ESTA ES UNA RECETA FRESCA, CREMOSA, CRUJIENTE PARA SALIR DE LA RUTINA DESAYUNERA

Receta y foto Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Portada Cathal Mac an Bheatha

La receta es de Jimena Agois de Pizca de Sal y, como siempre, nos sorprende con algo sencillo y sabroso para el desayuno o en la cena. Incrementar vegetales en nuestra dieta y variar un poco nuestras comidas, esa es la clave.

INGREDIENTES

Una tostada de pan (o las que sean necesarias dependiendo de la cantidad de gente)
Un huevo (o más si son varios en casa)
100 gramos de espinacas bebé o la que tengan disponible
Sal y pimienta al gusto
Un diente de ajo
1/2 palta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Tostar el pan hasta que este crujiente y reservar.
En una sartén pequeña, colocar un chorro de aceite de oliva y el diente de ajo.
Luego agregar las hojas de espinaca y saltear.
Agregar sal y pimienta al gusto y reservar.
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y freír el huevo, dejando la yema lista para reventar.
Sazonar la palta y cortar.
En un plato armar la tosta.
Primero el pan, luego las hojas de espinaca.
Encima la palta y finalice con el huevo frito.

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