
DESPENSA Y RECETAS
Nuestro país es rico en insumos, sin embargo muchos de ellos pasan al olvido porque no sabemos cómo usarlos. Te explicamos cómo aplicarlos en el día a día. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.
Nuestro país es rico en insumos, sin embargo muchos de ellos pasan al olvido porque no sabemos cómo usarlos. Te explicamos cómo aplicarlos en el día a día. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.
Pesca entera a la mesa, una sanguchería al lado y coctelería a cargo de Joel Chirinos, la propuesta de La Picante se expande y genera movimiento en una ciudad con recursos abundantes.
Leer másPlato tradicional que encontramos en toda la Amazonía peruana, algunas versiones con un ingrediente extra y otras con una carne tradicional de la zona.
Leer másEsta receta es suculenta, fresca y perfecta para el verano. La pueden acompañar con alguna carne o sola: los ingredientes que lleva son bastante contundentes.
Leer másEsta es una receta facilita y que seguramente se comerán por docenas. Abre las parrillas y, por qué no, puede ser parte de un menú familiar.
Leer másLa receta no es complicada y se acompaña con arroz blanco graneado o tomate picado en ensalada y ají. Siempre ají. Nada de carnes. Ni rojas ni blancas.
Leer másPara acompañar esta preparación, café. Aunque en estos días ya un poco calurosos, un poco de helado de vainilla no viene nada mal.
Leer másAñejado en barricas de roble americano, viene moldeando un perfil único hace 10 años. Hoy trabaja con caña colombiana y esperemos que pronto aterrice en Perú.
Leer másPara que anoten: ante tanto pedido de posibilidades para coctelear en casa, recurrimos a gin Hendrick´s para que nos regale recetas ricas para preparar en casa.
Leer másHicimos la panceta del Momofuku Cookbook del chef David Chang, y salió jugosa, crocante, dorada. Nada complicado, solo tres ingredientes.
Leer másUna alternativa para quienes quieren darse el gusto con tranquilidad y para aprovechar los frutos rojos que están de temporada. Este lo hicimos con zarzamoras del jardín.
Leer másEl pepián es un plato que ya no se celebra mucho en las casas. Suculento y de lento cocer, esta maravilla se puede acompañar con carnes o comerla sola, a cucharadas.
Leer másCebiche siempre en la mesa cuando comienza a salir el sol. Esta vez, el chef Gustavo Montestruque de La Mar Buenos Aires, nos manda la receta de su cebiche clásico.
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