SALSA ANTICUCHERA DE BRANDON ALTAMIRANO

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Brandon Altamirano, reconocido chef anticuchero, nos comparte el secreto de su aderezo para recrear en casa en simples pasos.

INGREDIENTES

1 cucharada de pimienta
1 y media cucharadas de comino
7 cucharadas ajo molido
1/2 cucharada de orégano
30 mililitros de vinagre tinto
Sal al gusto
10 cucharadas de ají panca

PREPARACIÓN

Incorporar todas las especias en un recipiente y reconfirmar la sal. Luego, si falta, se modifica y corrige el sabor.
Dejar marinar la salsa unos 30 minutos para que agarre fuerza y luego agregar encima de los anticuchos. Se recomienda utilizar corazón de res fresco y cocinar a fuego medio para que salgan suaves y jugosos.

Etiquetas: anticuchos, receta trinchera, aderezo anticuchero, anticuchos bran, brandon altamirano

TAMBIÉN PUEDES LEER

TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA

Dom 12 de mayo de 2024

Según Gloria Hinostroza, la palabra causa proviene de “kausac” que significa “lo que da vida”. Esto se relaciona mucho con la papa, principal alimento de los peruanos.

CASERÍSIMA MAYRA FLORES: TALLARINES VERDES CON BISTEC JUGOSO

Sáb 13 de mayo de 2023

“Amo este plato: me lo hacía mi abuela, la mamá de mi papá. Lo cocinaba casi siempre los domingos y, cuando no estaba, mandaba a mi tía con un taper”. Escribe Mayra Flores.

RECETA DE BIZCOCHO DE RICOTA

Sáb 16 de setiembre de 2023

Alessandra Pinasco adapta una de las recetas del libro de su abuelo, el cuatro cuartos, exquisito y sencillisimo bizcocho francés, y nos presenta su versión.