El Trinche - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

DANIELA MARÍN: VOLVER AL CAFÉ PARA ASEGURAR EL FUTURO

Sáb 22 de agosto

Con su presencia en la finca Ave Fénix, ella trabaja para que la dinastía Marín y el café que producen se fortalezcan desde el campo.

SE VIENE LA FINAL REGIONAL DE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY: AQUÍ LOS COCINEROS QUE REPRESENTARÁN AL PERÚ

Vie 21 de agosto

Conversamos con Christian Navarrete en Cusco y con Leonardo Fassioli en Lima para conocer sus propuestas, el trabajo junto a sus mentores y cómo preparan las maletas para competir en Panamá.

SALIÓ LA SEGUNDA EDICIÓN DE LA GUÍA DE BARES DE LIMA DE EL TRINCHE: IMPRESA Y PARA DESCARGA GRATUITA EN ESPAÑOL

Jue 20 de agosto

Seleccionamos 30 bares, seis rooftops y cinco barras de restaurantes en esta segunda edición actualizada, donde la cerveza, el vino y los destilados también tienen un lugar.

DATOS CALIENTES

SE VIENE LA FINAL REGIONAL DE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY: AQUÍ LOS COCINEROS QUE REPRESENTARÁN AL PERÚ

Vie 21 de agosto

Conversamos con Christian Navarrete en Cusco y con Leonardo Fassioli en Lima para conocer sus propuestas, el trabajo junto a sus mentores y cómo preparan las maletas para competir en Panamá.

SALIÓ LA SEGUNDA EDICIÓN DE LA GUÍA DE BARES DE LIMA DE EL TRINCHE: IMPRESA Y PARA DESCARGA GRATUITA EN ESPAÑOL

Jue 20 de agosto

Seleccionamos 30 bares, seis rooftops y cinco barras de restaurantes en esta segunda edición actualizada, donde la cerveza, el vino y los destilados también tienen un lugar.

LA LONCHERA TAMBIÉN VUELVE AL COLE

Vie 14 de agosto

La nutricionista Adriana Carulla nos recuerda que una lonchera no debe ser una carga para los padres. Además de sus consejos, pueden encontrar más de 30 recetas en Loncheras Saludables, recetario impreso elaborado por Ediciones El Trinche en alianza con Wong.

UN DÍA EN LA QOLLQA MATER: MIL MOMENTOS PARA RECORDAR

Jue 13 de agosto

La comunidad de K’acllaraccay y Mater, junto a un equipo multidisciplinario, construyó esta qollqa que reinterpreta el sistema de almacenes con refrigeración natural de tiempos prehispánicos.

HISTORIAS DE VIDA Y SABOR: BENITA QUICAÑO, TRADICIÓN PICANTERA

Mié 12 de agosto

La picantera arequipeña tiene dos espacios en la Ciudad Blanca y uno en Lima, respetando el sabor y la tradición.

COCINEMOS CON FUNDADES 2026: UNIDOS EN APOYO DE LA POBLACIÓN MÁS VULNERABLE

Mar 11 de agosto

13 propuestas gastronómicas participarán en la cena solidaria que busca recaudar fondos para personas con discapacidad y en situación de vulnerabilidad.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Elías Valdez
ABeber

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Sonaly Tuesta
La Costumbre

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

2 RECETAS DE TRIFLE DE FRUTOS ROJOS PARA PEQUES

Mar 18 de agosto

Las recetas de hoy son la misma pero en dos versiones: una más ligera y llena de frutas para el desayuno o postre; otra un poco más golosa.

LA RECETA DEL MAJARISCO DE FRANCESCO DE SANCTIS

Dom 16 de agosto

Francesco de Sanctis, chef de Alegría Picantería Piurana, comparte su receta de majarisco: plátano verde majado, mariscos y puro sabor norteño.

PASTEL DE PAPA CASERÍSIMO PARA COMER SOLO CON ROCOTO MOLIDO

Lun 10 de agosto

De vez en cuando lanzamos una receta familiar, de vez en cuando les compartimos nuestras historias de cocina casera, hoy un pastel de papa sencillo y contundente.

VIAJES

DÓNDE COME EN QUITO ALEJANDRO CHAMORRO

Dom 23 de agosto

Quito tiene un montón de lugares para disfrutar y el chef de Nuema nos recomienda sitios diferentes al tradicional circuito de restaurantes.

DÓNDE COME EN OAXACA THALÍA BARRIOS DE LEVADURA DE OLLA

Dom 9 de agosto

Cinco lugares que frecuenta y que permiten acercarse a distintas caras de una de las escenas gastronómicas más ricas de México.

5 LUGARES PARA COMER DULCES TRADICIONALES EN LIMA, POR MICHELLE GAMARDO, DEL PREGÓN DE LAS ONCE

Dom 26 de julio

Ahora que se vienen las Fiestas Patrias exploramos con Michelle Gamardo, de Pregón de las Once, sus lugares favoritos para comer dulces tradicionales.