El Trinche - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

LA COSTUMBRE: PAPA, UN PACTO CON LA TIERRA

Lun 25 de mayo

En el mes de la papa, rendimos homenaje y agradecimiento al productor, al tubérculo que alimenta, y a nuestra tierra.

UNA RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA

Lun 25 de mayo

María Elena Cornejo, crítica gastronómica arequipeña, nos revela la receta clásica de la ocopa, esa que hace para cada celebración familiar y que hoy podremos hacer en casa para celebrar el sabor de nuestras papas peruanas.

CAU CAU DE MARISCOS, POR MARILÚ MADUEÑO

Dom 24 de mayo

Desde la cocina del restaurante Huaca Pucllana, la chef Marilú Madueño comparte una versión del clásico cau cau, pero con toda la potencia marina.

DATOS CALIENTES

DON AMANCIO, EL REPOSTERO DE PRESIDENTES, ABRE NUEVO LOCAL EN MIRAFLORES

Jue 21 de mayo

Ha construido una marca con su nombre y sin dar la cara es reconocido por una gran cantidad de clientes. Esta es la historia de Don Amancio.

WOMEN & HOSPITALITY: UN ENCUENTRO PARA ESCUCHAR A LAS MUJERES DETRÁS DE LA BARRA

Mié 20 de mayo

Conversamos con Margarita Sader, del bar Paradiso en Barcelona, sobre esta iniciativa que busca visibilizar a las mujeres de esta industria.

LOS SECRETOS PARA COMER UN ARROZ GRANEADO Y PERFECTO

Mié 13 de mayo

Cuatro chefs nos comparten su opinión sobre la precisión de un tipo de cocción.

FILO: FESTIVALES GASTRONÓMICOS QUE VIBRAN AL RITMO DE LA EXPERIENCIA

Mié 13 de mayo

¿Cómo realizar un festival gastronómico en una ciudad en la que cada vez se hacen más eventos golosos? Nachi Benza, creador de FILO, cuenta cómo lo hace.

CONSEJOS DE EXPERTOS: 15 VINOS MEDALLEROS PARA CELEBRAR CON MAMÁ

Jue 7 de mayo

Por el Día de la Madre, buscamos y encontramos opciones perfectas para acompañar la mesa familiar con el consejo de expertos de Wong.

DOÑA POCHITA ABRE NUEVA CARRETILLA EN SALAMANCA: “LA COCINA ME SALVÓ LA VIDA”

Jue 30 de abril

Conversamos con Rosana Espíritu, doña Pochita. En Lince, en su histórico local ubicado a media cuadra del mercado Lobatón, está su negocio, pero su corazón en las calles de Salamanca.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Elías Valdez
ABeber

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Sonaly Tuesta
La Costumbre

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: 39 PAPAS PERUANAS, ¿CÓMO USARLAS?

Lun 25 de mayo

Este 30 se celebra el Día Internacional de la Papa. En El Trinche estamos felices de compartir un poco de nuestra biodiversidad.

CAU CAU DE MARISCOS, POR MARILÚ MADUEÑO

Dom 24 de mayo

Desde la cocina del restaurante Huaca Pucllana, la chef Marilú Madueño comparte una versión del clásico cau cau, pero con toda la potencia marina.

PARA QUERERLO UN POCO MÁS: EN EL NOMBRE DEL BUEN APIO

Mar 19 de mayo

Al apio simplemente lo disfrutarán. Y se guiarán no por gente lenguaraz, sino por lo que dicta la Tabla Peruana de Composición de Alimentos.

VIAJES

¿DÓNDE COME EN AREQUIPA CON KENT ZÚÑIGA DE KAO?

Dom 10 de mayo

En Arequipa se come delicioso, sea cocina tradicional, puestos de mercado, callejeros, picanterías y hasta café de especialidad.

SE VIENE EL MUNDIAL EN MÉXICO: 5 HOTELES CON CARÁCTER DE NORTE A SUR

Mar 5 de mayo

Les dejamos cinco hoteles fuera del circuito «all inclusive», empezando por Ciudad de México para luego recorrer el país de norte a sur. Cada uno tiene un encanto especial.