El sector del vino en el Perú es relativamente joven; por ello, la trayectoria de un gran evento que se repite durante varios años deja una huella profunda en la memoria de quienes lo han vivido.
Daniela Alvarado nos da sus favoritos para tomar cócteles en Medellín. Esos que le llenan la panza y el corazón.
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Criada entre cebiches, postres y sobremesas eternas, ella convirtió el cariño familiar en una carrera gastronómica.
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El chicharronero icónico del Callao no se considera un histórico, aunque lo sea. Mientras corta y acomoda trozos de carne dentro de un pan francés, asegura que su negocio va a permanecer.
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Conversamos con Nicolle Pegot-Ogier, fundadora de Sienna Bakery, que ya cuenta con cinco locales en Lima y uno en Santiago de Chile.
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Entre grafitis, cócteles y un menú que recorre Colombia, Humo Negro ha encontrado una forma propia de hablar de territorio.
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Desde La Proveeduría de Lima, su espacio donde el oficio de la charcutería fina cobra vida, hablamos con su creadora sobre la paciencia, exploración de técnicas europeas y el rescate del producto local.
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Aquí ofrecemos opciones de regalos que pueden encontrar en Wong, para los papás con talentos culinarios.
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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.
Desde el restaurante Pasta, el chef nos comparte su receta base de pasta fresca hecha en casa: pocos ingredientes de buena calidad, técnica precisa y la textura ideal para acompañar con su salsa favorita.
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Más allá de sus propiedades medicinales, el tumbo es una fruta que sirve para postres y platos salados gracias a su punto de acidez, versatilidad y aroma.
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La chef Arlette Eulert nos comparte la receta de uno de los platos favoritos de la carta de Bruto: su pan con pejerrey crocante.
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Daniela Alvarado nos da sus favoritos para tomar cócteles en Medellín. Esos que le llenan la panza y el corazón.
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Estos son los lugares favoritos del chef de Yum Cha en la capital chilena. Hay desde desayunos, comida tradicional y moderna, marina, helados, hasta su propia tetería.
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Recorremos el distrito con Renzo Garibaldi, fundador de Osso, quien conoce bien sus mesas, sus rutinas y sus antojos.
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