VIDEO: EN EL TERMINAL PESQUERO DE VMT

Captura de pantalla 2014-12-16 a la(s) 10.50.09 AM

Cliquea la foto y sale el video.

Fuimos al Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo con Tomás Matsufuji, cocinero y dueño de Al Toke Pez, e hicimos un video.

Sí, nos levantamos a las cuatro de la mañana, y entre trámite y trámite, llegamos a las seis. Ahí, paso a paso, Tomás contó cómo elegir pescados y mariscos. Les dejamos algunas fotos y, por supuesto, el video y el link de las notas que escribió Tomás sobre cómo llegar, qué comprar y más.

VIDEO https://www.youtube.com/watch?v=Suq9eXu7eKI&feature=youtu.be

CÓMO ELEGIR PESCADO http://www.eltrinche.com/bagaje-culinario/terminal-de-villa-maria-fish-shopping-center/

CÓMO ELEGIR MARISCOS http://www.eltrinche.com/bagaje-culinario/parte-2-tvm-fish-shopping-center/

El trabajo comienza muy temprano en la madrugada. Se sobrevive a punta de café.

Los hieleros llegan en camiones para congelar el pescado.

Mero y mero colorado, llegan desde el norte.

Las conchas de abanico son de Pisco. Las gordas para comer, las pequeñas para decorar.

Pota hay todo el año. Es cuestión de saber aprovecharla.

Es temporada de perico. Los ejemplares son inmensos y se vende limpio y fileteado.

Etiquetas: terminal, terminal pesquero, VMT, villa maría del triunfo, pesca, cebiche, al toke pez, ceviche, tomás matsufuji

TAMBIÉN PUEDES LEER

¿CÓMO CONVERTIRSE EN UN EXPERTO PARRILLERO EN CASA? ACÁ TODOS LOS DATOS

Jue 18 de enero de 2024

Para preparar la mejor parrilla en casa es importante comenzar por la selección de las carnes. Consultamos al carnicero de WONG, Adwin Salazar, quien nos guía en la aventura.

LA NOBLEZA DE LA COCINA NORTEÑA Y LA FERIA SOMOS PIURA

Mar 19 de septiembre de 2023

Fuimos invitados a la feria gastronómica Somos Piura. Oportunidad perfecta de llevar un poco de gastronomía a quienes no saben que en Perú esta cocina se expande.