Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Hoy celebramos el Día del Pollo a la Brasa y acudimos a los primos Marilú, Arturo y Luis Madueño para que nos compartan su receta. Hay que hacerla un día antes para que agarre todo el sabor y en nuestro instagram pueden ver los datos precisos del hornero Santiago Chara Choqqe de Primos Chicken Bar para prepararla en casa.

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 1 pollo entero con piel (1.3 – 1.5 kg)
• 1 cucharada de mostaza
• 50 ml de sillao (salsa de soya)
• 1 vaso de cerveza rubia
• Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN

1. Limpiar bien el pollo y colocarlo en una bandeja honda.
2. En un bowl, mezclar la mostaza, el sillao, la cerveza, la sal y la pimienta.
3. Embadurnar el pollo con la marinada y dejar en la refrigeradora toda la noche.
4. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Colocar el pollo en una bandeja para horno y hornear por 20 minutos. Voltear el pollo y hornear por 20 minutos más. Finalmente, voltear una última vez y dorar durante 10 minutos adicionales. La cocción debe ser pareja y la piel debe quedar crocante.
5. Si se cuenta con un soporte para pollo vertical, es ideal, ya que permite una cocción más uniforme.

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