escala 85 - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

DÓNDE COMER EN PUNTA DEL ESTE SEGÚN MARÍA ELENA MARFETÁN

Dom 9 de noviembre

Desde Punta del Este, recomendaciones llenas de memoria para disfrutar la comida de este destino uruguayo.

CINZIA REPETTO: LA MAGIA DETRÁS DEL CALDERO

Sáb 8 de noviembre

Como la jefa de cocina de El Bodegón y chef docente de la PUCP rescata platos caseros olvidados en los restaurantes e inspira a las nuevas generaciones.

ROXANA ARTACHO: CERAMISTA Y CURADORA INCANSABLE

Sáb 8 de noviembre

Su arte se luce también en la mesa, creando vajilla que ha exhibido tanto en galerías como en menús degustación de restaurantes de alta cocina.

DATOS CALIENTES

5 ALTERNATIVAS CAT FRIENDLY EN LIMA, CUSCO Y AREQUIPA PARA LLEVAR A NUESTROS MININOS O ADOPTAR UNO

Jue 6 de noviembre

Les presentamos una guía gatuna para cuando nuestros mininos demanden alimento, cuidado o se animen a adoptar uno de manera responsable.

¿CHIFAS O RESTAURANTES DE COMIDA CHINA? LA CELEBRACIÓN DE UNA GASTRONOMÍA DE MÁS DE 4 MIL AÑOS

Mié 5 de noviembre

No importa el nombre, una buena mesa de comida china une la cultura peruana y la asiática.

EL SECRETO DE LA SALSA ANTICUCHERA DE CANDELO

Dom 2 de noviembre

Desde el restaurante de comida popular de Miraflores, el chef Alonso Arakaki nos comparte una receta que hace honor a la tradición de las carretillas.

DÍA DE MUERTOS Y TODOS LOS SANTOS: GASTRONOMÍA Y DIVERSIÓN PARA HONRAR Y CELEBRAR UNA TRADICIÓN EMBLEMÁTICA

Vie 31 de octubre

Una guía para comer en familia, recordando a sus seres queridos y también para disfrutar entre amigos.

COMIDA O TRUCO: 5 RESTAURANTES TEMÁTICOS PARA DISFRUTAR HALLOWEEN CON LA FAMILIA Y LOS AMIGOS

Jue 30 de octubre

Los seres sobrenaturales también comen. Aquí una guía para pasar la Noche de Brujas con espectáculos incluidos.

GUÍA ESENCIAL PARA UNA CHORIZADA PERFECTA

Mié 29 de octubre

Enciendan las brasas y alisten las parrillas. Es tiempo de elegir entre la variedad de chorizos que ofrece Wong, para lucirse como expertos parrilleros.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

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ABeber

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

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Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

TIPS PARA EL AJÍ DE GALLINA Y DOS RECETAS

Dom 26 de octubre

Seguimos celebrando la canción criolla con un clásico casero, el ají de gallina. Aquí les compartimos dos recetas.

RECETA: EL LOMO SALTADO DE DOOMO SALTADO

Dom 12 de octubre

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom) Para lograr un lomo saltado excepcional, la clave está en el cuidado de los detalles: la intensidad del fuego, el tipo de wok utilizado, la calidad de la carne y, sobre todo, en garantizar que cada ingrediente salteado mantenga su sabor individual. Esto es crucial para que, al integrarse […]

LOS TIPS DE ELENA SANTOS PARA EL TURRÓN DE DOÑA PEPA

Dom 28 de septiembre

La chef Elena Santos nos compartió sus tips para preparar un turrón de Doña Pepa y aquí les compartimos la receta de Teresa Izquierdo, Marisa Giulfo y Astrid Gutsche.