Foto Datos Calientes

DATOS CALIENTES

Todo lo que puedes comer en el Perú y más. Te dateamos sobre rincones nuevos, esos que no conoces, te contamos historias y avisamos de lo que no te puedes perder. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

DIEZ MANOS EN PIEDRA INFINITA

Foto de DIEZ MANOS EN PIEDRA INFINITA
Mar 10 de setiembre de 2019

El 26 de abril tuvo lugar una nueva edición de este evento que promueve la cocina y los vinos argentinos en el mundo. Estuvo a cargo de cinco grandes cocineros –Narda Lepes, Mauro Colagreco, Germán Martitegui, Guido Tassi y Fernando Trocca–, y se realizó en Piedra Infinita, la bodega que la familia Zuccardi tiene en […]

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LO ARTESANAL: LA CHARCUTERÍA DE LIMA

Foto de LO ARTESANAL: LA CHARCUTERÍA DE LIMA
Lun 9 de setiembre de 2019

La propuesta y productos de La Charcutería de Lima en simple en apariencia, lo que su propio artífice Esteban Pérez califica como el primer escalón en el oficio: la elaboración de chorizos.

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LA FAENA DE LA YERRA

Foto de LA FAENA DE LA YERRA
Mié 4 de setiembre de 2019

La yerra. Aquí les va el cuento de lo que vimos hace unos meses en el campo argentino; pero también un análisis de porqué se sigue celebrando, de su necesidad.

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A VOTAR POR EL YOUNG CHEF S.PELLEGRINO

Foto de A VOTAR POR EL YOUNG CHEF S.PELLEGRINO
Mar 3 de setiembre de 2019

La plataforma web Fine Dining Lovers habilitó el link de las votaciones para los semifinalistas de S.PellegrinoYoung Chef 2020. Hay cinco peruanos. ¿Voten!

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PASTELERÍA DE CALLE EN BUENOS AIRES

Foto de PASTELERÍA DE CALLE EN BUENOS AIRES
Lun 2 de setiembre de 2019

Lo mejor de la cocina de la calle porteña en versión dulce. Churros, donuts, brioches, hojaldres y bombolinis… como para darse un buen goce.

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3 DATOS: EL MUNDO FEMENINO DEL CHOCOLATE PERUANO

Foto de 3 DATOS: EL MUNDO FEMENINO DEL CHOCOLATE PERUANO
Mié 28 de agosto de 2019

Ni el cacao, ni el chocolate tienen género. Sin embargo, el mundo cacaotero peruano está lleno de mujeres: talleres, tiendas, salas de cata y laboratorios están llenos de ellas.

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DANIEL CHÁVEZ Y SU LATINADA AL OTRO LADO DEL MUNDO

Foto de DANIEL CHÁVEZ Y SU LATINADA AL OTRO LADO DEL MUNDO
Mié 28 de agosto de 2019

El chef peruano prepara la segunda edición del festival de cocina latina en Singapur. Tremenda chamba.

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KJOLLE ES LA VOZ FUERTE Y CLARA DE PÍA LEÓN

Foto de KJOLLE ES LA VOZ FUERTE Y CLARA DE PÍA LEÓN
Mar 27 de agosto de 2019

Kjolle llegó cuando la chef estaba lista. Imposible desligarlos, referirse al uno sin la otra, porque todo, absolutamente todo, es el reflejo del momento que vive su autora.

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YA VAN 10 MASTICARES

Foto de YA VAN 10 MASTICARES
Mar 27 de agosto de 2019

LA décima edición de Masticar fue una propuesta ordenada, organizada y deliciosa: con todo el enjambre de chefs argentinos, estrellados y enlistados o no, atendiendo personalmente sus puestos.

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DÍAS DE FUEGO

Foto de DÍAS DE FUEGO
Lun 26 de agosto de 2019

Se incendia el Amazonas, el pulmón del mundo. La despensa inagotable. La biodiversidad con mayúscula. Poblaciones y culturas. Están quemando nuestro futuro.

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RESCATE CASERO: ARROZ CON PATO

Foto de RESCATE CASERO: ARROZ CON PATO
Vie 23 de agosto de 2019

Salimos en la búsqueda de uno de los platos más queridos del recetario nacional. Hoy el rescate casero se lo dedicamos al arroz con pato.

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LA TIENDA GOURMET DE MÓ BISTRÓ

Foto de LA TIENDA GOURMET DE MÓ BISTRÓ
Mar 13 de agosto de 2019

El espacio comandado por el chef Matías Cillóniz tiene un lugar especial para productos de su propio hacer y que se pueden llevar a casa.

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Dom 13 de setiembre de 2020
HABLAN 8 ESPECIALISTAS EN EL DÍA INTERNACIONAL: ¿QUÉ LE ESPERA AL CACAO Y AL CHOCOLATE EN EL MUNDO?
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Jue 10 de setiembre de 2020
ABRIR LAS POSIBILIDADES PARA EL CAMBIO: MÉRITO Y SU MENÚ PARA SOLO 10 COMENSALES POR DÍA
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