VIDEO: EN EL TERMINAL PESQUERO DE VMT
Fuimos al Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo con Tomás Matsufuji, cocinero y dueño de Al Toke Pez, e hicimos un video. Míralo aquí.
Fuimos al Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo con Tomás Matsufuji, cocinero y dueño de Al Toke Pez, e hicimos un video. Míralo aquí.
Cliquea la foto y sale el video.
Fuimos al Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo con Tomás Matsufuji, cocinero y dueño de Al Toke Pez, e hicimos un video.
Sí, nos levantamos a las cuatro de la mañana, y entre trámite y trámite, llegamos a las seis. Ahí, paso a paso, Tomás contó cómo elegir pescados y mariscos. Les dejamos algunas fotos y, por supuesto, el video y el link de las notas que escribió Tomás sobre cómo llegar, qué comprar y más.
VIDEO https://www.youtube.com/watch?v=Suq9eXu7eKI&feature=youtu.be
CÓMO ELEGIR PESCADO http://www.eltrinche.com/bagaje-culinario/terminal-de-villa-maria-fish-shopping-center/
CÓMO ELEGIR MARISCOS http://www.eltrinche.com/bagaje-culinario/parte-2-tvm-fish-shopping-center/
El trabajo comienza muy temprano en la madrugada. Se sobrevive a punta de café.
Los hieleros llegan en camiones para congelar el pescado.
Mero y mero colorado, llegan desde el norte.
Las conchas de abanico son de Pisco. Las gordas para comer, las pequeñas para decorar.
Pota hay todo el año. Es cuestión de saber aprovecharla.
Es temporada de perico. Los ejemplares son inmensos y se vende limpio y fileteado.
Más que una obligación, es una responsabilidad: promover en los consumidores hábitos sostenibles, muchos de los cuales se originan en una compra consciente, como las que promueven los expertos de Wong.
Leer más
Conversamos con Manuel Huarcaya, chef corporativo de Break Café, sobre cómo ofrecer una experiencia de calidad en una estación de servicio
Leer más
La filósofa y educadora ha asumido un reto enorme y difícil: formar desde una mirada interdisciplinaria a los futuros gastrónomos del Perú.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
