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¿DÓNDE COME JORIS BIJDENDIJK EN ÁMSTERDAM?

El chef de los restaurantes Rijks y Wils nos recomienda los lugares que considera ideales para entender la indentidad de Ámsterdam.

ÚLTIMAS NOTICIAS

DE ITALIA AL PERÚ: AMARGOS Y BITTERS EN COCTELERÍA SON APUESTA FIRME

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Mié 13 de noviembre

Desde su uso medicinal hasta su presencia en coctelería, los promotores italianos del Día Mundial del Amaro nos recuerdan que hay mucho por conocer sobre esta bebida.

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UN JARDÍN BOTÁNICO EN CASA TÚPAC

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Mié 13 de noviembre

Pedro Tucno es el jardinero de la casa y uno de los responsables de haber creado, dentro de la ciudad, este ecosistema a pequeña escala.

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EL LEGADO MATSUFUJI EN UNA MESA: UN MENÚ DEGUSTACIÓN EN OMATSU

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Mar 12 de noviembre

Hace más de una década que los primos Matsufuji no se juntaban para cocinar de manera pública, de esta reunión quedó un menú degustación disponible desde la semana que viene.

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DATOS CALIENTES

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NOVIEMBRE: LAS TANTA WAWAS DE LAS MARÍAS DULCES LLEGAN EN ENCOMIENDA

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Mar 12 de noviembre

Las Marías Dulces no solo recupera la tradición familiar, sino que explora la iconografía cusqueña para dar vida a detallados trabajos de pan y azúcar.

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PALACHINKE: 45 AÑOS DE TRADICIÓN FAMILIAR SUIZA

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Lun 11 de noviembre

En el cruce de la Av. Benavides y la Calle Schell en Miraflores, la dulce memoria de los panqueques gigantes de la familia Monnier sigue vigente.

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MÓDENA: TORTELLANTE Y LO RELEVANTE DE HACER COCINA

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Jue 7 de noviembre

En la Módena de Massimo Bottura, se ha gestado, un proyecto que apunta a la sostenibilidad y al desarrollo de las habilidades, al aprendizaje y al crecimiento del espíritu. 

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LA VUELTA AL MUNDO DE UN WHISKEY PERUANO ENVEJECIDO A BORDO DEL B.A.P. “UNIÓN”

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Vie 1 de noviembre

El viaje de dos barricas alrededor del mundo se traduce en un producto único.

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EL TURRÓN NO NOS ABANDONA

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Jue 31 de octubre

Seguimos explorando todo lo que se hace alrededor del turrón de Doña Pepa y nos encontramos desde opciones saludables y postres hasta cervezas.

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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

DESPENSA Y RECETAS

RECETA: BRIOCHE DONUTS DE LA TEORÍA DE LOS 6 CAFÉS

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Jue 7 de noviembre

Alessandra Ribeyro de la Teoría de los 6 Cafés nos comparte sus secretos para preparar las mejores donas en casa en simples pasos.

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DE LOS HORNOS DE WONG: UN PAN PARA CADA SÁNGUCHE

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Mar 5 de noviembre

Francés, ciabatta, petit pan, brioche, de molde o pullman. Son muchas las opciones que comparte el experto panadero de WONG para preparar un generoso sánguche peruano.

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RECETA: PAN DE MUERTO DE JORGE VALLEJO

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Vie 1 de noviembre

El chef mexicano nos comparte la versión de este año con mandarina y calabaza.

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VIAJES

¿DÓNDE COME JORIS BIJDENDIJK EN ÁMSTERDAM?

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Jue 14 de noviembre

El chef de los restaurantes Rijks y Wils nos recomienda los lugares que considera ideales para entender la indentidad de Ámsterdam.

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¿DÓNDE NOS QUEDAMOS? FOUR SEASONS FLORENCIA, UN PALACIO SEMBRADO DE ARTE Y NATURALEZA

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Vie 8 de noviembre

El lujoso hotel cinco estrellas ocupa un complejo arquitectónico formado por dos edificios de los siglos XV y XVI y un gran jardín privado en plena ciudad toscana.

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¿DÓNDE COMER PERUANO EN BARCELONA?

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Vie 25 de octubre

Entre la Sagrada Familia y la colina de Montjuic hay un mundo de restaurantes peruanos por descubrir.

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