Reconocida como una de las mejores reposteras del Perú, Zara Alanya inaugura en agosto Cacao Alanya, un nuevo espacio en Barranco dedicado a explorar el cacao en todas sus formas.

Clara estaba destinada a vivir en el mundo gastronómico. Desde que tiene memoria, sus recuerdos la llevan a una mesa larga llena de gente alegre donde la buena conversación y la buena comida eran parte de lo cotidiano.

Es artesana, agricultora, maestra chichera y presidenta de una asociación que impulsa el trabajo de mujeres en su comunidad cusqueña.

Ellas es la primera mujer en asumir la presidencia de la Asociación de Guardianes de la Papa Nativa del Perú, que reúne a más de 100 comunidades de nueve regiones paperas.

Desde el sector Huatata, en Chinchero, esta agricultora cusqueña selecciona las semillas que ayudan a mantener la diversidad papera del Perú.

Hace más de 25 años, en el valle del río Chillón surgió un emprendimiento familiar de crianza y producción de quesos de cabra artesanales. Este es el rostro de La Cabrita.

Vestida en elegante traje multicolor, propio de su cultura ancestral maya k’iche’, esta cocinera guatemalteca transmite con orgullo la sabiduría de su cocina originaria.

La chef de El Rincón que no Conoces nos comparte sus lugares favoritos para comer, desde pollo a la brasa hasta arequipeño.

Como gerente de marca y proyectos, ella hace gala de su versatilidad poniéndole un ojo a todos los satélites de este universo que va más allá de lo nikkei.

Testimonio de una historia que empezó en un huequito en Paruro y terminó con una sofisticada oferta de cocina china contemporánea.

Nació entre cafetales, quiso alejarse del campo, pero el café la trajo de vuelta. Hoy impulsa espacios que buscan abrir la industria a más voces.

Nada en la vida puede con la mujer detrás de Ana Avellana. Sus recetas no son solo de pastelería, sino una guía para la vida. Plasmó esto en un libro y la pastelería, su forma de vivir.