Últimos post

RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA
RECETA FAMILIAR: OCOPA AREQUIPEÑA

María Elena Cornejo, crítica gastronómica arequipeña, nos revela la receta clásica de la ocopa, esa que hace para cada celebración familiar y que este domingo podremos hace en casa.

GOCHISO: EL SABOR NIKKEI
GOCHISO: EL SABOR NIKKEI

A propósito de Gochiso, la crítica gastronómica María Elena Cornejo presenta a jóvenes cocinero nikkei y sus nuevas propuestas gastronómicas.

PASTUSO: UN PERUANO EN EL MUNDO DE LOS CANGUROS
PASTUSO: UN PERUANO EN EL MUNDO DE LOS CANGUROS

Al final de la calle AC/DC Lane, en Melbourne, se encuentra Pastuso, una cevichería & pisco bar peruvian grill donde el gran atractivo es el pisco, del que ofrecen generosa variedad.

AL TOKE PEZ SE DESDOBLA EN EL MISMO BARRIO
AL TOKE PEZ SE DESDOBLA EN EL MISMO BARRIO

Abre un nuevo local de Al Toke Pez en Surquillo y la crítica gastronómica María Elena Cornejo nos cuenta un poco sobre la réplica de la propuesta.

LOS COLORES DEL APU WAÑINMARCCA
LOS COLORES DEL APU WAÑINMARCCA

De un estudio sobre plantas endémicas sale una alternativa de intercambio y una posibilidad de mercado. Gastronomía transversal y el nacimiento de Warmi.

¡HAGAMOS MASA MADRE!
¡HAGAMOS MASA MADRE!

Para los valientes que quieren aprender un poco más sobre la panadería artesana y hacer su propia masa madre, les cuento un poco sobre ella y cómo hacerla en casa.

EL MAR HACE AGUA
EL MAR HACE AGUA

No hay cocinero o hueleguisos que no diga que somos un país privilegiado por la generosidad de nuestro Océano Pacífico, que ha suscitado la rapiña de transnacionales ante la inexistencia de leyes y controles adecuados.

MERCADO DE PRODUCTORES DE URUBAMBA
MERCADO DE PRODUCTORES DE URUBAMBA

La visión de la diseñadora Cindy Valdez de Mater Iniciativa en su primera visita el mercado de productores de Urubamba. Una recolección con su tierra y un desfile de color.

CÓMO HACER RICOTA EN CASA
CÓMO HACER RICOTA EN CASA

Hacer queso ricota en casa es algo muy fácil con resultados cremosos y deliciosos. Además se necesitan solo tres ingredientes y como una hora de tiempo.

LA RUTA DE LA PASTELERÍA SOSTENIBLE
LA RUTA DE LA PASTELERÍA SOSTENIBLE

El mundo dulce desde una mirada diferente, aquella que busca, valora y protege el producto y, al mismo tiempo, se empeña en una propuesta que revierta a favor de la comunidad.

EL NUEVO CENTRAL
EL NUEVO CENTRAL

La crítica María Elena Cornejo hace un repaso por su experiencia en el nuevo Central que encuentra plaza esta vez en el distrito de Barranco. Desde los abrebocas hasta el maridaje.

CEBICHE DE PESCADO Y VINO BLANCO #VIDEO
CEBICHE DE PESCADO Y VINO BLANCO #VIDEO

Gastón Acurio prepara un clásico cebiche de pescado y camarones y Melina Bertocchi comanda el maridaje con dos vinos blancos peruanos.

NUESTROS BLOGUEROS

Imagen Bloguero Imagen Bloguero Imagen Bloguero Imagen Bloguero

ÚLTIMOS POSTS

La Despensa