El chef Palmiro Ocampo dictó un taller sobre técnicas de reciclaje y aprovechamiento de los desperdicios a las internas del Anexo del Penal de Mujeres de Chorrillos.
Hoy Mónica Kisic enseña a preparar conservas en casa y rescata una tradición que se andaba perdiendo. Además una receta para hacer mostaza propia.
El cacao cada vez viene siendo más reconocido por los peruanos y extranjeros, pero no es la única estrella. Acompañen a Mater Iniciativa en este recorrido norteño.
La crítica culinaria María Elena Cornejo se fue para Corea del Sur y nos regala un breve acercamiento a la cocina local. Harto kimchi, harto ají.
En su artículo de este mes, Tomas Matsufuji hace una cruda y dura reflexión acerca de lo que le depara a nuestro tan venerado camarón. Ay.
Alessandra Pinasco adapta una de las recetas del libro de su abuelo, el cuatro cuartos, exquisito y sencillisimo bizcocho francés, y nos presenta su versión.
¿Qué sabemos sobre la cocción a presión? La mayoría tenemos una en la casa y la usamos para cocinar los alimentos más rápido y de forma más eficiente. ¿Sabemos por qué?
Alessandra Pinasco nos enseña esta vez a hacer rocotos encurtidos caseros en aceite de oliva. La receta es fácil, solo hay que tener paciencia.
Virgilio Martinez recorre Piura con el equipo de Mater Iniciativa. Sus encuentros, nuevamente, son sorprendentes y curiosos. Esta vez, con el algarrobo.
Dan Barber y María Elena Cornejo conversan hoy sobre alimentación, medio ambiente, reciclaje y el futuro de la cocina.
Un pequeño restaurante donde el corazón son sus pizzas, panini rellenos, focaccias y focaccini, una pasta del día y muy buenos postres, todos de receta 100% italiana.
María Elena Cornejo se fue para La Paz a participar en una conferencia y un conversatorio con jóvenes estudiantes de cocina. Esta es la crónica.
