LOMO DE CERDO CON HIGOS PARA LA MESA NAVIDEÑA

¿Se imaginan un lomo cerdo tierno que cuando se parte suelta juguito y revela higos dulces y frescos? Acá la receta completa. Anoten y a cocinar.

A preparar este lomazo de cerdo relleno de higos, receta de Jimena Agois y Jimena Larrea de Pizca de Sal. Se hace al toque y lo han acompañado de un arroz meloso. Acá la receta.

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 8 higos frescos
  • ½ taza de mermelada de higos
  • ½ taza de caldo de verduras o de pollo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pabilo para atar el cerdo

Preparación

  • Retirar el tendón blanco que esta sobre el lomo de cerdo. Sazonar con sal y pimienta. Con un cuchillo largo hacerle una cruz en el medio intentando atravesar todo el lomo a lo largo. Introducir los seis higos cortados por la mitad en el medio de la cruz.
  • Sellar el lomo en la sartén hasta que este dorado por todos sus lados.
  • En una olla o sartén, agregar la mantequilla y saltear los higos cortados en cubos pequeños, agregar la mermelada de higos y el caldo de pollo o verduras. Dejar reducir por unos minutos hasta que tenga una consistencia de miel.
  • Agregar un poco de salsa al lomo de cerdo y llevarlo al horno por 45 a 50 minutos. Retirar del horno, dejar reposar por 15 minutos, cortar el pabilo y cortar en láminas el lomo. En el centro se verán los pedazos de higos frescos.
Etiquetas: lomo de cerdo, chancho, higos, cerdo, jueves de receta, pizca de sal, receta

TAMBIÉN PUEDES LEER

EL MEJOR WHISKEY DE 2023 ES PERUANO SEGÚN EL USA SPIRITS RATINGS 

Foto de EL MEJOR WHISKEY DE 2023 ES PERUANO SEGÚN EL USA SPIRITS RATINGS 
Jue 28 de diciembre de 2023

Grano a grano de maíz se creó Black Whiskey, desde el campo en Oxapampa hasta los principales mercados del mundo.

Leer más

ESE PANETÓN DE QUESO QUE SIEMPRE QUISIERON SABER CÓMO SE HACÍA

Foto de ESE PANETÓN DE QUESO QUE SIEMPRE QUISIERON SABER CÓMO SE HACÍA
Sáb 16 de diciembre de 2023

Finalmente, el panetón de queso. Se basa en el stollen alemán, esa especie de pan navideño lleno de pasas, frutas y mazapán.

Leer más

PAPAS CÓCTEL SALTEADAS CON POLLO Y CEBOLLAS

Foto de PAPAS CÓCTEL SALTEADAS CON POLLO Y CEBOLLAS
Jue 23 de mayo de 2024

Actualmente pueden encontrar en el mercado papas varios tipos de papas cóctel y, si tienen suerte, de las pequeñas nativas, lo que les permite experimentar mejor.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de RECETA: CREMA DE ZAPALLO DE LA CRISTINA
Jue 19 de setiembre de 2024
RECETA: CREMA DE ZAPALLO DE LA CRISTINA
Foto de TURRÓN DE CHOCOLATE DE CARTA BLANCA
Jue 5 de setiembre de 2024
TURRÓN DE CHOCOLATE DE CARTA BLANCA
Foto de RECETA DE PRESTIÑOS DE FAUSTA PASTELERÍA
Jue 22 de agosto de 2024
RECETA DE PRESTIÑOS DE FAUSTA PASTELERÍA
Foto de SINBA: EVITA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS CON TRES RECETAS CASERAS
Lun 12 de agosto de 2024
SINBA: EVITA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS CON TRES RECETAS CASERAS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram