PAMELA ZÚÑIGA: UNA SOMMELIER EN CONSTANTE FORMACIÓN

Está enfocada en que su trabajo sea visto en toda su magnitud: que no es solo servir vino sino también dar a conocer otros tipos de bebidas. De cara a ello, su aprendizaje nunca termina.

ÚLTIMAS NOTICIAS

14 INKAS SE SIRVE EN EL MEJOR BAR DEL MUNDO

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Mar 11 de junio

El destilado peruano va tomando espacios, esta vez forma se integra a la barra del reconocido SIPS en Barcelona.

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MESA SICHUAN: EL PICANTE MISTER LI

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Lun 10 de junio

En Lima, el único restaurante especializado en la gastronomía de Sichuan es Mister Li, que ha tenido tres etapas en su desarrollo aunque siempre dentro del marco de la cocina de Sichuan.

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MERCI FERNÁNDEZ: VIDA COLOR DE ROSA

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Sáb 8 de junio

Desde su parcela en Jaén, Cajamarca gesta un cambio con la única misión de generar calidad de vida y futuro en la comunidad cafetera.

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DATOS CALIENTES

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Mar 11 de junio

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PERÚ CELEBRA IMPORTANTES RECONOCIMIENTOS EN LOS 50 BEST DEL MUNDO

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Jue 6 de junio

Un nuevo año en que Perú no pasa desapercibido en el mundo culinario: esta vez fue en Las Vegas, en medio del caluroso desierto y la ciudad vibrante e imparable, volvemos a estar arriba en la lista 50 Best del mundo.

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PERÚ CELEBRATES SIGNIFICANT RECOGNITIONS IN THE WORLD’S 50 BEST CEREMONY

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Jue 6 de junio

Another year where Peru does not go unnoticed in the culinary world: this time in Las Vegas, amidst the hot desert and the vibrant, unstoppable city, we are again at the top of the World’s 50 Best list.

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EL MEJOR DEL MUNDO 2024: DISFRUTAR VISITÓ LIMA

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Jue 6 de junio

Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas fueron en su momento jefes de cocina del mítico restaurante El Bulli de Ferrán Adría.

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THE BEST IN THE WORLD 2024: DISFRUTAR VISITED LIMA

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Jue 6 de junio

Eduard Xatruch, Oriol Castro, and Mateu Casañas were once head chefs at the legendary restaurant El Bulli by Ferrán Adrià.

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EL NUEVO MENÚ DE MAIDO: UN VIAJE DE 15 AÑOS

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Jue 6 de junio

Más de una década después, la propuesta del chef y su equipo explora un panorama de sabores y productos más amplio. Ese camino, resumido en 15 platos con sus respectivos maridajes, es lo que nos interna en una máquina del tiempo puesta al día.

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NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

DESPENSA Y RECETAS

ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?

Foto de ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?
Jue 30 de mayo

Por primera vez en la historia hoy se celebra el Día Internacional de la Papa. En El Trinche estamos felices de compartir un poco de nuestra biodiversidad.

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CUATRO MÉTODOS PARA COCINAR LAS PAPAS NATIVAS POR DON LUCHO

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Mié 29 de mayo

Recomendaciones de Don Lucho en su clase durante el Festival de la Papa (2015).

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HAY QUE APROVECHARLO TODO: PIELES DE PAPA RELLENAS DE QUESO AL HORNO

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Mar 28 de mayo

Se pueden rellenar de la misma papa, como hemos hecho nosotros en esta receta, porque buscábamos algo más contundente, o colocar el queso y tocino.

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VIAJES

LAS VEGAS: UNA GUÍA DE LO DULCE Y SALADO PARA CRUZAR LAS FRONTERAS DE THE STRIP

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Vie 31 de mayo

La periodista Argot Murelius nos recomienda dónde comer y beber más allá del bullicio de la ciudad que será sede de los World’s 50 Best Restaurants.

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¿DÓNDE COME JORGE CHANIS EN CIUDAD DE PANAMÁ?

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Jue 23 de mayo

El gastrónomo panameño comparte sus lugares favoritos para comer en Ciudad de Panamá.

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¿DÓNDE NOS QUEDAMOS? LA PATARASHCA EN TARAPOTO

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Vie 3 de mayo

La familia Reátegui García conduce un oasis de relax y buena gastronomía en medio de la ciudad de Tarapoto. El hotel La Patarashca promete descanso y comodidad.

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