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PARABERE FORUM: COMIENZA EL DEBATE
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La chef Mónica Kisic se fue a Parabere Forum y hoy nos cuenta su experiencia en este congreso que reunió a más de 400 mujeres en torno a la gastronomía.

EDU SERNAQUÉ: SOBRE COCINA AREQUIPEÑA
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Hoy, la crítica María Elena Cornejo escribe sobre la cocina que Edu Sernaqué está haciendo en el restaurante del hotel Libertador de Arequipa. Para ponerle atención.

EL MOJITO DE MELINA
EL MOJITO DE MELINA

Verano pide cócteles refrescantes y hoy Melina Bertocchi de Palabra de Vino nos enseña a preparar un mojito caribeño refrescante con ron venezolano. Todo en el video.

ÁMAZ TAMBIÉN EN PATIO PANORAMA
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La crítica María Elena Cornejo nos acerca a la cocina del restaurante Ámaz de Pedro Miguel Schiaffino. Un recorrido por nuestra intensa Amazonía.

CAMARÓN QUE SE DUERME, AMANECE EN CHIFA
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En su artículo de este mes, Tomas Matsufuji hace una cruda y dura reflexión acerca de lo que le depara a nuestro tan venerado camarón. Ay.

EL PAVO TROCEADO
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Mónica Kisic explica cómo hace un pavo desde la ciencia. Todo tiene un por qué, y queremos que la respuesta a esta pregunta sea crujiente y tierna.

MUNDO MAIDO
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La crítica gastronómica María Elena Cornejo conversa con Mitsuharu Tsumura, chef de Maido, el mejor restaurante de Latinoamérica según la lista 50 Best.

AV. BRASIL GOURMET
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Hay que estar atentos para llegar a la Av. Brasil, un pequeño local que solo se anuncia con un sobrio letrero. Aquí hay calidez, pero también una manifiesta opción por lo saludable y natural.

ALGO HUELE A PESCADO
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Tomás Matsufuji habla de su fascinación por los fermentados y su nuevo cebiche de bonito. Además dispara recomendaciones para el bonito: se viene la temporada.

PAN DE CORTO Y CREMA DE LIMÓN
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Nuestra colaboradora Alessandra Pinasco se aventura con una receta para cuando el limón esté en su esplendor: pan corto y una crema dulce.

MUNDO DE MANGLAR: SAN PEDRO DE VICE
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Acompañemos a Virgilio Martínez y Mater Iniciativa con esta crónica en la búsqueda y descubrimiento del mundo de manglar.

LAS MUJERES EN LA COCINA
LAS MUJERES EN LA COCINA

Un artículo escrito hace siete años nos reflexionar acerca de si el mundo de la cocina ha cambiado para la mujer o sigue siendo un lugar dominado por los hombres. ¿Ustedes qué opinan?

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