Nada en la vida puede con la mujer detrás de Ana Avellana. Sus recetas no son solo de pastelería, sino una guía para la vida. Plasmó esto en un libro y la pastelería, su forma de vivir.
En Break Burger proponen hacer la hamburguesa soñada, nosotros diseñamos tres diferentes como ejemplo.
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La hija menor del reconocido chef Víctor Gutiérrez (una estrella Michelin en Salamanca, España) comparte fogones con el padre en Tayta, el restaurante familiar que han renovado.
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Un recorrido por espacios que nos sorprendieron no solo por la calidad y excelencia de su gastronomía sino también por la experiencia que representa llegar a ellos.
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Una casona de los 40 en San Isidro acoge al restaurante Jolgorio. Muy cerca de su hermano mayor, Barracones, este rincón familiar pone en la mesa alegría y sabores caseros.
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A punto de celebrar los 20 años de Mirazur con un menú conmemorativo curado por Ferran Adrià, conversa con El Trinche sobre su andar, ese que le ha dado reconocimiento mundial.
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Esta es la historia de una de las primeras cafeterías de especialidad cusqueñas, que abrió el camino para el ‘boom’ cafetero que se vive en la Ciudad Imperial.
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Las cifran cuentan una historia que nos da la razón: la mujer cocina desde siempre y es base de nuestra historia culinaria. En lo cotidiano está presente: ¿qué sucede en los espacios públicos?
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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.
Desde la cocina de Shizen, Renato Kanashiro nos comparte la receta base para preparar arroz de sushi en casa.
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Una versión clásica y elegante, la corvina sellada, salsa meunière con alcaparras y crutones creada por el chef de La Mar
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Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.
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Un recorrido por espacios que nos sorprendieron no solo por la calidad y excelencia de su gastronomía sino también por la experiencia que representa llegar a ellos.
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Entre asaduras, vapor y saltados, “El Chinito” nos comparte una ruta para iniciar con buen sabor el Año del Caballo de Fuego.
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El chef del restaurante Maito, que es referente de la gastronomía panameña, nos comparte sus cinco lugares favoritos para comer en su país.
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