110 AÑOS DEL CORDANO

Foto Jimena Agois.

El bar Cordano del Centro de Lima cumple 110 años y revisamos su historia en una entretenida crónica. Además, ¿qué se come hoy en este santuario del buen diente?

“A las 12:45 p. m. de un día cualquiera la cocina del bar-restaurante Cordano es un lugar atravesado de apuros y de donde salen jamones ahumados, tacu tacus con carne apanada o jaleas mixtas. ¡Que corran con el pedido!, grita el chef Anacleto Aguirre, un hombre de unos 70 años, vestido con un mandil blanco y un sombrero con manchas de grasa que son señales de una guerra diaria por el buen comer, la inmediatez del servicio y el toque criollo que buscan los comensales que llegan hasta este entrañable merendero ubicado frente a Palacio de Gobierno, en ese corazón convulsionado y gris que es el centro histórico de Lima”. Así comienza la crónica de David Gavidia que compartimos hoy. Y es que el Cordano cumple 110 años y es preciso recordar. Compartir. Contar una historia que ha sabido enriquecerse en el tiempo, mezclada con cultura y política, con sabor y cariño. Este bar se ha mantenido con el espíritu en alto, con las paredes forradas de nostalgia y ese pan con jamón casero que enamora a quien le meta el primer mordisco. Este 2015 son 110, esperamos que vengan cientos más. Ver crónica completa y video aquí.

Etiquetas: bar coreano, 110 años, centro de lima, crónica, correo, diario correo

TAMBIÉN PUEDES LEER

DANITZA ALPACA SALINAS PARTICIPARÁ EN LA GRAN FINAL DEL SAN PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Dom 16 de abril de 2023

Danitza ganó en Italia el Fine Dinning Lovers Food for Thought Award y ahora participa en la gran final. Pueden votar ya por el plato su Plato.

HUMO NEGRO, EL ENCUENTRO ENTRE JAPÓN Y COLOMBIA

Sáb 4 de noviembre de 2023

La vida es un viaje, después de darle la vuelta al mundo y a sus cocinas, Jaime Torregosa crea un espacio que resalta el producto de su país en una atmósfera que invita al disfrute.

COSME: MENÚ DEGUSTACIÓN PARA RECORRER SU HISTORIA

Vie 10 de noviembre de 2023

Ubicado a una cuadra de Miguel Dasso, el local siempre activo de James Berckemeyer logra ofrecer una comida confortable con un quiebre que eleva el estilo.