Receta Cecilia Ríos (IG @cecirios_puebloviejo)

La receta mejor guardada del restaurante Pueblo Viejo son sus tortitas de choclo. Aquí compartimos la receta y los tips de “La tía Ceci”.

Para 12 tortitas de choclo:

INGREDIENTES

• 1 kg de choclo amarillo molido
• 3 yemas de corral
• 1 tallo de cebolla china finamente picada
• Sal al gusto
• Pizca de azúcar
• Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

• Desgranar los choclos y licuarlos sin agua hasta crear una masa.
• Colocar el choclo en un recipiente y agregar las 3 yemas de huevo de corral. Mezclar bien.
• Agregar la cebollita china, sal y azúcar. Mezclar bien los ingredientes.
• Freír en abundante aceite caliente formando una masa circular en la sartén.
• Servirlas en un plato o canasta, se recomienda acompañarlas de chalaquita al culantro y/o salsa criolla.

LOS DATOS

Para los que prefieren comprarlas hechas, también pueden adquirirlas congeladas en porciones de 6 comunicándose al WhatsApp, o visitando el restaurante Pueblo Viejo en la avenida República de Panamá 5628, Miraflores.

DOMINGO DE LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE

Dom 7 de enero de 2024

El chef incluye, además de la receta, algunas recomendaciones para que el lomo saltado les quede en casa impecable, como si se lo comiesen en un restaurante.

Leer más

FREJOL COLADO: ESTA ES LA RECETA QUE SE PREPARA EN CASA POR SEMANA SANTA

Jue 20 de marzo de 2025

Para esta Pascua, una receta familiar de un dulce de olla casero. Una tradición que se origina en los monasterios de la época virreinal.

Leer más

DILE SÍ AL OLLUCO CON UN OLLUQUITO CON CARNE

Dom 28 de abril de 2024

El olluco puede haber sido la pesadilla de muchos niños, pero existen muchas formas deliciosas de prepararlo. Como por ejemplo, la del olluco con carne.

Leer más