EL CHAUFA AMAZÓNICO DE LOS CHICOS DE ACOMER.PE

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres.

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres. Eso es lo que han decidido preparar los chicos de Acomer.pe, Alexander Quesquén y Elías Valdez

CHAUFA AMAZÓNICO

INGREDIENTES

Para el arroz chaufa

  • 200 gramos de chorizo regional amazónico
  • 150 g. cecina
  • 1 cucharada de kion picado finamente
  • 3 huevos
  • 2 porciones de arroz cocido del día anterior
  • Sillao claro al gusto
  • Sal al gusto
  • ¼ de taza de cebolla china parte verde

Para el ají de cocona

  • 1 cocona
  • 6 ajíes charapitas
  • Sachaculantro al gusto
  • Cebolla roja al gusto
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 2 limones

PREPARACIÓN

  • Dorar chorizo y cecina con dos cucharadas de aceite vegetal. Reservar.
  • En la misma sartén, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal y el kion picado finamente, sofreír a fuego lento por un minuto.
  • Agregar 2 huevos batidos, revolver hasta que se haga un picadillo de huevo.
  • Agregar 2 porciones de arroz cocido del día anterior, integrar.
  • Sazonar con sal, pimienta y sillao claro al gusto.
  • Regresar el chorizo y la cecina dorados, mezclar.
  • Terminar con cebolla china parte verde. Servir caliente
  • Para el ají de cocona: pelar la cocona y cortarla en cubos, agregar ají charapita picado finamente,  ¼ de cebolla roja picada finamente, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el zumo de 2 limones, integrar y servir.
  • Emplatado: servir abundante chaufa, acompañar con platanitos fritos y huevo frito montado. Acompañar con ají de cocona.

Etiquetas: arroz amazónico, chorizo, arroz, chaufa amazónico, chaufa regional, amazonía, selva, chaufa, acomerpe

TAMBIÉN PUEDES LEER

¿CÓMO RECICLAR ESOS RICOS CLÁSICOS CASEROS PARA CAMBIAR EL MENÚ?

Foto de ¿CÓMO RECICLAR ESOS RICOS CLÁSICOS CASEROS PARA CAMBIAR EL MENÚ?
Sáb 2 de marzo de 2024

Un chupe de carapulcra, croquetas de pepián, salpicón de adobo y el seco con frejoles convertido en piqueo son algunas de las ideas del chef Heine Herold.

Leer más

A CELEBRAR EL ORÉGANO, EL ORO VERDE DE TACNA

Foto de A CELEBRAR EL ORÉGANO, EL ORO VERDE DE TACNA
Lun 12 de febrero de 2024

En las provincias de Tacna, Tarata, Candarave y Jorge Basadre, los productores de orégano se beneficiarán tras la designación de la undécima denominación de origen del Perú

Leer más

SEGUNDA PARTE TODAS LAS CREMAS: ¿CUÁLES SON LOS MEJORES AJÍES, ROCOTOS, HUANCAÍNAS Y OCOPAS?

Foto de SEGUNDA PARTE TODAS LAS CREMAS: ¿CUÁLES SON LOS MEJORES AJÍES, ROCOTOS, HUANCAÍNAS Y OCOPAS?
Mié 20 de marzo de 2024

Catamos a ciegas 26 salsas o cremas de anaquel/refrigeradas de supermercado para que sepan cuáles llevar. Hay sorpresas.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de PAPA RELLENA, LA RECETA DE PANCHITA
Lun 20 de mayo de 2024
PAPA RELLENA, LA RECETA DE PANCHITA
Foto de AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS
Sáb 18 de mayo de 2024
AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS
Foto de PASTEL DE PAPA CASERÍSIMO PARA COMER SOLO CON ROCOTO MOLIDO
Vie 17 de mayo de 2024
PASTEL DE PAPA CASERÍSIMO PARA COMER SOLO CON ROCOTO MOLIDO
Foto de TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA
Dom 12 de mayo de 2024
TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram