RECETA Y TIPS: TORTITAS DE CHOCLO CON CECILIA RÍOS

La receta mejor guardada del restaurante Pueblo Viejo, son sus tortitas de choclo. Aquí la compartimos con los tips de “La tía Ceci”.

Receta Cecilia Ríos (IG @cecirios_puebloviejo)

La receta mejor guardada del restaurante Pueblo Viejo son sus tortitas de choclo. Aquí compartimos la receta y los tips de “La tía Ceci”.

Para 12 tortitas de choclo:

INGREDIENTES

  • 1 kg de choclo amarillo molido
  • 3 yemas de corral
  • 1 tallo de cebolla china finamente picada
  • Sal al gusto
  • Pizca de azúcar
  • Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

  • Desgranar los choclos y licuarlos sin agua hasta crear una masa.
  • Colocar el choclo en un recipiente y agregar las 3 yemas de huevo de corral. Mezclar bien.
  • Agregar la cebollita china, sal y azúcar. Mezclar bien los ingredientes.
  • Freír en abundante aceite caliente formando una masa circular en la sartén.
  • Servirlas en un plato o canasta, se recomienda acompañarlas de chalaquita al culantro y/o salsa criolla.

LOS DATOS

Para los que prefieren comprarlas hechas, también pueden adquirirlas congeladas en porciones de 6 comunicándose al WhatsApp, o visitando el restaurante Pueblo Viejo en la avenida República de Panamá 5628, Miraflores.

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