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CAMARÓN QUE SE DUERME, AMANECE EN CHIFA
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En su artículo de este mes, Tomas Matsufuji hace una cruda y dura reflexión acerca de lo que le depara a nuestro tan venerado camarón. Ay.

CUATRO CUARTOS DE RICOTTA
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Alessandra Pinasco adapta una de las recetas del libro de su abuelo, el cuatro cuartos, exquisito y sencillisimo bizcocho francés, y nos presenta su versión.

COCINANDO A PRESIÓN
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¿Qué sabemos sobre la cocción a presión? La mayoría tenemos una en la casa y la usamos para cocinar los alimentos más rápido y de forma más eficiente. ¿Sabemos por qué?

ROCOTOS ENCURTIDOS CASEROS
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Alessandra Pinasco nos enseña esta vez a hacer rocotos encurtidos caseros en aceite de oliva. La receta es fácil, solo hay que tener paciencia.

EL ALGARROBO DE PIURA
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Virgilio Martinez recorre Piura con el equipo de Mater Iniciativa. Sus encuentros, nuevamente, son sorprendentes y curiosos. Esta vez, con el algarrobo.

EL POTENCIAL DE LA BASURA
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Dan Barber y María Elena Cornejo conversan hoy sobre alimentación, medio ambiente, reciclaje y el futuro de la cocina.

CACAO BLANCO D.O. CHULUCANAS
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El cacao cada vez viene siendo más reconocido por los peruanos y extranjeros, pero no es la única estrella. Acompañen a Mater Iniciativa en este recorrido norteño.

CAFÉ MOZZAFIATO BISTRÓ: ITALIANOS CON PASTA
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Un pequeño restaurante donde el corazón son sus pizzas, panini rellenos, focaccias y focaccini, una pasta del día y muy buenos postres, todos de receta 100% italiana.

LAS MOVIDAS DE LA PAZ
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María Elena Cornejo se fue para La Paz a participar en una conferencia y un conversatorio con jóvenes estudiantes de cocina. Esta es la crónica.

TRES CUARTOS BURGER BAR
TRES CUARTOS BURGER BAR

¿Por qué una chef boliviana de alta cocina decide abrir un pequeño bar de hamburguesas en Lima? Aquí la historia de Tres Cuartos Burger Bar.

ICA, OCUCAJE, SAMACA
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Esta vez nos fuimos a descubrir las bondades de Ica con el proyecto Mater Iniciativa. Comprobamos, nuevamente, que afuera hay más.

GUARGÜEROS
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Alessandra Pinasco nos comparte una historia de vida y una receta deliciosa, basada en el libro de Karissa Becerra, Riquisisísimo. Para comer en familia.

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