Foto Datos Calientes

DATOS CALIENTES

Todo lo que puedes comer en el Perú y más. Te dateamos sobre rincones nuevos, esos que no conoces, te contamos historias y avisamos de lo que no te puedes perder. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

AARÓN DÍAZ: ME PREPARÉ PARA CARNAVAL TODA LA VIDA

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Lun 16 de setiembre de 2019

Hace una semana, Carnaval acaba de ser nombrado por los premios Summum 2019 como el Mejor Bar de Lima. Hoy conversamos con su gestor y creador: Aarón Díaz.

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#JUEVESDERECETA: OCOPA DE CAMARONES

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Jue 12 de setiembre de 2019

En el ciclo de mis recetas favoritas, cerramos con la cuarta: la ocopa de camarones del chef Heine Herold, o bueno, de su abuela.

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4 PRODUCTORES PREMIADOS EN SUMMUM 2019

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Mié 11 de setiembre de 2019

La reciente edición de los premios Summum 2019 reconoció el trabajo de productores peruanos de diversos frutos y zonas del país.

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DIEZ MANOS EN PIEDRA INFINITA

Foto de DIEZ MANOS EN PIEDRA INFINITA
Mar 10 de setiembre de 2019

El 26 de abril tuvo lugar una nueva edición de este evento que promueve la cocina y los vinos argentinos en el mundo. Estuvo a cargo de cinco grandes cocineros –Narda Lepes, Mauro Colagreco, Germán Martitegui, Guido Tassi y Fernando Trocca–, y se realizó en Piedra Infinita, la bodega que la familia Zuccardi tiene en […]

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LO ARTESANAL: LA CHARCUTERÍA DE LIMA

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Lun 9 de setiembre de 2019

La propuesta y productos de La Charcutería de Lima en simple en apariencia, lo que su propio artífice Esteban Pérez califica como el primer escalón en el oficio: la elaboración de chorizos.

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#JUEVESDERECETA: TALLARINES VERDES CON BISTEC JUGOSO

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Jue 5 de setiembre de 2019

Amo este plato porque me lo hacía mi abuela, la mamá de mi papá. Lo cocinaba casi siempre los domingos y, cuando no estaba, mandaba a mi tía con un taper para mí. Escribe Mayra Flores.

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LA FAENA DE LA YERRA

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Mié 4 de setiembre de 2019

La yerra. Aquí les va el cuento de lo que vimos hace unos meses en el campo argentino; pero también un análisis de porqué se sigue celebrando, de su necesidad.

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A VOTAR POR EL YOUNG CHEF S.PELLEGRINO

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Mar 3 de setiembre de 2019

La plataforma web Fine Dining Lovers habilitó el link de las votaciones para los semifinalistas de S.PellegrinoYoung Chef 2020. Hay cinco peruanos. ¿Voten!

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PASTELERÍA DE CALLE EN BUENOS AIRES

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Lun 2 de setiembre de 2019

Lo mejor de la cocina de la calle porteña en versión dulce. Churros, donuts, brioches, hojaldres y bombolinis… como para darse un buen goce.

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3 DATOS: EL MUNDO FEMENINO DEL CHOCOLATE PERUANO

Foto de 3 DATOS: EL MUNDO FEMENINO DEL CHOCOLATE PERUANO
Mié 28 de agosto de 2019

Ni el cacao, ni el chocolate tienen género. Sin embargo, el mundo cacaotero peruano está lleno de mujeres: talleres, tiendas, salas de cata y laboratorios están llenos de ellas.

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DANIEL CHÁVEZ Y SU LATINADA AL OTRO LADO DEL MUNDO

Foto de DANIEL CHÁVEZ Y SU LATINADA AL OTRO LADO DEL MUNDO
Mié 28 de agosto de 2019

El chef peruano prepara la segunda edición del festival de cocina latina en Singapur. Tremenda chamba.

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KJOLLE ES LA VOZ FUERTE Y CLARA DE PÍA LEÓN

Foto de KJOLLE ES LA VOZ FUERTE Y CLARA DE PÍA LEÓN
Mar 27 de agosto de 2019

Kjolle llegó cuando la chef estaba lista. Imposible desligarlos, referirse al uno sin la otra, porque todo, absolutamente todo, es el reflejo del momento que vive su autora.

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