EL ARROZ CON ACEITUNAS DE PÍA LEÓN

Receta de Pía León (IG @pialeonkjolle)

Conversamos sobre los infaltables en la mesa de la chef Pía León: para ella los acompañantes son tan importante como el pavo, y los arroces imprescindibles. Ella es quien los prepara en casa y el arroz con aceitunas peruanas es uno de sus favoritos.

INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de ajo molido
2 tazas de arroz
2 tazas caldo de pollo o vegetales
100 gramos aceitunas negras sin pepa (1 taza licuadas) o verdes
½ pimiento morroneado
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien las aceitunas antes de usarlas con un poco con agua para retirar el exceso de sal, licuarlas y reservar.
En una olla agregar el aceite de oliva y el ajo, cocinar sin quemar, agregar el arroz y mezclar hasta que el aceite haya cubierto todos los granos.
Incorporar las aceitunas licuadas y el caldo, se cocina normalmente.
Se le puede agregar el pimiento morroneado picado y aceitunas partidas a la mitad para decorar.

Etiquetas:

TAMBIÉN PUEDES LEER

TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA

Dom 12 de mayo de 2024

Según Gloria Hinostroza, la palabra causa proviene de «kausac» que significa “lo que da vida”. Esto se relaciona mucho con la papa, principal alimento de los peruanos.