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LA IMPORTANCIA DEL TUCUPÍ
LA IMPORTANCIA DEL TUCUPÍ

La comunidad de Pucaurquillo, en Loreto, domesticó el uso de la yuca brava, un insumo fundamental en la alimentación de sus integrantes, las etnias Bora y Huitoto. Noviembre celebramos el mes de tucupí.

PATÉ DE HIGADITOS
PATÉ DE HIGADITOS

Para regalar, para compartir, para dar amor: el paté no es evidentemente navideño; pero por algo me ha provocado prepararlo, y prepararlo para ustedes. Acá va.

EL POTENCIAL DE LA BASURA
EL POTENCIAL DE LA BASURA

Dan Barber y María Elena Cornejo conversan hoy sobre alimentación, medio ambiente, reciclaje y el futuro de la cocina.

GUARGÜEROS
GUARGÜEROS

Alessandra Pinasco nos comparte una historia de vida y una receta deliciosa, basada en el libro de Karissa Becerra, Riquisisísimo. Para comer en familia.

CONSERVAS: CÓMO HACERLAS EN CASA Y RECETA DE MOSTAZA
CONSERVAS: CÓMO HACERLAS EN CASA Y RECETA DE MOSTAZA

Hoy Mónica Kisic enseña a preparar conservas en casa y rescata una tradición que se andaba perdiendo. Además una receta para hacer mostaza propia.

CACAO BLANCO D.O. CHULUCANAS
CACAO BLANCO D.O. CHULUCANAS

El cacao cada vez viene siendo más reconocido por los peruanos y extranjeros, pero no es la única estrella. Acompañen a Mater Iniciativa en este recorrido norteño.

CAMARÓN QUE SE DUERME, AMANECE EN CHIFA
CAMARÓN QUE SE DUERME, AMANECE EN CHIFA

En su artículo de este mes, Tomas Matsufuji hace una cruda y dura reflexión acerca de lo que le depara a nuestro tan venerado camarón. Ay.

AL TOKE PEZ SE DESDOBLA EN EL MISMO BARRIO
AL TOKE PEZ SE DESDOBLA EN EL MISMO BARRIO

Abre un nuevo local de Al Toke Pez en Surquillo y la crítica gastronómica María Elena Cornejo nos cuenta un poco sobre la réplica de la propuesta.

¿Y SI NO PRUEBO UN PETRUS?
¿Y SI NO PRUEBO UN PETRUS?

Melina Bertocchi refelxiona sobre los ejemplares de alta gama y la necesidad o no de beberlos para poder opinar con propiedad en el mundo del vino.

COMER EN COREA
COMER EN COREA

La crítica culinaria María Elena Cornejo se fue para Corea del Sur y nos regala un breve acercamiento a la cocina local. Harto kimchi, harto ají.

COCINANDO A PRESIÓN
COCINANDO A PRESIÓN

¿Qué sabemos sobre la cocción a presión? La mayoría tenemos una en la casa y la usamos para cocinar los alimentos más rápido y de forma más eficiente. ¿Sabemos por qué?

RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA
RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA

María Elena Cornejo, crítica gastronómica arequipeña, nos revela la receta clásica de la ocopa, esa que hace para cada celebración familiar y que este domingo podremos hace en casa.

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