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APERTURA: JUGUERÍA BREAK FRUIT CAMINO AL SUR

Una nueva juguería abre en la carretera al sur para acompañar el verano limeño con fruta fresca, opciones al paso y una carta pensada para el movimiento.

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ROSE MARY MELÉNDEZ: DEFENSA DEL LEGADO PICANTERO

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Sáb 17 de enero

Junto con el chiriuchu y otros platos de la cocina cusqueña, esta picantera mantiene en su fogón la tradición que aprendió de sus ancestros.

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REAL GARNISH, EL TOQUE FINAL QUE CORONA LA COPA

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Vie 16 de enero

Un buen garnish no solo decora: perfuma, da sabor y acompaña cada sorbo del cóctel.

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PARA QUERERLO UN POCO MÁS: EN EL NOMBRE DEL BUEN APIO

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Jue 15 de enero

Al apio simplemente lo disfrutarán. Y se guiarán no por gente lenguaraz, sino por lo que dicta la Tabla Peruana de Composición de Alimentos.

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DATOS CALIENTES

APERTURA: JUGUERÍA BREAK FRUIT CAMINO AL SUR

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Lun 19 de enero

Una nueva juguería abre en la carretera al sur para acompañar el verano limeño con fruta fresca, opciones al paso y una carta pensada para el movimiento.

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EL VUELO DE COSME: 10 AÑOS DE UNA MESA COMPARTIDA

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Mar 13 de enero

Una colorida edición de colección repasa los 10 años del restaurante de James Berckemeyer.

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UN 2025 DE CONFIRMACIONES, GRANDES ACIERTOS Y GRAVES PENDIENTES

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Lun 12 de enero

El que pasó fue un año de reconocimientos, de afianzamiento gastronómico en Latam y el mundo, pero también de retrocesos preocupantes.

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WONG BISTRÓ, EL PRIMER RESTAURANTE DENTRO DE UN SUPERMERCADO QUE OFRECE UNA EXPERIENCIA PARA TODO EL DÍA

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Vie 9 de enero

Se encuentra en el local de Raúl Ferrero, en La Molina, y su carta propone una buena variedad de platos preparados al instante. Una parada obligatoria al ir de compras.

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APERTURA: MARÍA MEZCAL TIENE CASA DE VERANO EN ASIA

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Jue 8 de enero

El bar que nació como mezcalería, que creó un espacio seguro y que transformó la forma de beber y reunirse en Lima, también está en el sur.

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LUIS BARCOS, EL ARGENTINO QUE VIO A PERÚ GANAR UNA MEDALLA EN EL MUNDIAL DE CARNES

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Jue 8 de enero

Veterinario, maestro parrillero de vocación y creador del primer Mundial de Carnes. Vino al Perú porque aquí —dice— la gente pregunta, prueba, compara y celebra. Y porque una medalla de oro trujillana le movió el mapa.

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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

DESPENSA Y RECETAS

PARA QUERERLO UN POCO MÁS: EN EL NOMBRE DEL BUEN APIO

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Jue 15 de enero

Al apio simplemente lo disfrutarán. Y se guiarán no por gente lenguaraz, sino por lo que dicta la Tabla Peruana de Composición de Alimentos.

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LA ENSALADA DE QUESO FETA Y SANDÍA PARA ALIVIANAR ENERO

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Dom 11 de enero

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.

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ALITAS ORIENTALES CON MIEL PICANTE: PARA LOS PIQUEOS DE FIN DE SEMANA

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Vie 9 de enero

Esta es una receta facilita y que seguramente se comerán por docenas. Abre las parrillas y, por qué no, puede ser parte de un menú familiar.

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VIAJES

DÓNDE COMER EN PUNTA DEL ESTE SEGÚN MARÍA ELENA MARFETÁN

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Dom 9 de noviembre

Desde Punta del Este, recomendaciones llenas de memoria para disfrutar la comida de este destino uruguayo.

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EL LUGAR CREATIVO DE ADOLFO CAVALIE EN MEDELLÍN

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Lun 3 de noviembre

Conseguir que alguien apueste por tu creatividad es algo que muchos cocineros buscan. El chef peruano trabaja en ello y brilla en Medellín.

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¿DÓNDE TOMAR GIN TONICS? CON FIORELLA LARREA DE TRAGALUZ

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Dom 19 de octubre

Desde la barra de Tragaluz, la jefa de bebidas del Miraflores Park A Belmond Hotel, Fiorella Larrea, nos recomienda sus lugares favoritos.

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