Wong Bistró debuta con su propuesta gastronómica en el Expovino 2026, junto a destacados chefs nacionales. Francesca Ferreyros, Héctor Hernández y Arlette Eulert nos adelantan lo que ellos llevarán a esta edición.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)
Se acerca la gran fiesta del vino y la propuesta gastronómica que acompañará el maridaje de grandes vinos ya está elegida. Este año, los asistentes a la edición 23 de Expovino Wong podrán disfrutar, además de etiquetas selectas, las propuestas de reconocidos restaurantes como Maido, Tori Pollería, Entre Migas, Panguche, Isolina y Wong Bistró, que se une por primera vez a esta cita. Además, el evento contará con masterclasses de lujo a cargo de figuras de la talla de Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Francesco di Sanctis, Ricardo Martins, Carolina Uechi, Angie Márquez, Aldo Yaranga y Kent Zúñiga, de Kao en Arequipa.
Este es un sabroso adelanto para abrir el apetito. Porque la edición 23 de la fiesta más grande del vino en Perú anuncia novedades gastronómicas, para maridar una amplia oferta de vinos y piscos. Una de ellas es la participación, por primera vez, de Wong Bistró, el primer restaurante dentro de un supermercado en Perú y que nace como una propuesta de cocina abierta que hoy estará más cerca de los asistentes al Expovino Wong 2026.
Liderado por sus expertos cocineros, Wong Bistró llevará al Expovino sus tortitas de choclo servidas con fresco cebiche de pescado preparado al momento; además, dos opciones de sánguches: veggie, para quienes busquen una alternativa vegetariana, y su especial brisket, elaborado con pecho de res Angus estadounidense ahumado lentamente para lograr una textura suave y un perfil de sabor intenso, ideal para acompañar la experiencia gastronómica del evento.
Más novedades nos las traen tres de los más reconocidos chefs peruanos que formarán parte del Expovino Wong 2026. Ellos nos cuentan, de primera mano, qué llevarán a la reconocida fiesta del vino para acompañar las copas. La chef Francesca Ferreyros, de Entre Migas, invitará a los asistentes a pasar por su stand para disfrutar de bocados perfectos, como sus crocantes tequeños rellenos de queso y guacamole casero, sus croquetas y su pollo crispy. Sin embargo, la gran noticia gastronómica ocurrirá durante su masterclass. «Vamos a dar la primicia de SON, el nuevo restaurante que abriremos junto con Jorge Muñoz. Probaremos por primera vez los platos que ofreceremos», revela con entusiasmo.
Desde la trinchera de los sabores intensos, Héctor Hernández, de Los Primos de San Juan, debuta en las masterclasses del Expovino. El chef anuncia que compartirá con el público una propuesta que une lo mejor de la tradición marina y criolla. «Prepararemos unas almejas con leche de tigre, conchitas clásicas de Los Primos de San Juan y también un cebiche de percebes con pesca del día», detalla el cocinero, que luego rematará con su contundente plato de fondo, un seco norteño de asado de tira con crocante de majado de yuca.
La experiencia se complementará con la sazón de Arlette Eulert, del restaurante Bruto, quien encenderá los fogones frente al público. «Vamos a estar con nuestro show cooking, donde prepararemos los mejores platos criollos limeños de nuestra carta», anuncia. Su menú incluirá delicias frescas como conchitas, una vinagreta de antaño, un arroz brutal y algo más, que deja como sorpresa. Sin duda, una variedad que genera expectativa. Alisten los sentidos para este gran encuentro espirituoso y gastronómico, que ya se vive en todos los supermercados Wong.
Maido is a space in which the chef of Japanese descent uses his memories, travels, research, and the local ingredients, to create.
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