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ÚLTIMAS NOTICIAS

¿DÓNDE TOMA CAFÉ IGNACIA ESPINOSA EN AV. LA MAR, MIRAFLORES?

Dom 1 de marzo

El café peruano está viviendo un muy buen momento y en la Av. Mariscal La Mar, desde Ok Café. Acudimos Ignacia para que nos comparta sus favoritos en el vecindario.

VICTORIA DI GIORGIO: LA CREADORA DE EQUIPOS

Sáb 28 de febrero

Lleva cinco años en El Preferido y ya es jefa de cocina. La cocinera argentina alista maletas para irse a Nueva York a dirigir la nueva apertura de Pablo Rivero.

1535: EL GIN PERUANO PENSADO COMO WHISKY

Vie 27 de febrero

Un gin peruano pensado como whisky: botánicos locales, técnica y la visión de Anthony Marinese, maestro destilador de Gin 1535.

DATOS CALIENTES

ISSAM KOTEICH: “VENEZUELA FUE EN SU MOMENTO UNO DE LOS LÍDERES DE LA REGIÓN Y CREO QUE LO VOLVERÁ A SER”

Lun 2 de marzo

Volver a la tierra, cocinar desde la memoria y encontrar propósito. La historia de Issam Koteich y una fe profunda en lo que Venezuela puede volver a ser.

¿DÓNDE TOMA CAFÉ IGNACIA ESPINOSA EN AV. LA MAR, MIRAFLORES?

Dom 1 de marzo

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LA FAMILIA HUAMÁN: DE ABUELAS COCINERAS EN LIMA A UNA TRILOGÍA GASTRONÓMICA EN BILBAO

Vie 27 de febrero

Esta es la historia de la familia Huamán Lucas, creadores de Rocoto, Waman y Manya, tres conceptos con fuerte identidad nacional.

ÁLVARO CLAVIJO: “YA NO HAY QUE IR A EUROPA A APRENDER, LOS CHICOS VIENEN ACÁ. EL RESPETO ES MUTUO. ESO ES EL EMPODERAMIENTO LATINOAMERICANO”

Jue 26 de febrero

Desde Bogotá, Álvaro Clavijo reflexiona sobre el crecimiento, el equilibrio entre cocina y vida personal, y el momento que vive la gastronomía regional.

FRÍO, HIELO Y OFICIO: ASÍ CUIDA WONG LA RUTA DEL PESCADO

Mié 25 de febrero

Una mirada al trabajo diario de la pescadería de Wong y a los procesos que garantizan frescura y confianza.

5 NUEVAS PIZZAS EN LIMA Y ALGUNAS PARA LLEVAR A LA PLAYA

Mar 24 de febrero

Nos encanta la pizza, y al parecer al resto de la ciudad también encontramos cinco nuevas pizzas en Lima con bonus track para disfrutar más.

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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

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Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

RECETA: CORVINA A LA MEUNIÈRE DE ANTHONY VÁSQUEZ

Dom 1 de febrero

Una versión clásica y elegante, la corvina sellada, salsa meunière con alcaparras y crutones creada por el chef de La Mar

PARA QUERERLO UN POCO MÁS: EN EL NOMBRE DEL BUEN APIO

Jue 15 de enero

Al apio simplemente lo disfrutarán. Y se guiarán no por gente lenguaraz, sino por lo que dicta la Tabla Peruana de Composición de Alimentos.

LA ENSALADA DE QUESO FETA Y SANDÍA PARA ALIVIANAR ENERO

Dom 11 de enero

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.