Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Brandon Altamirano, reconocido chef anticuchero, nos comparte el secreto de su aderezo para recrear en casa en simples pasos.

INGREDIENTES

• 1 cucharada de pimienta 
• 1 y media cucharadas de comino 
• 7 cucharadas ajo molido 
• 1/2 cucharada de orégano 
• 30 mililitros de vinagre tinto 
• Sal al gusto 
• 10 cucharadas de ají panca 

PREPARACIÓN

• Incorporar todas las especias en un recipiente y reconfirmar la sal. Luego, si falta, se modifica y corrige el sabor.
• Dejar marinar la salsa unos 30 minutos para que agarre fuerza y luego agregar encima de los anticuchos. Se recomienda utilizar corazón de res fresco y cocinar a fuego medio para que salgan suaves y jugosos.

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