El Trinche - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

CARNE DE BÚFALO, UNA ALTERNATIVA ECOLÓGICA EN LA PATRIA DE LAS VACAS

Lun 8 de junio

Armando Cadoppi fundó La Filiberta y encontró en el búfalo una forma de producir carne sin alterar el humedal del Delta del Paraná. Para protegerlo y promoverlo impulsó una campaña que involucra a todos. La llamó “Somos Humedal”.

EL PAN CON PEJERREYES ARREBOZADOS EN TEMPURA DE CERVEZA DE ARLETTE EULERT

Dom 7 de junio

La chef Arlette Eulert nos comparte la receta de uno de los platos favoritos de la carta de Bruto: su pan con pejerrey crocante.

CLARA VELARDE: EL OTRO ROSTRO DE LA DALMACIA

Sáb 6 de junio

Clara estaba destinada a vivir en el mundo gastronómico. Desde que tiene memoria, sus recuerdos la llevan a una mesa larga llena de gente alegre donde la buena conversación y la buena comida eran parte de lo cotidiano.

DATOS CALIENTES

LUIS ANTONIO ESTEVEZ: EL BARTENDER NORTEÑO QUE REPRESENTARÁ AL PERÚ EN WORLD CLASS EN ESCOCIA

Mar 9 de junio

Luis Antonio Esteves Deza, de Trujillo, lleva nueve años detrás de la barra de El Trasgu y seis formando bartenders en su región. Se medirá con los mejores en la final global de octubre próximo.

DISEÑO Y GASTRONOMÍA: ¿DÓNDE COMER Y BEBER EN CASACOR?

Mar 2 de junio

La gran exposición de diseño y arquitectura del Perú incluye esta vez cuatro espacios gastronómicos para disfrute de quienes la visitan.

DE LA EDITORA: BARRACONES, TODO LO QUE DEBEN PEDIR Y POR LO QUE QUEREMOS REGRESAR

Lun 1 de junio

Barracones Barra Marina nació hace tres años y desde entonces no ha parado de congregar feligreses amantes del buen cebiche y los pescados y mariscos.

EL RONQUEO DE ATÚN: DESDE EL DESPIECE DEL PESCADO HASTA EL OMAKASE

Vie 29 de mayo

Un atún de casi 10 kilos y una cena para recordar: así es el arte del ronqueo y la intriga de no saber qué plato va a poner el chef sobre la mesa.

ETCÉTERA: EL SECRETO PARA DESEAR QUEDARTE EN UN LUGAR POR HORAS

Mar 26 de mayo

Conversamos con Freddy Jo, uno de los fundadores de Etcétera, cafetería de especialidad que anuncia nueva carta y revela la historia de cómo nació un lugar del que no quieres irte.

DON AMANCIO, EL REPOSTERO DE PRESIDENTES, ABRE NUEVO LOCAL EN MIRAFLORES

Jue 21 de mayo

Ha construido una marca con su nombre y sin dar la cara es reconocido por una gran cantidad de clientes. Esta es la historia de Don Amancio.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Elías Valdez
ABeber

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Sonaly Tuesta
La Costumbre

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

EL PAN CON PEJERREYES ARREBOZADOS EN TEMPURA DE CERVEZA DE ARLETTE EULERT

Dom 7 de junio

La chef Arlette Eulert nos comparte la receta de uno de los platos favoritos de la carta de Bruto: su pan con pejerrey crocante.

PAPAS NATIVAS: 5 FORMAS PARA COCINARLAS Y COMERLAS EN CASA

Vie 29 de mayo

En WONG se celebra la papa y, para aprovechar todo su potencial, distintos chefs peruanos comparten las formas en que más disfrutan cocinarlas.

EL LOMO SALTADO MÁS CASERO PARA CORTAR LA SEMANA, TODOS LOS SECRETOS

Jue 28 de mayo

Cado uno tiene su propia receta y esta es la nuestra, la del lomo saltado caserísimo y fácil de preparar en casa. Las papas bien crujientes, por favor.

VIAJES

¿DÓNDE COME RENZO GARIBALDI EN LA MOLINA?

Dom 31 de mayo

Recorremos el distrito con Renzo Garibaldi, fundador de Osso, quien conoce bien sus mesas, sus rutinas y sus antojos.

¿DÓNDE COME EN AREQUIPA CON KENT ZÚÑIGA DE KAO?

Dom 10 de mayo

En Arequipa se come delicioso, sea cocina tradicional, puestos de mercado, callejeros, picanterías y hasta café de especialidad.

SE VIENE EL MUNDIAL EN MÉXICO: 5 HOTELES CON CARÁCTER DE NORTE A SUR

Mar 5 de mayo

Les dejamos cinco hoteles fuera del circuito «all inclusive», empezando por Ciudad de México para luego recorrer el país de norte a sur. Cada uno tiene un encanto especial.