El Trinche - Portal de valoración gastronómica latinoamericana.

ÚLTIMAS NOTICIAS

¿DÓNDE NOS QUEDAMOS? FASANO BELO HORIZONTE

Vie 29 de setiembre

Entre árboles y edificios residenciales, este es un lugar donde se puede disfrutar de calidad y servicios impecables.

NADINA POLETTI: LA HERENCIA DE LA RESTAURACIÓN

Jue 28 de setiembre

La Principal es el espacio de Nadina Poletti, quien a retomado la tradición charcutera familiar y la amplió a bistró.

PROBAMOS MÁS DE 40: CATA DE TURRONES 2023, ¿QUIÉN GANÓ?

Mié 27 de setiembre

Este año hicimos nuestra ya tradicional cata anual antes de comenzar octubre para tener todos los datos. Mistela y pisco nos ayudaron.

DATOS CALIENTES

BRUNCH, LUNCH Y CHILCANOS EN 500 GRADOS TODO EL DÍA

Vie 29 de setiembre

Un desayuno extendido que se convierte en brunch, y almuerzos contundentes animados con chilcanos.

NADINA POLETTI: LA HERENCIA DE LA RESTAURACIÓN

Jue 28 de setiembre

La Principal es el espacio de Nadina Poletti, quien a retomado la tradición charcutera familiar y la amplió a bistró.

PROBAMOS MÁS DE 40: CATA DE TURRONES 2023, ¿QUIÉN GANÓ?

Mié 27 de setiembre

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MIRAFLORES PARK CELEBRA LOS 100 AÑOS DEL COPACABANA PALACE

Mié 27 de setiembre

Para celebrar el centenario del Copacabana Palace de Río de Janeiro, el equipo del Miraflores Park ha preparado cena, feijoada y brunch.

LOS TIEMPOS ACERTADOS DE LA COCINA

Mié 27 de setiembre

Nuestra editora, Paola Miglio, arranca con una serie de columnas de opinión sobre gastronomía peruana y del mundo.

LOS VINOS Y PISCOS MEDALLEROS DEL EXPOVINO WONG

Lun 25 de setiembre

393 y 72 piscos fueron los que tuvieron este año medalla en la Cata a Ciegas. Participaron 120 expertos.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Patricia Majluf
Oceana Perú

Jimena Agois
Los buenos lunes

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Elías Valdez
ABeber

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Juver Aliaga
Recorridos de vino

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

RECETA: SABLÉS DE CANELA Y NARANJA

Mar 26 de setiembre

Alessandra Pinasco prepara estas deliciosas galletas para acompañar con chocolate caliente. O café.

ZAPALLITOS RELLENOS AL HORNO CON HARTO QUESO

Lun 25 de setiembre

Sin carne o con carne, estos zapallitos rellenos son uno de los mejores recuerdos de infancia que tengo. Mis preferidos son sin carne, ¿los suyos?

¿CÓMO HACER MASA MADRE EN CASA?

Sáb 23 de setiembre

Para los valientes que quieren aprender un poco más sobre la panadería artesana y hacer su propia masa madre, Mónica Kisic les enseña cómo hacerla en casa.