Foto de María Elena Cornejo

Periodista, meto mi cuchara en la gastronomía y la cultura. Bloggera, twitera, abuela y arequipeña. Defiendo todas las causas perdidas.

ARTÍCULOS DE María Elena Cornejo

MESA SICHUAN: EL PICANTE MISTER LI

Foto de MESA SICHUAN: EL PICANTE MISTER LI
Lun 10 de junio de 2024

En Lima, el único restaurante especializado en la gastronomía de Sichuan es Mister Li, que ha tenido tres etapas en su desarrollo aunque siempre dentro del marco de la cocina de Sichuan.

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UNA RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA

Foto de UNA RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA
Mar 21 de mayo de 2024

María Elena Cornejo, crítica gastronómica arequipeña, nos revela la receta clásica de la ocopa, esa que hace para cada celebración familiar y que este domingo podremos hace en casa.

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SIEMPRE MIRANDO EL MAR: CETO DE MAURO COLAGRECO

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Mié 17 de enero de 2024

A cargo está el joven cocinero italiano Andrea Moscardino, quien durante varios años se desempeñó como jefe de cocina en Mirazur.

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LA DINASTÍA SIU: 5 GENERACIONES QUE DEJARON SU IMPRONTA EN PERÚ

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Mar 2 de enero de 2024

Hoy Han Muy también está en Miraflores y regentado por la hija de Antonio Siu, quien tiene el chifa de Trujillo.

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CHRISTOPHER VÁSQUEZ, EL CHINO CHARAPA

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Mar 3 de octubre de 2023

Chino Charapa es un vehículo de investigación de arte y cultura. Una amalgama de barrio chino y mercado de Belén, lo cantonés y lo loretano.

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LOS PREMIOS SUMMUM: ENTRE GUÍAS Y SUSPIROS

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Lun 25 de setiembre de 2023

Un año de reconocimientos y emociones, pero también de entender lo mucho que falta implementar.

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INNOVACIÓN EN LA COCINA PERUANA: LA EMOCIÓN DEL SABOR

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Jue 17 de agosto de 2023

Desde el norte Sullana, pasado por tierras lambayecanas, hasta los sures arequipeños, la selva tarapotina, los Andes, Chinchero. En Perú hay mucho que contar: La gastronomía peruana atraviesa una nueva etapa marcada por la innovación e investigación.

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LA CAPITANA: REINO SABROSO DE MUJERES EMPODERADAS EN PUEBLO LIBRE

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Mié 28 de junio de 2023

Una pizarra encima de la barra registra el plato del día y los cócteles sugeridos. Música, pisco y buena cocina son una potente combinación.

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WHAT DOES ONE EAT AT CENTRAL? WE GIVE YOU A PRECISE REVIEW

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Mar 20 de junio de 2023

Recently awarded on the first position on the recent list of #Worlds50Best Restaurants. The best Latinamerican restaurant in that position.

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¿QUÉ SE COME EN CENTRAL? UNA RESEÑA PRECISA

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Mar 20 de junio de 2023

Acaba de ser elegido como el número 01 por la lista mundial de los 50 Best Restaurants. El primer restaurante Latinoamericano en tan alta posición.

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GIANCARLO MANZANO Y SU COCINEGRO EN AREQUIPA

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Vie 16 de junio de 2023

A puerta cerrada y con reserva previa, en secretos fogones de Yanahuara se cuecen los más delicioso menjunjes con insumos de temporada.

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COCINA BRASILEÑO-PERUANA EN UN RINCÓN MIRAFLORINO GOURMET: CANTUÁ

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Mar 18 de abril de 2023

El chef Jean Salas, formado en las sartenes de Alex Atala en Dom y Helena Rizzo en Maní elaboró una carta con amor al producto y a la historia.

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NO ES TAN DIFÍCIL COMO SUENA: LOMO DE CERDO EN SALSA DE NARANJA CON PAPAS DUQUESA

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Jue 16 de marzo de 2023

Vayamos más allá de las primeras impresiones y aprovechemos esta preparación con cerdo para variar un poco el menú: lomos de cerdo en salsa de naranja.

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¿COMER COREANO ESTÁ DE MODA? LA VALORACIÓN DE UNA COCINA ANCESTRAL Y FUNDAMENTAL

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Lun 6 de marzo de 2023

La crítica culinaria María Elena Cornejo se fue para Corea del Sur y nos regala un breve acercamiento a la cocina local. Harto kimchi, harto ají y una cultura que trasciende.

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LA OLLA PUNEÑA CUECE MARAVILLAS

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Vie 20 de enero de 2023

La aimara “es una cocina altamente ritualizada, donde la comida tiene vida, sentimientos y es sagrada”, anota el antropólogo Hernán Cornejo en el libro La cocina aimara.

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ZARA ALANYA: CUANDO LA ESTÉTICA, LA TÉCNICA Y EL SABOR SE CONVIERTEN EN TRINIDAD INDISOLUBLE

Foto de ZARA ALANYA: CUANDO LA ESTÉTICA, LA TÉCNICA Y EL SABOR SE CONVIERTEN EN TRINIDAD INDISOLUBLE
Jue 22 de diciembre de 2022

El mejor regalo que podemos hacernos los golosos es visitar sus locales, deleitar la vista con las vitrinas llenas de bollos de masa madre, pasteles y cruasanes.

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EL CANTA RANA, YA PARTE DEL PAISAJE BARRANQUINO Y SU CEBICHE, UN CLÁSICO

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Lun 7 de noviembre de 2022

La misma sazón, el mismo trato, la misma decoración y casi la misma carta crearon una sensación de familiaridad y barrio que se mantiene inalterable.

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SAPIENS, DE JAIME PESAQUE, UN ACTO DE RESILIENCIA ANTE LA ADVERSIDAD

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Jue 3 de noviembre de 2022

La crítica gastronómica María Elena Cornejo visitó Sapiens varias veces y en esta crónica recoge las impresiones del restaurante de fuegos y brasas de Jaime Pesaque.

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CHICHA AREQUIPA: LA NUEVA VISIÓN DE UNA COCINA POTENTE Y ANCESTRAL

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Mar 27 de setiembre de 2022

Potente, renovado y asentado en las bases de la cocina arequipeña. El restaurante regentado por el chef Eduardo Sernaqué es un obligado en la ciudad.

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MINAS DE SAL EN SAN MARTÍN: EL TESORO DE PILLUANA

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Mié 14 de setiembre de 2022

La Amazonía es una pletórica fuente de recursos, sorpresas y maravillas que despiertan la razón y movilizan los sentidos. Sin embargo, es una región vulnerable y amenazada permanentemente.

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EL MAR HACE AGUA: EL DESMEDIDO CONSUMO DE SALMÓN SE PRIVILEGIA A INSUMOS LOCALES

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Jue 1 de setiembre de 2022

¿Sabemos de dónde viene el salmón que comemos? ¿Por qué no consideramos otros insumos del mar? María Elena Cornejo nos llama a la reflexión con un texto duro, pero verdadero.

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DIEGO MUÑOZ EN NUEVA YORK: POPULAR AND CANTINA & PISCO BAR

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Mié 20 de julio de 2022

Popular ocupa el primer piso del Public Hotel, un amplio espacio con techo abierto, rodeado de plantas y jardines. En la azotea, la felicidad y el pisco.

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EL GRAN TITI: EL REGRESO A UNO DE LOS CHIFAS PERUANOS CON MÁS HISTORIA

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Vie 15 de julio de 2022

La crítica y periodista gastronómica María Elena Cornejo relata su última visita al chifa Titi: renovación constante y precisión en sabores. La tradición se mantiene.

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VISITAMOS LA HUELLA EN URUGUAY, UN RESTAURANTE PARADOR CON SABOR Y ESPÍRITU

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Lun 11 de julio de 2022

Si bien su carta varía regularmente, hay platos inamovibles como la tarta de cebolla o el volcán de crema de leche; y productos irremplazables, como el pulpo o los arroces.

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MAIDO: NATURALIDAD Y EXCELENCIA EN CADA BOCADO

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Mar 5 de julio de 2022

Una nueva crónica de la crítica gastronómica María Elena Cornejo sobre el restaurante nikkei peruano que está en el número 7 según la lista 50 Best Mundial.

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13 MONJAS EN AREQUIPA: DESDE PIZZAS A HORNO DE LEÑA HASTA UN MEMORABLE PAN NAAN

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Mar 28 de junio de 2022

El restaurante nació pocos meses antes de la pandemia gracias al empresario restaurantero Alfonso Núñez quien tiene varios emprendimientos gastronómicos en la ciudad.

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PICANTERAS AREQUIPEÑAS: PREMIO GUARDIANAS DE LA TRADICIÓN Y PARTICIPAN EN CONGRESO MUJER Y MEDIO RURAL

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Mar 17 de mayo de 2022

La periodista y crítica gastronómica María Elena Cornejo nos cuenta qué hacen cuatro picanteras en España en estos días y porqué nuestro chupe de camarones viajó a Asturias.

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JAVIER WONG, UN MAESTRO DEL CEBICHE: “EL CULTO EN REALIDAD ES A LOS VALORES”

Foto de JAVIER WONG, UN MAESTRO DEL CEBICHE: “EL CULTO EN REALIDAD ES A LOS VALORES”
Lun 16 de mayo de 2022

Chez Wong ya está abierto y totalmente operativo. La pandemia no ha podido detener uno de los espacio más icónicos del país para comer un buen cebiche ni a su chef, Javier Wong.

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CENTRAL: SENSATEZ Y SENTIMIENTO, VIRGILIO MARTÍNEZ ESCAPA DE LAS ETIQUETAS, AUNQUE LAS REÚNE Y SOBREPASA A TODAS

Foto de CENTRAL: SENSATEZ Y SENTIMIENTO, VIRGILIO MARTÍNEZ ESCAPA DE LAS ETIQUETAS, AUNQUE LAS REÚNE Y SOBREPASA A TODAS
Mar 19 de abril de 2022

¿Alta cocina? ¿Cocina de vanguardia? ¿De autor? Virgilio Martínez escapa de las etiquetas, aunque las reúne y sobrepasa a todas. Lo suyo es una propuesta cerebral y analítica. Y con mucho sabor.

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TATIANA ESPINOSA, INGENIERA FORESTAL: “LO QUE DEFORESTA NO ES LA PAPAYA SINO EL MONOCULTIVO”

Foto de TATIANA ESPINOSA, INGENIERA FORESTAL: “LO QUE DEFORESTA NO ES LA PAPAYA SINO EL MONOCULTIVO”
Jue 26 de noviembre de 2020

Solo el 20% de los suelos de la Amazonía está regulado por ley como área natural protegida. El Estado entrega las demás tierras de bosque en concesión a privados.

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FABIOLA MUÑOZ: “LOS TRANSGÉNICOS SON UNA TECNOLOGÍA MÁS, PERMITIR SU ENTRADA AL PERÚ NO ES UNA DISCUSIÓN EXCLUSIVAMENTE CIENTÍFICA”

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Sáb 7 de noviembre de 2020

“Los impactos no se sentirán en tubos de ensayo, lo bueno y lo malo se apreciará en la realidad, en el campo, en la vida cotidiana y no precisamente en la de los científicos”.

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CONVERSACIÓN CON ROBERTO UGÁS: “BIODIVERSIDAD Y BIOTECNOLOGÍA VAN DE LA MANO”

Foto de CONVERSACIÓN CON ROBERTO UGÁS: “BIODIVERSIDAD Y BIOTECNOLOGÍA VAN DE LA MANO”
Sáb 24 de octubre de 2020

“Debemos preguntarnos qué tipo de sociedades rurales queremos promover. De la respuesta saldrá si los transgénicos ayudan a ese objetivo y de qué manera”.

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SIGUE EL DEBATE: LOS TRANSGÉNICOS, LA AGRICULTURA Y LA EXTENSIÓN DE LA MORATORIA

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Lun 12 de octubre de 2020

El próximo viernes 16 se debatirá en el Congreso de la República la Ley de Moratoria y es importante que políticos y ciudadanos estén informados.

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HANZO, LA VUELTA DE UN CLÁSICO NIKKEI AL ESCENARIO DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA

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Lun 5 de octubre de 2020

Hajime Kasuga, uno de los representantes más eximios de la cocina nikkei, al frente de Hanzo, optó por la elegancia y la frescura, ingredientes caros a la cocina nipona.

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PARA ESTOS DÍAS DE FRÍO INTENSO, QUÉ MEJOR QUE EXPLORAR LA COCINA RUSA

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Mar 1 de setiembre de 2020

No solo de sopa borscht está hecha la gastronomía rusa, hoy María Elena Cornejo explora el mundo de esta cocina confortable que irrumpe en Lima.

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AQUELLOS PASTELEROS PERUANOS QUE NO CONOCÍAS: LAS ESTRELLAS DEL DULCE

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Mié 22 de julio de 2020

No llenan muchas portadas, pero de manera silenciosa y persistente están construyendo un sólido espacio dando forma a una nueva manera de entender lo dulce.

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FALTANDO POCO TIEMPO PARA QUE ACABE LA MORATORIA, REFLEXIONAMOS SOBRE LOS TRANSGÉNICOS

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Lun 13 de julio de 2020

En medio de la pandemia, una noticia nos alerta sobre la aprobación de un sistema regulatorio que facilitaría la liberación de transgénicos en el Perú.

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ANTAÑO AUTÉNTICA TABERNA: LA PROPUESTA DELIVERY DE HEINE HEROLD Y LOS SABORES CRIOLLOS

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Sáb 4 de julio de 2020

Antaño Taberna tiene una carta breve con un puñado de platos emblemáticos de la cocina criolla. Herold sabe lo que es hacer una cocina con identidad y generosidad.

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MATRIA CUMPLE 7 AÑOS: EL METICULOSO TRABAJO DE ARLETTE EULERT EN CASA

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Vie 3 de julio de 2020

Todas las cocinas del mundo caben en los platos de Matria, restaurante de Arlette Eulert, y lo hacen con naturalidad. Hoy sobre su delivery y las sorpresas por el cumple.

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DELIVERY KILO: EL REINO DE LA CARNE COMANDADO POR CAROLINA UECHI

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Jue 25 de junio de 2020

Lo mejor de pedir delivery por tu barrio es que el pedido llega calientito, como para sentarse de frente en la mesa a disfrutar. Kilo propone tres formatos delivery.

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EL CHINITO, LA SANGUCHERÍA QUE SIEMPRE LLEGA CON SUSTANCIA Y CORAZÓN

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Mié 10 de junio de 2020

Claro ejemplo del emprendurismo peruano. Empezaron en 1960, y luego de 60 años de exitosa actividad siguen inventando nuevas formas de llegar al público. 

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DESDE AREQUIPA: EL EJEMPLO PARA TODA LA INDUSTRIA LO DAN LAS PICANTERÍAS. RESPETO ABSOLUTO

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Jue 7 de mayo de 2020

Tajantes y respetuosa, en la Sociedad Picantera no hay grises ni sacadas de vuelta, hay respeto por el equipo y el prójimo. Cerraron hasta que la ley lo mande.

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LOS RESTAURANTES CENTRAL Y MIL: EL PERÚ PROFUNDO VISTO DESDE LA ALTA COCINA

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Mié 29 de enero de 2020

La periodista y crítica gastronómica María Elena Cornejo realiza un acercamiento a las nuevas propuestas de Mil (Cusco) y Central (Lima) del chef Virgilio Martinez.

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AREQUIPA SABROSA: CIUDAD CREATIVA EN GASTRONOMÍA POR LA UNESCO

Foto de AREQUIPA SABROSA: CIUDAD CREATIVA EN GASTRONOMÍA POR LA UNESCO
Vie 17 de enero de 2020

La periodista María Elena Cornejo hace una reflexión de lo que significa que Arequipa haya sido nombrada Ciudad Creativa en Gastronomía por la Unesco.

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EL POTENCIAL DE LA BASURA

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Lun 4 de noviembre de 2019

Dan Barber y María Elena Cornejo conversan hoy sobre alimentación, medio ambiente, reciclaje y el futuro de la cocina.

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AL TOKE PEZ SE DESDOBLA EN EL MISMO BARRIO

Foto de AL TOKE PEZ SE DESDOBLA EN EL MISMO BARRIO
Jue 3 de octubre de 2019

Abre un nuevo local de Al Toke Pez en Surquillo y la crítica gastronómica María Elena Cornejo nos cuenta un poco sobre la réplica de la propuesta.

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MÓNICA HUERTA, PICANTERA: LA COCINA ESTÁ VIVA

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Mar 30 de julio de 2019

La picantera arequipeña Mónica Huerta se junta con la crítica gastronómica María Elena Cornejo para hablar de su vida y de las picanterías.

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GOCHISO: EL SABOR NIKKEI

Foto de GOCHISO: EL SABOR NIKKEI
Jue 9 de mayo de 2019

A propósito de Gochiso, la crítica gastronómica María Elena Cornejo presenta a jóvenes cocinero nikkei y sus nuevas propuestas gastronómicas.

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PASTUSO: UN PERUANO EN EL MUNDO DE LOS CANGUROS

Foto de PASTUSO: UN PERUANO EN EL MUNDO DE LOS CANGUROS
Mar 7 de mayo de 2019

Al final de la calle AC/DC Lane, en Melbourne, se encuentra Pastuso, una cevichería & pisco bar peruvian grill donde el gran atractivo es el pisco, del que ofrecen generosa variedad.

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LA RUTA DE LA PASTELERÍA SOSTENIBLE

Foto de LA RUTA DE LA PASTELERÍA SOSTENIBLE
Mar 15 de enero de 2019

El mundo dulce desde una mirada diferente, aquella que busca, valora y protege el producto y, al mismo tiempo, se empeña en una propuesta que revierta a favor de la comunidad.

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EL NUEVO CENTRAL

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Mar 18 de diciembre de 2018

La crítica María Elena Cornejo hace un repaso por su experiencia en el nuevo Central que encuentra plaza esta vez en el distrito de Barranco. Desde los abrebocas hasta el maridaje.

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MÓ BISTRÓ

Foto de MÓ BISTRÓ
Mié 17 de octubre de 2018

La critica gastronómica María Elena Cornejo hace un paseo y una revisión por la nueva cocina del joven chef Matías Cillóniz, cabeza del restaurante Mó Bistró.

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NUEVA GUÍA DEL PISCO

Foto de NUEVA GUÍA DEL PISCO
Mar 25 de setiembre de 2018

Hoy la crítica gastronómica María Elena Cornejo en un breve acercamiento a La Guía del Pisco de la experta Lucero Villagarcía.

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LA MARMITA ENCANTADA

Foto de LA MARMITA ENCANTADA
Mar 21 de agosto de 2018

La Marmita Encantada no solo es un libro de recetas, es una suerte de diario personal donde la autora va desgranando su día a día.

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COSME POR CUCHARÓN VIAJERO

Foto de COSME POR CUCHARÓN VIAJERO
Mié 27 de junio de 2018

La crítica gastronómica visita el restaurante Cosme de James Berckemeyer y le da una revisada a una carta corta pero cambiante. Comparte hoy sus opiniones con El Trinche.

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SABORES QUE MATAN

Foto de SABORES QUE MATAN
Vie 22 de junio de 2018

Raquel Rosemberg es una conocida crítica gastronómica argentina aficionada a la novela negra y crónica policial, como se encarga de resaltarlo en el subtítulo de su segunda novela Sabores que Matan.

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PARABERE FORUM: COMIENZA EL DEBATE

Foto de PARABERE FORUM: COMIENZA EL DEBATE
Lun 12 de marzo de 2018

La chef Mónica Kisic se fue a Parabere Forum y hoy nos cuenta su experiencia en este congreso que reunió a más de 400 mujeres en torno a la gastronomía.

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ÁMAZ TAMBIÉN EN PATIO PANORAMA

Foto de ÁMAZ TAMBIÉN EN PATIO PANORAMA
Mar 9 de enero de 2018

La crítica María Elena Cornejo nos acerca a la cocina del restaurante Ámaz de Pedro Miguel Schiaffino. Un recorrido por nuestra intensa Amazonía.

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MUNDO MAIDO

Foto de MUNDO MAIDO
Mar 21 de noviembre de 2017

La crítica gastronómica María Elena Cornejo conversa con Mitsuharu Tsumura, chef de Maido, el mejor restaurante de Latinoamérica según la lista 50 Best.

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LAS MUJERES EN LA COCINA

Foto de LAS MUJERES EN LA COCINA
Mar 26 de setiembre de 2017

Un artículo escrito hace siete años nos reflexionar acerca de si el mundo de la cocina ha cambiado para la mujer o sigue siendo un lugar dominado por los hombres. ¿Ustedes qué opinan?

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CAFÉ MOZZAFIATO BISTRÓ: ITALIANOS CON PASTA

Foto de CAFÉ MOZZAFIATO BISTRÓ: ITALIANOS CON PASTA
Lun 17 de abril de 2017

Un pequeño restaurante donde el corazón son sus pizzas, panini rellenos, focaccias y focaccini, una pasta del día y muy buenos postres, todos de receta 100% italiana.

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LAS MOVIDAS DE LA PAZ

Foto de LAS MOVIDAS DE LA PAZ
Lun 27 de marzo de 2017

María Elena Cornejo se fue para La Paz a participar en una conferencia y un conversatorio con jóvenes estudiantes de cocina. Esta es la crónica.

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JERÓNIMO

Foto de JERÓNIMO
Lun 6 de febrero de 2017

María Elena Cornejo echa un vistazo a la nueva propuesta de Jerónimo, del chef Moma Adrianzén. Un sabroso recorrido por el mundo.

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LA REVOLUCIÓN DE LA COCINA

Foto de LA REVOLUCIÓN DE LA COCINA
Lun 9 de enero de 2017

María Elena Cornejo habla hoy sobre el proyecto La Revolución y los talleres que se vienen para este verano. Atentos: para niños de 2 a 4 años.

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TIEMBLA EL SUR

Foto de TIEMBLA EL SUR
Mié 7 de diciembre de 2016

Un vistazo a lo que hacen los jóvenes en Arequipa, en vísperas de iniciarse el Hay Arequipa que también tendrá su mesa sazonada con propuestas y encuentros.

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MI DULCE COMPAÑÍA

Foto de MI DULCE COMPAÑÍA
Mar 4 de octubre de 2016

Y se cerró el círculo. El viejo anhelo de Elenita Santos Izquierdo por rescatar los sabores que la acompañaron desde la infancia se cumplió con Mi Dulce Compañía.

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COMER, COMPARTIR, EDUCAR

Foto de COMER, COMPARTIR, EDUCAR
Mar 13 de setiembre de 2016

La filosofía del Refettorio Gastromotiva es emplear el poder transformador de la gastronomía para cambiar conceptos logrando un mundo más sustentable y más inclusivo.

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TZURU

Foto de TZURU
Mié 24 de agosto de 2016

Tzuru abrió sus puertas el año pasado con una propuesta que mantiene la tradición pero también busca contentar los gustos de los jóvenes comensales

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ISOLINA

Foto de ISOLINA
Dom 17 de julio de 2016

María Elena Cornejo, crítica gastronómica, hace un recorrido por la cambiante y reconfortante carta de la taberna barranquina Isolina. Estas son sus conclusiones.

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LOS CAMARONES: LIBRO Y FESTIVAL DEL CHUPE

Foto de LOS CAMARONES: LIBRO Y FESTIVAL DEL CHUPE
Jue 14 de julio de 2016

El libro de Blanca Chávez sobre El Camarón, el festival del chupe que va hasta el 16 y una suculenta receta para calentarse este fin de semana.

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¿TRANSAMOS CON LOS TRANSGÉNICOS?

Foto de ¿TRANSAMOS CON LOS TRANSGÉNICOS?
Jue 7 de julio de 2016

Nuestra colaboradora María Elena Cornejo habla hoy es su columna sobre los transgénicos y el comentado artículo del doctor Elmer Huerta.

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EL NUEVO OSAKA

Foto de EL NUEVO OSAKA
Mié 22 de junio de 2016

Nuestra crítica gastronómica María Elena Cornejo esta vez escribe sobre su más reciente visita al nuevo local del restaurante Osaka. Veamos.

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HUANCAHUASI

Foto de HUANCAHUASI
Vie 13 de mayo de 2016

Nuestra colaboradora María Elena Cornejo visita uno de los mejor puestos rincones andinos en Lima. El sabor y la sazón de Paola Palacios: de lujo.

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AJÍ 555, SABOR THAI

Foto de AJÍ 555, SABOR THAI
Vie 22 de abril de 2016

Nuestra colaboradora María Elena Cornejo se fue a descubrir los verdaderos sabores de la cocina tailandesa, y sin salir de Lima. Acá vamos.

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SAZONES CASERAS

Foto de SAZONES CASERAS
Jue 10 de marzo de 2016

Dos libros de enfoques diferentes pero emparentados en el espíritu, son homenaje y presencia, pasado y presente, memoria y futuro: hablan Teresa Ocampo e Isabel Álvarez.

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PICANTERÍA: LOS LEÑOS DE YUMINA

Foto de PICANTERÍA: LOS LEÑOS DE YUMINA
Vie 4 de marzo de 2016

Una de las picanterías que bien vale la pena visitar en Arequipa se llama Los Leños, y está ubicada en Yumina, allí donde empieza la “ruta del loncco”.

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ISLANDIA: TIERRA DE FUEGO Y HIELO

Foto de ISLANDIA: TIERRA DE FUEGO Y HIELO
Lun 14 de diciembre de 2015

María Elena Cornejo, incansable viajera, se fue a Islandia. ¿Cómo fluye la vida en este país y qué se come? Nos lo cuenta en una didáctica crónica.

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DE PINTXOS Y OTRAS ANDANZAS

Foto de DE PINTXOS Y OTRAS ANDANZAS
Lun 26 de octubre de 2015

Un recorrido por las tierras de los pintxos y una receta de manos del chef vasco Iñigo Zeberio. Esto no se lo pueden perder.

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MAIDO AMAZÓNICO

Foto de MAIDO AMAZÓNICO
Dom 27 de setiembre de 2015

María Elena Cornejo, crítica gastronómica, se explaya sobre el más reciente menú de Maido de Mitsuharu Tsumura, Micha. Hay hasta local renovado.

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EL CONGRESO QARAY: LOS OFICIOS

Foto de EL CONGRESO QARAY: LOS OFICIOS
Mar 8 de setiembre de 2015

Entre el 9 y el 11 de setiembre y en local diferente al de Mistura se desarrollará Qaray, un espacio dedicado a transmitir a los jóvenes cocineros los conocimientos de los grandes maestros artesanos.

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MÁS DE 10 LUGARES PARA COMERSE AREQUIPA

Foto de MÁS DE 10 LUGARES PARA COMERSE AREQUIPA
Lun 3 de agosto de 2015

Prepárese para hacer su agosto gastronómico sin alejarse más de tres cuadras del tuturutu de la Plaza de Armas.

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PANAMÁ TIENE MUCHO QUE CONTAR

Foto de PANAMÁ TIENE MUCHO QUE CONTAR
Mar 6 de enero de 2015

Panamá es un país de tránsito y de destino, pero sobre todo es un puente que une mares, continentes y culturas, mestizaje que se refleja en lo cotidiano y en el comer.

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LA RECIÉN BAJADA

Foto de LA RECIÉN BAJADA
Lun 10 de noviembre de 2014

María Elena Cornejo hace una deliciosa revisión sobre la comida de las picanterías arequipeñas. Un relato íntimo que aborda producto y receta.

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SOPA DE LETRAS

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Lun 28 de abril de 2014

¿Leen los peruanos? ¿Nuestra literatura gastronómica está enfocada al exterior? ¿La nutrida producción editorial está destinada a la venta o a la promoción de la entidad que la financia?

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