Es arequipeña y a sus 30 años regenta Oroya, uno de los restaurantes peruanos que están dando la hora en Madrid

Desde su casa en Pampacorral, en el distrito de Lares, provincia de Calca, Cusco, Rosa y su familia preservan más de 400 tipos de papas nativas.

Ha cumplido 30 años como cocinera profesional, pero son muchos más los que María dedica a la buena sazón en Casa Zúñiga, en Barranco. Hoy, en las aulas universitarias, son sus alumnos los que heredan su sabiduría

Ella mantiene un perfil bajo, pero su mirada de la gastronomía, junto con las ideas y los proyectos que promueve con La Revolución desde hace casi 10 años, impactan y transforman la manera de pensar la comida y los alimentos en miles de personas. Eso busca Karissa: más reflexión para tomar buenas decisiones.

Astrid Gutsche es imparable y de sonrisa amable. Se ha convertido en pieza indispensable de Astrid y Gastón y este 2024 relanza proyecto.

Su madre no le dejó ninguna receta escrita, pero desde niña fue guardando en su memoria esos sabores de fogón norteño, de bosque y de producto local. Con ese legado la tía Chechi abrió Pueblo Viejo.

En la historia del ránking de los mejores restaurantes del mundo han destacado muchos restaurantes latinos liderados por hombres y por parejas, pero este 2024, por primera vez, Kjolle de Pía León tomó la delantera.

Con los años se ha convertido en una figura clave en la escena culinaria de la zona y de la ciudad.

Está enfocada en que su trabajo sea visto en toda su magnitud: que no es solo servir vino sino también dar a conocer otros tipos de bebidas. De cara a ello, su aprendizaje nunca termina.

Desde su parcela en Jaén, Cajamarca gesta un cambio con la única misión de generar calidad de vida y futuro en la comunidad cafetera.

Ha generado un movimiento que repercute en las comunidades con las que trabaja, no solo la suya en Bogotá, sino además la de sus tierras familiares, la de su pacífico encantado.

Celfia, ingeniera agrónoma de profesión, lleva más de 35 años dedicada a impulsar el consumo de este tubérculo.