Diego Oka de La Mar Miami, nos enseña la técnica del tataki que utiliza para prepara su tiradito nikkei en un rápido video que habla, además, de tradición.

Esta vez nos tocó visitar 27 Tapas, un espacio agradable donde rompen con el concepto de las tradicionales tapas y hasta ofrece un agradable menú.

“Seamos realistas, busquemos lo imposible”. Con esta lapidaria frase, Pepe Raventós, parte de la veinteava generación de la bodega Raventós i Blanc en Sant Sadurní d’Anoia en Cataluña, le ponía la cereza al pastel durante un almuerzo especial que inauguraba sus visitas a tierras peruanas.

Melina Bertocchi se fue a Miami a la final del World Class y nos trae un tras bambalinas del concurso, pero también una reflexión sobre la coctelería peruana.

Desde hace 12 años, Edo Sushi Bar apuesat a sorpreder con sabor y creatividad. Visitamos su nuevo local en San Isidro y esta fue nuestra experiencia.

Luego de realizarse dos años en la ciudad de Lima y uno en México, la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes de LA se realiza nuevamente en DF.

A propósito de nuestro artículo sobre Mistura, acudimos donde Mariano Valderrama, vicepresidente de Apega, para que nos resuelva algunas inquietudes sobre la feria.

Las pasiones descontroladas que desata Mistura están a punto de traerse abajo el proyecto gastronómico más potente de los últimos años. ¿Lo vamos a permitir?

La propuesta de Barrio consiste en llevar al corazón de San Isidro los sabores, aromas y esencias de los barrios limeños, mercados y bares criollos.

El sancochado del Sheraton no pasa de moda. Este año vuelve al ataque y nosotros también. Les dejamos nuestra técnica para abordarlo con éxito.

Nos paseamos por el Gran Mercado de Mistura y estas fueron la maravillas que encontramos. Ya saben, lleven bolsa o canasta y no regateen.

Matías Cillóniz maneja Molle Café + Bistró. Un chef joven enfocado en su cocina y en un espacio acogedor que ha sabido, en pocos meses, definir su carácter.