equipo de cocina - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

¿DÓNDE COME IVÁN RALSTON EN SÃO PAULO?

Dom 11 de mayo

El chef Iván Ralston, de Tuju en São Paulo, nos comparte sus cinco lugares favoritos para comer en esta ciudad. Cocinas con enfoque sostenible, una barra japonesa y tradicional brasileña.

ROSMERY MENDOZA: EL LEGADO DE NORA, SU MADRE

Sáb 10 de mayo

Creció mirando a su mamá preparando el mejor pastel de choclo del Perú. Hoy, es ella, Rosmery Mendoza, quien hace honores a esta herencia sabrosa.

POR EL DÍA DE LA MADRE: LOS ELEGIDOS DE WONG POR EL TRINCHE

Mar 6 de mayo

Nos escapamos a Wong para buscar regalos para mamá y conseguimos desde cosas para el hogar hasta café y té.

DATOS CALIENTES

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LO QUE HAY DETRÁS DEL PAN DE LA CHOLA

Lun 5 de mayo

Tras abrir nuevos locales conversamos con Jonathan Day sobre el pan y el vínculo humano detrás de cada masa.

CONSUMIDORES RESPONSABLES: UN COMPROMISO DIARIO Y CÓMO SER AGENTES DE CAMBIO

Mié 30 de abril

Más que una obligación, es una responsabilidad: promover en los consumidores hábitos sostenibles, muchos de los cuales se originan en una compra consciente, como las que promueven los expertos de Wong.

CLON, DONDE LA TRADICIÓN SE REINVENTA

Mar 22 de abril

El restaurante barranquino cumple su primer año, renueva su carta y muestra más de su evolución

CON LA BENDICIÓN DEL TAYTACHA DE LOS TEMBLORES, CUSCO CELEBRA ASÍ SU SEMANA SANTA

Jue 17 de abril

Leo Almanza, chef del restaurante Mauka en Palacio Nazarenas, nos cuenta detalles de una manifestación viva.

ATENTOS A LA PESCA DE SEMANA SANTA: LA CULTURA DE NO DESPERDICIAR NADA

Mar 15 de abril

Desde los pescados de temporada hasta el clásico bacalao, el experto de Wong Joseph Chirre detalla lo mejor de su oferta.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Elías Valdez
ABeber

Sonaly Tuesta
La Costumbre

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Juver Aliaga
Recorridos de vino

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

RECETA: KUCHEN DE FRUTOS ROJOS DE ROMINA RIQUELME

Lun 12 de mayo

Nos juntamos con Romina Riquelme, de Kujen, para que nos comparta la receta de este postre chileno de origen alemán.

RECETA: PASTA FRESCA CON SALSA DE TOMATE DE PATRICIA RIVERO

Dom 4 de mayo

Nos juntamos con Patricia Rivero en su taller ubicado en Pedro de Osma para que nos comparta su receta de pasta y una salsa de tomate deliciosa y sencilla.

RECETA: POLENTA CLÁSICA DE ELENA GUERINI

Dom 13 de abril

Pocos platos cuentan la historia como la polenta, con su aroma a campo y el calor del hogar.

VIAJES

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¿DÓNDE NOS QUEDAMOS? THE LEGEND PARACAS

Vie 2 de mayo

Por su acceso directo a la Reserva Nacional de Paracas y la posibilidad de vivir experiencias inolvidables, es ideal para combinar naturaleza, cultura y familia.