EL ARROZ CON ACEITUNAS DE PÍA LEÓN
Los acompañantes son tan importantes como el pavo o el chancho. Y en la mesa navideña, los arroces son imprescindibles.
Los acompañantes son tan importantes como el pavo o el chancho. Y en la mesa navideña, los arroces son imprescindibles.
Receta de Pía León (IG @pialeonkjolle)
Conversamos sobre los infaltables en la mesa de la chef Pía León: para ella los acompañantes son tan importante como el pavo, y los arroces imprescindibles. Ella es quien los prepara en casa y el arroz con aceitunas peruanas es uno de sus favoritos.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.
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Lo primero es elegir un buen cabrito tierno, y para ello debemos recurrir a nuestro casero del mercado. Todos los cortes funcionan, pero el favorito del chef es la paletilla.
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En esta ocasión buscaremos evitar que el residuo se genere en primer lugar, por lo que presentamos tres recetas para aprovechar los alimentos hasta el final.
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