MIL CENTRO MORAY, CUSCO, ABRE SUS PUERTAS: INMERSIÓN DE NAVIDAD Y FIN DE AÑO

El 22 de diciembre reabre sus puertas sólido y confiado, a 3680 msnm y siempre en alianza con las comunidades con las que trabajó desde un inicio.

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TATIANA ESPINOSA, INGENIERA FORESTAL: “LO QUE DEFORESTA NO ES LA PAPAYA SINO EL MONOCULTIVO”

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Jue 26 de noviembre

Solo el 20% de los suelos de la Amazonía está regulado por ley como área natural protegida. El Estado entrega las demás tierras de bosque en concesión a privados.

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LA PRESENCIA PERUANA EN “EL ESPÍRITU DE AMÉRICA LATINA” DE LOS 50 BEST LATAM

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Jue 26 de noviembre

50 Best resalta el valor de distintos restaurantes que abrazaron con optimismo la recuperación de la industria y extendieron la mano a sus comunidades.

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ENTREVISTA A NARDA LEPES: “LAS MUJERES CADA VEZ SOMOS MÁS VISIBLES EN GASTRONOMÍA”

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Mié 25 de noviembre

La voz fuerte y clara de una cocinera que no pierde oportunidad de expresar sus convicciones sobre obre la buena mesa, la alimentación balanceada y el placer de comer.

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DATOS CALIENTES

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Vie 27 de noviembre

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NINO BARIOLA: “¿PARA QUÉ QUERRÍAMOS TRANSGÉNICOS EN NUESTRO PAÍS?”

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Lun 9 de noviembre

Apasionado del estudio de las dinámicas culturales y políticas de los mercados, la desigualdad, la alimentación y la corrupción. Hablamos hoy sobre transgénicos.

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APUNTES DE LA EDITORA: GALLETAS Y PISCO PARA UNA TARDE DE PRIMAVERA

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Mié 4 de noviembre

Esta semana se hablar de galletones, las mejores propuestas de esta temporada y que han logrado equilibrio de sabores. Se cierra con pisco.

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LA TÍA ROSA, MARÍA REYES QUISPE: GUARDIANA DE LOS DULCES DE ANTAÑO

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Vie 30 de octubre

La historia de una de las gestoras del mundo dulce que puebla restaurantes Astrid & Gastón, Tanta y ahora La Mar de la mano de Astrid Gutsche.

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NUESTROS BLOGUEROS

Virgilio Martínez, María Elena Cornejo y Tomás Matsufuji son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con posteos mensuales. Foto Santiago Barco.

DESPENSA Y RECETAS

7 CÓCTELES ORIGINALES PARA UN DOMINGO EN CASA, NO QUEDA OTRA

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Dom 22 de noviembre

Estas recetas que nos regalan pueden ser salvadoras y calentarles la vida. Ya saben, siempre beber con precaución y sin salir de casa, al menos hoy. 

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ALMUERZO CONTUNDENTE: ARROZ UNTUOSO CON ESCABECHE DE PEJERREY

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Sáb 21 de noviembre

Hoy recuperamos el arroz untuoso con escabeche de pejerrey que prepararon José Del Castillo, Hajime Kasuga y James Berckemeyer en Mistura.

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A COCINAR LA RECETA DEL CONTUNDENTE Y REPARADOR CEBICHE CHALACO DE LA MAR

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Vie 20 de noviembre

Como siempre, ingredientes frescos, pesca del día que se encuentra con mariscos de temporada y la receta de una leche de tigre roja que levanta al más alicaído.

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VIAJES

EL SABOR DEL FUTURO: GASTRONOMÍA SOSTENIBLE PARA EL BIENESTAR DE PERÚ

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Mié 18 de noviembre

El primer paso para generar articulaciones entre los actores del ecosistema de la gastronomía (sector privado, Estado, entre otros) y enfrentar desafíos colectivamente.

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EL SABOR DE TACNA: UNA GUÍA QUE VA MÁS ALLÁ DEL PICANTE

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Vie 13 de marzo

La gastronomía peruana se ha convertido por en sí misma un destino turístico. Hoy Tacna revela sus bondades y nos brinda una guía para comer rico.

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RECOMENDACIONES PARA QUE SE PUEDAN COMER IQUITOS CON TODAS LAS GANAS

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Vie 6 de marzo

Iquitos no para de crecer, y si bien mantiene los lugares tradicionales para saciar el hambre, también hay otros nuevos por descubrir y unos que solo conocen los lugareños.

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