David Sancon convierte los paisajes y sabores de Amazonas en una experiencia gastronómica única en El Batán del Tayta, en Chachapoyas.

En el mes de la papa, rendimos homenaje y agradecimiento al productor, al tubérculo que alimenta, y a nuestra tierra.

Nació en los conventos y un buen día las cocineras mocheras la hicieron suya, poniéndole sazón e historia. Conozcan este plato que se consume ritualmente durante la Semana Santa de Moche, en Trujillo, La Libertad.

Cuando la papa crece y el cariño desborda llega el akshu tatay, el recultivo, el segundo aporque y trae fiesta a Sapallanga.

Aquí la comunidad dialoga con la naturaleza mediante la ofrenda, la música y el baile.

Los varones y mujeres del altiplano repiten movimientos que llevan siglos, como cuando preparan los quispiños y siguen el ritual de acuerdo al calendario.

En Cabanaconde proponen que la fiesta del solay sea declarada Patrimonio Cultural de la Nación porque el alma del pueblo está en su maíz, un producto versátil y resistente que marca su vida y su festejo.

Desde la creatividad y el cariño, doña María y doña Carmen nos abrigan con sus recetas. Fueron alguna vez el refugio de identidad que encontré en el pueblo de María (Luya, Amazonas).

Aquí el recuerdo de un plato típico ancashino que se ha ganado su día de celebración y otro que es parte de la festividad del Wanchaco en Baños del Inca.

Nos detenemos a conocerl la fiesta de la Virgen del Carmen desde la cocina popular, en tres rincones del país: Lircay (Huancavelica), Llata (Huánuco) y Huancabamba (Piura).

Símbolo de agradecimiento y celebración, la Boda es un plato esencial durante la fiesta del Señor de la Sangre en Virú, La Libertad.

Aún persisten los vestigios del trabajo colectivo. La merienda, plato emblemático de la celebración, encarna ese espíritu comunitario: la fusión de múltiples sabores en una sola presentación. Su preparación exige colaboración y su degustación convoca a muchos

La “limpiacequia” es un ritual ancestral que reafirma la conexión sagrada entre la comunidad, la tierra y sus tradiciones agrícolas.

En Andahuaylas, el carnaval se vive con intensidad gracias al Pukllay, un evento que une el campo y la ciudad en un espectacular pasacalle y concurso. Y para celebrar con sabor, nada mejor que un buen puchero.

En la región Amazonas, una ofrenda cargada de panes especiales y otros alimentos se comparte en comunidad preservando así prácticas culturales.

Es una receta tradicional del distrito cusqueño de San Sebastián, donde cada mes de enero se prepara en el día central de su fiesta patronal.

Cuando el compartir se traduce en homenajes y símbolos de reciprocidad augurando bienestar y buenas cosechas.

Tras la pérdida de doña Primitiva Castro, Sonaly Tuesta comparte una de las conversaciones que tuvo con la cocinera jaujina.

La fiesta tradicional huanuqueña representa la historia de los esclavos de las grandes haciendas y satiriza a las autoridades.