Cliquea la foto y sale el video.

 Fuimos al Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo con Tomás Matsufuji, cocinero y dueño de Al Toke Pez, e hicimos un video.

 Sí, nos levantamos a las cuatro de la mañana, y entre trámite y trámite, llegamos a las seis. Ahí, paso a paso, Tomás contó cómo elegir pescados y mariscos. Les dejamos algunas fotos y, por supuesto, el video y el link de las notas que escribió Tomás sobre cómo llegar, qué comprar y más.

VIDEO https://www.youtube.com/watch?v=Suq9eXu7eKI&feature=youtu.be

CÓMO ELEGIR PESCADO http://www.eltrinche.com/bagaje-culinario/terminal-de-villa-maria-fish-shopping-center/

CÓMO ELEGIR MARISCOS http://www.eltrinche.com/bagaje-culinario/parte-2-tvm-fish-shopping-center/

El trabajo comienza muy temprano en la madrugada. Se sobrevive a punta de café.

Los hieleros llegan en camiones para congelar el pescado.

Mero y mero colorado, llegan desde el norte.

Las conchas de abanico son de Pisco. Las gordas para comer, las pequeñas para decorar.

Pota hay todo el año. Es cuestión de saber aprovecharla.

Es temporada de perico. Los ejemplares son inmensos y se vende limpio y fileteado.

EL REGRESO DE PABLO RANEA

Mar 14 de noviembre de 2023

El chef nómada y sommelier argentino no es ajeno a Lima, su paso por nuestra ciudad siempre ha estado lleno de sabor.

Leer más

PROBAMOS 10 HUEVOS DE PASCUA DE CHOCOLATE DISPONIBLES EN WONG Y ESTOS FUERON LOS RESULTADOS

Lun 30 de marzo de 2026

Armamos una mesa golosa y probamos una selección de huevos de Pascua disponibles en Wong. Opciones divertidas para compartir en familia.

Leer más

EL PRIMER SPEAKEASY EN LIMA QUE TIENE DE FACHADA UNA SASTRERÍA

Jue 2 de marzo de 2023

En esta sastrería lo único que falta es un sastre: conozcamos hoy qué hay detrás del probador con Mr. and Mrs. Martínez.

Leer más