Foto La Despensa

DESPENSA Y RECETAS

Nuestro país es rico en insumos, sin embargo muchos de ellos pasan al olvido porque no sabemos cómo usarlos. Te explicamos cómo aplicarlos en el día a día. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

RECETA DEL MÁS FABULOSO PEPIÁN DE CHOCLO

Foto de RECETA DEL MÁS FABULOSO PEPIÁN DE CHOCLO
Mié 8 de abril de 2026

El pepián es un plato que ya no se celebra mucho en las casas. Suculento y de lento cocer, esta maravilla se puede acompañar con carnes o comerla sola, a cucharadas.

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ENSALADA DE LANGOSTINOS AL OLIVO-LIMÓN POR MARILÚ MADUEÑO

Foto de ENSALADA DE LANGOSTINOS AL OLIVO-LIMÓN POR MARILÚ MADUEÑO
Dom 5 de abril de 2026

Desde el restaurante Huaca Pucllana, su chef nos comparte esta receta rápida y fácil que aporta frescor a la mesa y es perfecta para cualquier temporada.

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DUELO DE POLENTAS: ¿CREMOSA Y SUELTA O CUAJADA Y FRITA? UN DEBATE FAMILIAR Y DOS RECETAS CASERAS

Foto de DUELO DE POLENTAS: ¿CREMOSA Y SUELTA O CUAJADA Y FRITA? UN DEBATE FAMILIAR Y DOS RECETAS CASERAS
Jue 2 de abril de 2026

Estas son las recetas de las polentas de mi infancia que desataban pasiones desbaratadas en casa. Ambas, deliciosas y con texturas distintas, son buenas alternativas para preparar en esta Semana Santa.

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FREJOL COLADO: ESTA ES LA RECETA QUE SE PREPARA EN CASA POR SEMANA SANTA

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Vie 27 de marzo de 2026

Para esta Pascua, una receta familiar de un dulce de olla casero. Una tradición que se origina en los monasterios de la época virreinal.

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RECETA: ARROZ DE SUSHI POR RENATO KANASHIRO DE SHIZEN

Foto de RECETA: ARROZ DE SUSHI POR RENATO KANASHIRO DE SHIZEN
Dom 15 de marzo de 2026

Desde la cocina de Shizen, Renato Kanashiro nos comparte la receta base para preparar arroz de sushi en casa.

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RECETA: CORVINA A LA MEUNIÈRE DE ANTHONY VÁSQUEZ

Foto de RECETA: CORVINA A LA MEUNIÈRE DE ANTHONY VÁSQUEZ
Dom 1 de febrero de 2026

Una versión clásica y elegante, la corvina sellada, salsa meunière con alcaparras y crutones creada por el chef de La Mar

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LA ENSALADA DE QUESO FETA Y SANDÍA PARA ALIVIANAR ENERO

Foto de LA ENSALADA DE QUESO FETA Y SANDÍA PARA ALIVIANAR ENERO
Dom 11 de enero de 2026

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.

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ALITAS ORIENTALES CON MIEL PICANTE: PARA LOS PIQUEOS DE FIN DE SEMANA

Foto de ALITAS ORIENTALES CON MIEL PICANTE: PARA LOS PIQUEOS DE FIN DE SEMANA
Vie 9 de enero de 2026

Esta es una receta facilita y que seguramente se comerán por docenas. Abre las parrillas y, por qué no, puede ser parte de un menú familiar.

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ENSALADA DE AÑO NUEVO CON QUINUA

Foto de ENSALADA DE AÑO NUEVO CON QUINUA
Dom 28 de diciembre de 2025

Karen Lema de La Espátula Verde está en la aventura de preparar 100 recetas con quinua y nos comparte una fresca ensalada para el verano.

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PAVO AL HORNO PARA SANGUCHÓN DE DESAYUNO NAVIDEÑO

Foto de PAVO AL HORNO PARA SANGUCHÓN DE DESAYUNO NAVIDEÑO
Mar 23 de diciembre de 2025

El chef Manuel Huarcaya de Sanguchones Punche nos comparte su receta de pavo y los tips para el correcto recalentado.

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DATOS NAVIDEÑOS POR MÓNICA KISIC: PAVO TROCEADO PASO A PASO

Foto de DATOS NAVIDEÑOS POR MÓNICA KISIC: PAVO TROCEADO PASO A PASO
Lun 22 de diciembre de 2025

La chef Mónica Kisic explica paso a paso cómo prepara un pavo troceado, una secuencia que además se puede aplicar en pato, pollo o el ave de su preferencia.

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DATOS NAVIDEÑOS POR VIRGILIO MARTÍNEZ: PURÉ DE CAMOTE, MAJADO Y PAVO

Foto de DATOS NAVIDEÑOS POR VIRGILIO MARTÍNEZ: PURÉ DE CAMOTE, MAJADO Y PAVO
Dom 14 de diciembre de 2025

El reconocido chef peruano hace un alto en su ajetreo y nos regala los datos precisos para que la cena transcurra sin complicaciones y ligera.

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