Pedro Miguel Schiaffino, de Malabar, abre este verano su taller privado y comparte la mesa del chef con cocineros peruanos en sesiones a cuatro manos solo para diez personas.

Entonces, en una ciudad donde parece que las opciones de pollo a la brasa son prácticamente incontables y muy parecidas, ¿qué distingue a La Finca de San Pascual?

Esta es la historia de un orgulloso ingeniero agrario, cuarta generación de una familia de agricultores, que decidió convertir sus tubérculos en las estrellas de la mesa gastronómica.

Los platillos de Catalina 555 van al centro de la mesa en toda la acepción de la expresión, es decir, concebidos para compartirse, austeros en decoraciones, generosos en sabores y colores.

La Terraza: un espacio que tiene espíritu y resulta acogedor, con dos ambientes integrados, bien iluminados y además poderosos desayunos.

Como probablemente les vaya a sobrar puré de manzana, camote o papa, algo de pavo y hasta chanchito, acá les damos 5 ideas rápidas para desaparecerlos.

Vamos a acompañar esta vez la mesa de un poco de frescura. Hemos elegido vegetales de colores, carnosos y que llevaremos al horno hasta que suelten sus jugos.

Ensalada fresca de espinacas, piñones y garbanzos para adornar la mesa Navideña y acompañar al pavo o cerdo. Hay video.

Los cambios en Nueva York son violentos y constantes. Felizmente hay algunos “huecos tradicionales” que se quieren para toda la vida.

El Tour Paraqay comienza sus actividades hoy en Nueva York con una cena a beneficio de la escuela cusqueña Paraqay. Luego vienen más ciudades del mundo.

El Mercado Central de la décima edición de Mistura ofrece gran variedad de productos interesantes: acá nuestros 10 recomendados luego de la visita de rigor.

El Lobby del Pardo y El Pardo al Mar, ubicados en ciudades distintas, comparten la cocina donde se procesa el grueso de los insumos y el chef Mariano López está a la cabeza.