Foto La Despensa

DESPENSA Y RECETAS

Nuestro país es rico en insumos, sin embargo muchos de ellos pasan al olvido porque no sabemos cómo usarlos. Te explicamos cómo aplicarlos en el día a día. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

CICLO DE RECETAS PATRIAS: EL LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE

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Dom 26 de julio de 2020

El chef incluye, además de la receta, algunas recomendaciones para que el lomo saltado les quede en casa impecable, como si se lo comiesen en un restaurante.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: LOS LEGENDARIOS TAMALES CLÁSICOS DE MARÍA ZÚÑIGA

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Sáb 25 de julio de 2020

Hoy, para sacarnos del apuro, contamos con una de las recetas más legendarias de Lima, la de los tamales de doña María Zúñiga, tremenda cocinera criolla.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: DESDE AREQUIPA, EL PASTEL DE PAPA DE LA NUEVA PALOMINO

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Vie 24 de julio de 2020

La picantera Mónica Huerta de La Nueva Palomino nos regala la receta tradicional del pastel de papa para celebrar con contundencia. Recuerde, es plato único.

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AHORA QUE TODOS HACEMOS PAN: LA EXPLICACIÓN MÁS DIDÁCTICA PARA HACER MASA MADRE EN CASA

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Jue 23 de julio de 2020

Para los valientes que quieren aprender un poco más sobre la panadería artesana y hacer su propia masa madre, Mónica Kisic les enseña cómo hacerla en casa.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: DESDE TRUJILLO, CABRITO A LA NORTEÑA POR LUIS ROMERO BELLIDO

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Jue 23 de julio de 2020

Lo primero es elegir un buen cabrito tierno, y para ello debemos recurrir a nuestro casero del mercado. Todos los cortes funcionan, pero el favorito del chef es la paletilla.

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SUMAC CHIPS: LAS PAPAS NATIVAS DE LARES PARA EL MUNDO

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Mié 22 de julio de 2020

Hernán ha tenido propuestas para vender su marca, pero él quiere asumir el reto completo: dirigir toda la cadena, desde el campo hasta el consumidor final.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: CAPCHI DE HABAS CON MALAYA ANTICUCHERA DE PAUL RIVERA

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Mié 22 de julio de 2020

Capchi de habas acompañado de malaya frita que agrupa insumos únicos, como nuestras papas nativas y sal de Maras. Cusco se luce con una receta contundente.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: EL JUANE TARAPOTINO DEL CHEF DENNYS YUPANQUI

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Mar 21 de julio de 2020

Plato tradicional que encontramos en toda la Amazonía peruana, algunas versiones con un ingrediente extra y otras con una carne tradicional de la zona.

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EL ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA DE PUEBLO VIEJO

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Lun 20 de julio de 2020

Este arroz con pato lo hemos probado varias veces y resume ese hacer casero y esa buena ejecución que se acumulan solo con años de experiencia en la cocina.

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DÍA DEL POLLO A LA BRASA: 4 RECETAS QUE PUEDEN HACER EN CASA CON LA PRESA QUE NADIE SE COMIÓ

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Dom 19 de julio de 2020

En el Día del Pollo a la Brasa hemos querido darles cuatro recetas para que utilicen hasta el último pellejito de su pedido sabroso. La idea es que no sobre nada.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: SECO DE CHAVELO DE MAYRA FLORES

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Sáb 18 de julio de 2020

Desde Piura, ¿qué tal un seco de chevalo recién hecho? Especias, hierbas, ajíes, plátano bellaco y carne de res se entreveran en un plato potentes y lleno de sabor.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: LA FELICIDAD SE LLAMA PASTEL DE CHOCLO DE LA NACIONAL

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Vie 17 de julio de 2020

En esta portunidad, la chef Jimena Larrea nos secretea la emblemática receta del pastel de choclo de La Nacional para preparar en casa como una entrada celebratoria.

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Foto de CASERÍSIMA MAYRA FLORES: TALLARINES VERDES CON BISTEC JUGOSO
Dom 19 de setiembre de 2021
CASERÍSIMA MAYRA FLORES: TALLARINES VERDES CON BISTEC JUGOSO
Foto de ATÚN SABROSO FUERA DE LA LATA, CÓMO USARLO Y LA RECETA DEL TATAKI
Sáb 18 de setiembre de 2021
ATÚN SABROSO FUERA DE LA LATA, CÓMO USARLO Y LA RECETA DEL TATAKI
Foto de EL CHEESECAKE QUE VAS A QUERER HACER EN CASA TODOS LOS FINES DE SEMANA
Mié 8 de setiembre de 2021
EL CHEESECAKE QUE VAS A QUERER HACER EN CASA TODOS LOS FINES DE SEMANA
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Lun 6 de setiembre de 2021
NUNCA FUE QUINOTTO, SIEMPRE FUE (Y SERÁ) MI QUINUA ATAMALADA
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