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Liderado por Virgilio y Malena Martínez y Pía León, el blog de Mater informa sobre los avances que realiza el laboratorio gastronómico como principal ente investigador gastronómico privado del Perú.

ARTÍCULOS DE Mater

MATER: DIÁLOGOS DE CUIDADO

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Mié 8 de noviembre de 2023

El diálogo de cuidado entre el ser humano y la naturaleza en el Valle Sagrado a través de la recolección botánica, la herbolaria y la medicina tradicional.

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¿CONSUMIR O DIVULGAR EL MENSAJE?

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Mar 13 de junio de 2023

La periodista Kyoko Nakayama reflexiona sobre la creatividad y los tiempos veloces a partir de la visita que realizó a Moray en Cusco.

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BEBIDAS ANCESTRALES EN UN MUNDO MODERNO: CHICHA DE JORA

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Mié 15 de marzo de 2023

Una tradición que sobrevivió a la conquista se ve ahora amenazada por el desinterés y pensar que el desarrollo requiere necesariamente dejar atrás costumbres ancestrales.

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¿QUÉ ES EL YUYO HAUCHA? LOS SABORES DE LA CHACRA

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Mié 12 de octubre de 2022

Yuyo es una palabra de origen quechua y es un nombre genérico empleado para nombrar plantas silvestres y brotes verdes comestibles.

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LAS POSIBILIDADES: HILANDO Y TEJIENDO ENTRE PLANTAS MEDICINALES

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Lun 19 de setiembre de 2022

Justina Huamán habla el idioma de las plantas medicinales. Su trabajo y legado se ha extendido por toda su familia. ella es guardiana de sabiduría y tradición.

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CUSCO: VIAJANDO POR LAS CADENAS ALIMENTARIAS

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Mié 14 de julio de 2021

Cada viaje por un anillo de la cadena abre un mundo de preguntas y genera expectativas: siguiendo el camino de un insumo, podemos viajar con las historias, experiencias y memorias.

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ES TEMPORADA Y TOCA UTILIZAR LAS MASHUAS, ESTA VEZ EN PURÉ

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Jue 1 de julio de 2021

La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar. Una clásica receta de Virgilio Martínez que nos acerca al insumo.

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CACAO BLANCO D.O. CHULUCANAS

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Mié 9 de octubre de 2019

El cacao cada vez viene siendo más reconocido por los peruanos y extranjeros, pero no es la única estrella. Acompañen a Mater Iniciativa en este recorrido norteño.

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LOS COLORES DEL APU WAÑINMARCCA

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Lun 29 de abril de 2019

De un estudio sobre plantas endémicas sale una alternativa de intercambio y una posibilidad de mercado. Gastronomía transversal y el nacimiento de Warmi.

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MERCADO DE PRODUCTORES DE URUBAMBA

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Mar 23 de abril de 2019

La visión de la diseñadora Cindy Valdez de Mater Iniciativa en su primera visita el mercado de productores de Urubamba. Una recolección con su tierra y un desfile de color.

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MATER INICIATIVA: FASE NUEVA

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Mar 28 de agosto de 2018

La nueva sede de Mater Iniciativa: estamos esperando escuchar de ti. Cuéntanos qué te gustaría investigar con un proyecto de investigación formal y ven aprovecha nuestra plataforma.

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WASICHAKUY, LA CELEBRACIÓN DE TECHAR UNA CASA

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Mié 9 de mayo de 2018

Techar una casa o wasichakuy es una celebración: se toma, baila come, pero más que todo, se trabaja el uno para el otro. Hoy una breve historia de la comunidad Mullak´as-Minsminay.

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EL ALGARROBO DE PIURA

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Lun 29 de enero de 2018

Virgilio Martinez recorre Piura con el equipo de Mater Iniciativa. Sus encuentros, nuevamente, son sorprendentes y curiosos. Esta vez, con el algarrobo.

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MUNDO DE MANGLAR: SAN PEDRO DE VICE

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Mar 3 de octubre de 2017

Acompañemos a Virgilio Martínez y Mater Iniciativa con esta crónica en la búsqueda y descubrimiento del mundo de manglar.

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ICA, OCUCAJE, SAMACA

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Jue 16 de febrero de 2017

Esta vez nos fuimos a descubrir las bondades de Ica con el proyecto Mater Iniciativa. Comprobamos, nuevamente, que afuera hay más.

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PROCESAR HONGOS EN COCINA

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Mar 20 de setiembre de 2016

Desde la recolección hasta la mesa: hoy Mater Iniciativa nos enseña a cómo procesar hongos para darles un mejor uso en casa o en el restaurante.

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MARCONA DIVERSIDAD

Foto de MARCONA DIVERSIDAD
Mié 17 de febrero de 2016

Marcona es un espacio de biodiversidad increíble. Virgilio Martínez viajó para allá con su equipo de Mater Iniciativa y esto encontraron.

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MATER Y EL HUAMPO

Foto de MATER Y EL HUAMPO
Jue 7 de enero de 2016

Hoy, video del proceso al que es sometido el huampo para la obtención de su gel, sustancia de mucho valor para las comunidades indígenas de Chanchamayo.

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LA ARCILLA COMESTIBLE DE ÁCORA

Foto de LA ARCILLA COMESTIBLE DE ÁCORA
Sáb 21 de noviembre de 2015

¿Arcilla comestible? Mater Iniciativa se fue a Puno, a Ácora, a buscar este insumo que se come desde la época pre-inca. Acá la crónica.

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MATER EN EL HUASCARÁN

Foto de MATER EN EL HUASCARÁN
Lun 19 de octubre de 2015

Mater Iniciativa se aventura a explorar el sendero María Josefa en Áncash. El trayecto dura una hora, el equipo lo hizo en cinco. Descubran el motivo.

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CUATRO LAGUNAS

Foto de CUATRO LAGUNAS
Mar 6 de mayo de 2014

Llegamos Acomayo (Cusco) dentro del proyecto Mater Iniciativa, y jamás imaginamos el resultado de tan incierta expedición. Esta es la crónica.

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Dom 26 de Diciembre de 2014
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