CASERÍSIMA MAYRA FLORES: TALLARINES VERDES CON BISTEC JUGOSO

“Amo este plato: me lo hacía mi abuela, la mamá de mi papá. Lo cocinaba casi siempre los domingos y, cuando no estaba, mandaba a mi tía con un taper”. Escribe Mayra Flores.

Escribe Mayra Flores

La chef Mayra Flores, de Shizen Barra Nikkei, nos dicta su receta favorita. Esa que hace en casa para sentirse en casa. Acá va Mayra contándoles sobre su entrañable preparación.

Amo este plato porque me lo hacía mi abuela, la mamá de mi papá. Lo cocinaba casi siempre los domingos y, cuando no estaba, mandaba a mi tía con un taper para mí. Ahora que me abuela ya no está, seguimos haciendo su receta siempre.

  • Para la salsa verde. Blanquear albahaca en agua hirviendo por 30 segundos, licuar la albahaca con queso fresco, dientes de ajo (le agrego bastantes porque amo el ajo), sal y un chorro de aceite.
  • Hervir zanahoria y papa cortada en cuadraditos y blanquear arvejas.
  • Hacer la pasta.Mezclarla con la ensalada y la salsa verde.
  • Bistec. Salpimentamos y freímos a fuego lento para que suelte su jugo, reservamos el jugo y procedemos a dorar a fuego un poco más alto la carne.
  • Servir los tallarines mezclados con la ensalada y la salsa, y el bistec montado con el jugo.
Etiquetas: tallarines verdes, pesto, verduras, bistec, pasta, cocina casera, vegetales

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