El politólogo Alberto Vergara reflexiona sobre la gastronomía y la manera de sentirse peruano
El Banco de Alimentos del Perú y Hoteles Aranwa convierten el consumo gastronómico en miles de raciones para enfrentar la inseguridad alimentaria.
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La chef pastelera de Evvai comparte cuatro de sus lugares favoritos en São Paulo para probar panes, cheesecakes, chocolates y café.
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De las bolitas de cacao de su abuela Clarita a una marca con presencia internacional, Gianina Flores convirtió el cacao en origen, vínculo y futuro.
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Octubre llega con sus antojos y en El Trinche volvemos al turrón de Doña Pepa. Reunimos propuestas de productores artesanales para esta primera entrega turronera.
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La identidad de la parrilla peruana se escribe a fuego lento, desde la herencia colonial de anticuchos y rachis en romance directo con nuestros ajíes. Parrilla Don Eduardo es parte de esa evolución, donde entra a tallar la carne nacional.
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El chef de La Mar Miami sigue activo, mientras su nuevo centro de operaciones termina de montarse. Hablamos con él de toda esa revolución que ha sido su historia, limeña, nikkei, cebichera y mundial.
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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.
Desde la cocina de su restaurante Pueblo Viejo, en Miraflores, la chef nos comparte esta tradicional receta chiclayana.
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Pintan de un bello color rosa y dan sabor a nuestras ensaladas y encurtidos, pero dentro de ese diminuto vegetal se esconde mucho más.
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El chef de Cumpa Taberna Criolla nos comparte su receta con una mezcla de las papas Yungay y Canchán, y propone tres rellenos.
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La chef pastelera de Evvai comparte cuatro de sus lugares favoritos en São Paulo para probar panes, cheesecakes, chocolates y café.
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El equipo de El Trinche ha reunido en una ruta curada todas las experiencias gastronómicas que hemos vivido en la ciudad de Cusco y el Valle Sagrado de los Incas. Hoy se las transmitimos en esta guía en español e inglés. Que la disfruten.
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La sommelier brasileña recomienda cinco lugares en São Paulo para beber vinos, caipirinhas, cócteles y café de especialidad.
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