Foto La Despensa

DESPENSA Y RECETAS

Nuestro país es rico en insumos, sin embargo muchos de ellos pasan al olvido porque no sabemos cómo usarlos. Te explicamos cómo aplicarlos en el día a día. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

LA VERSATILIDAD DE LA CASTAÑA AMAZÓNICA DE MADRE DE DIOS (O NUEZ DEL BRASIL)

Foto de LA VERSATILIDAD DE LA CASTAÑA AMAZÓNICA DE MADRE DE DIOS (O NUEZ DEL BRASIL)
Mar 4 de agosto de 2020

Producida en Madre de Dios, la castaña amazónica es una exquisitez de nuestra Selva poco usada en la gastronomía tradicional. ¿Por qué conviene prestarle atención?

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CUSCÚS DE COLIFLOR, RENDIDOR, SALUDABLE. UNA RECETA QUE SE PREPARA MUY RÁPIDO

Foto de CUSCÚS DE COLIFLOR, RENDIDOR, SALUDABLE. UNA RECETA QUE SE PREPARA MUY RÁPIDO
Dom 2 de agosto de 2020

La primera vez que la preparé, nos comimos toda la olla mi esposo y yo de lo buena que estaba, y he tenido que hacerla ya varias veces para los peques porque les encanta.

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CON EL HINOJO SE PUEDE PREPARA PIZZAS O ENSALADAS: DÉNLE UNA OPORTUNIDAD

Foto de CON EL HINOJO SE PUEDE PREPARA PIZZAS O ENSALADAS: DÉNLE UNA OPORTUNIDAD
Sáb 1 de agosto de 2020

Conocido desde la antigüedad, el hinojo cumple con diversas obligaciones culinarias, medicinales e incluso algunas de hechicería. Hoy les damos hasta una receta.

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PARA ESE GUSTO DULCERO: AL TOQUE, GALETTE DE MANZANA, PARECE COMPLICADO PERO ES MUY SENCILLA

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Jue 30 de julio de 2020

Jimena Agois trae una receta rápida y sencilla. Una galette de manzana que nadie va a dejar pasar. Menos con helado de vainilla y salsa de caramelo al lado.

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RISOTTO DE VEGETALES, UNA RECETA PARA EXPLORAR Y GOZAR EL MUNDO VERDE

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Mié 29 de julio de 2020

Hacer risotto es sencillísimo, a parte del arroz arbóreo o redondo, se necesita para alcanzar el éxito rotundo es un buen caldo, en este caso hemos utilizado de pollo.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: ¿CÓMO RECICLAR LO QUE QUEDÓ DEL BANQUETE DE FIESTAS PATRIAS?

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Mar 28 de julio de 2020

Un chupe de carapulcra, croquetas de pepián, salpicón de adobo y el seco con frejoles convertido en piqueo son algunas de las ideas del chef Heine Herold.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: EL CHAUFA AMAZÓNICO DE LOS CHICOS DE ACOMER.PE

Foto de CICLO DE RECETAS PATRIAS: EL CHAUFA AMAZÓNICO DE LOS CHICOS DE ACOMER.PE
Lun 27 de julio de 2020

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: EL LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE

Foto de CICLO DE RECETAS PATRIAS: EL LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE
Dom 26 de julio de 2020

El chef incluye, además de la receta, algunas recomendaciones para que el lomo saltado les quede en casa impecable, como si se lo comiesen en un restaurante.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: LOS LEGENDARIOS TAMALES CLÁSICOS DE MARÍA ZÚÑIGA

Foto de CICLO DE RECETAS PATRIAS: LOS LEGENDARIOS TAMALES CLÁSICOS DE MARÍA ZÚÑIGA
Sáb 25 de julio de 2020

Hoy, para sacarnos del apuro, contamos con una de las recetas más legendarias de Lima, la de los tamales de doña María Zúñiga, tremenda cocinera criolla.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: DESDE AREQUIPA, EL PASTEL DE PAPA DE LA NUEVA PALOMINO

Foto de CICLO DE RECETAS PATRIAS: DESDE AREQUIPA, EL PASTEL DE PAPA DE LA NUEVA PALOMINO
Vie 24 de julio de 2020

La picantera Mónica Huerta de La Nueva Palomino nos regala la receta tradicional del pastel de papa para celebrar con contundencia. Recuerde, es plato único.

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CICLO DE RECETAS PATRIAS: DESDE TRUJILLO, CABRITO A LA NORTEÑA POR LUIS ROMERO BELLIDO

Foto de CICLO DE RECETAS PATRIAS: DESDE TRUJILLO, CABRITO A LA NORTEÑA POR LUIS ROMERO BELLIDO
Jue 23 de julio de 2020

Lo primero es elegir un buen cabrito tierno, y para ello debemos recurrir a nuestro casero del mercado. Todos los cortes funcionan, pero el favorito del chef es la paletilla.

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SUMAC CHIPS: LAS PAPAS NATIVAS DE LARES PARA EL MUNDO

Foto de SUMAC CHIPS: LAS PAPAS NATIVAS DE LARES PARA EL MUNDO
Mié 22 de julio de 2020

Hernán ha tenido propuestas para vender su marca, pero él quiere asumir el reto completo: dirigir toda la cadena, desde el campo hasta el consumidor final.

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Foto de UNA PIZZA LLENA DE VEGETALES, LOS QUE TENGAN EN LA CASA, LOS QUE HAYAN QUEDADO DE LA SEMANA
Dom 27 de setiembre de 2020
UNA PIZZA LLENA DE VEGETALES, LOS QUE TENGAN EN LA CASA, LOS QUE HAYAN QUEDADO DE LA SEMANA
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TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA
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