LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA

Escribe Paola Miglio (Instagram @paola.miglio)

Esta es la receta de mi sopa de pollo, la única y la más rica. Perfeccionada con el tiempo y que los hará entrar en calor al toque. Así que anoten y pónganse con la preparación. Alcanza para 10 porciones bien servidas, y si no les gusta la pechuga, la pueden reemplazar por pierna.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo sin hueso (si les gusta más la pierna, usen pierna)
5 papas amarillas/huamantanga/peruanita o huayro medianas (con cáscara no más, pero bien lavadas antes). Son las que mejor se deshacen durante la cocción y le dan un espesor importante a la sopa.
1 trozo de espinazo (para dar sabor, porque la pechuga es medio sosa)
1 poro (la parte blanca cortada en trozos)
1 cebolla grande blanca cortada en seis
1 zanahoria cortada en rodajas
1 trozo de kion
1 ají amarillo entero
1 diente de ajo cortado pequeñito
Pasta cabello de ángel (opcional)
Choclo desgranado al gusto
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Hacer un sofrito con la cebolla, sal y el ajo y el kion en una olla grande. Cuando esté dorado, agregar la presa de pollo y el espinazo para que doren también un poco, luego el poro, la zanahoria y el ají amarillo entero. Agregar agua hasta cubrir ¾ de la olla. Incorporar las papas bien lavadas y el choclo. Dejar hervir a fuego medio hasta que todo se haya cocido y las papas comiencen a deshacerse. Rectificar la sal. Finalmente agregar los fideos crudos al gusto y esperar que se cocinen. No demora mucho, será entre tres y dos minutos. Listo. Tomar bien caliente.

Etiquetas: sopa de pollo, pollo, receta casera, pollo, pechuga, pierna, espinazo receta, invierno

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