LOMO DE CERDO CON HIGOS PARA LA MESA NAVIDEÑA

¿Se imaginan un lomo cerdo tierno que cuando se parte suelta juguito y revela higos dulces y frescos? Acá la receta completa. Anoten y a cocinar.

A preparar este lomazo de cerdo relleno de higos, receta de Jimena Agois y Jimena Larrea de Pizca de Sal. Se hace al toque y lo han acompañado de un arroz meloso. Acá la receta.

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 8 higos frescos
  • ½ taza de mermelada de higos
  • ½ taza de caldo de verduras o de pollo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pabilo para atar el cerdo

Preparación

  • Retirar el tendón blanco que esta sobre el lomo de cerdo. Sazonar con sal y pimienta. Con un cuchillo largo hacerle una cruz en el medio intentando atravesar todo el lomo a lo largo. Introducir los seis higos cortados por la mitad en el medio de la cruz.
  • Sellar el lomo en la sartén hasta que este dorado por todos sus lados.
  • En una olla o sartén, agregar la mantequilla y saltear los higos cortados en cubos pequeños, agregar la mermelada de higos y el caldo de pollo o verduras. Dejar reducir por unos minutos hasta que tenga una consistencia de miel.
  • Agregar un poco de salsa al lomo de cerdo y llevarlo al horno por 45 a 50 minutos. Retirar del horno, dejar reposar por 15 minutos, cortar el pabilo y cortar en láminas el lomo. En el centro se verán los pedazos de higos frescos.
Etiquetas: lomo de cerdo, chancho, higos, cerdo, jueves de receta, pizca de sal, receta

TAMBIÉN PUEDES LEER

BIOHUERTOS MORAY Y RECETARIO PARA DESCARGAR GRATIS

Foto de BIOHUERTOS MORAY Y RECETARIO PARA DESCARGAR GRATIS
Sáb 16 de setiembre de 2023

Un recetario elaborado por los cocineros Virgilio Martínez, Melissa Loayza y Luis Valderrama con los insumos de la temporada seca y la de lluvia de la zona.

Leer más

ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?

Foto de ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?
Vie 19 de mayo de 2023

Y un bonus track del recordado Don Lucho, amante de las papas nativas quien nos pasó el dato para compartir en su día de cómo cocinarlas en casa. Sí, esas de colores que tanto nos jalan el ojo y el paladar.

Leer más

RECETA Y TIPS: TORTITAS DE CHOCLO CON CECILIA RÍOS

Foto de RECETA Y TIPS: TORTITAS DE CHOCLO CON CECILIA RÍOS
Mié 28 de febrero de 2024

La receta mejor guardada del restaurante Pueblo Viejo, son sus tortitas de choclo. Aquí la compartimos con los tips de “La tía Ceci”.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA
Dom 7 de abril de 2024
LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA
Foto de UN POSTRE PARA VARIOS DÍAS Y MATAR EL ANSIA DE DULCE: TURRÓN DE  CHOCOLATE HELADO
Sáb 6 de abril de 2024
UN POSTRE PARA VARIOS DÍAS Y MATAR EL ANSIA DE DULCE: TURRÓN DE CHOCOLATE HELADO
Foto de EL AJIACO DE PAPA, RESCATANDO LAS RECETAS DE FAMILIA: BÁSICOS, PAPA Y AJÍ AMARILLO
Dom 31 de marzo de 2024
EL AJIACO DE PAPA, RESCATANDO LAS RECETAS DE FAMILIA: BÁSICOS, PAPA Y AJÍ AMARILLO
Foto de ¿Y QUÉ TAL SI NOS COMEMOS UN QUEQUE DE TUMBO DE LOS ANDES? EL CÍTRICO DE LOS INCAS
Sáb 30 de marzo de 2024
¿Y QUÉ TAL SI NOS COMEMOS UN QUEQUE DE TUMBO DE LOS ANDES? EL CÍTRICO DE LOS INCAS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram