VINOS DE PALPA

Más allá de la ciudad de Ica hay una pequeña finca de 15 hectáreas en Palpa, en donde la variedad Syrah está dando interesantes ejemplares.

Captura de pantalla 2014-06-17 a la(s) 5.42.34 PM  

Escribe Melina Bertocchi / Twitter: @melbertocchi

El mapa vitivinícola peruano se extiende. Más allá de la ciudad de Ica, que ha sido la zona productora y de tradición por excelencia de vino y pisco, hay una pequeña finca de 15 hectáreas en Palpa, en donde la variedad Syrah está dando interesantes ejemplares.

El ingeniero Carlos Lizier siempre quiso hacer vino. Desde que la familia de su esposa tuvo tierras en Chincha, que luego perdieron por la reforma agraria, se apasionó por la vid. Hace cinco años, consiguió 15 hectáreas de terreno en Palpa, 400 km al sur de Lima, y su sueño de tener un viñedo se hizo realidad. Lizier incorporó sarmientos de Argentina y Europa de variedades tintas internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, y blancas como Torrontés, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los plantó en estas tierras bastante arenosas y con presencias de roca (con clima es incluso más seco que en Ica), pero que reciben influencia del viento porque están ubicadas en una especie de quebrada entre dos colinas. Y así nació Saint Lizier (www.saintlizier.com).

Luego de la vendimia, las uvas son trasladadas a Lima, a la sede de la Vinícola Salesiana en la Avenida Brasil, donde los padres salesianos tienen facilidades para vinificar con tecnología italiana Della Toffola, equipos de última generación en acero inoxidable. Aquí los vinos hacen la fermentación y reposan al menos seis meses antes de ser embotellados, sin influencia de barrica. Según Carlos Lizier, “el Syrah es la variedad que mejor se ha adaptado a este suelo, pues resiste temperaturas muy altas y la luminosidad intensa lo ayuda a madurar adecuadamente”. Eso se comprueba al probar el vino. Tiene aromas de frutos negros maduros como ciruela y moras. Es fresco pero con buena presencia en el paladar, ideal para acompañar platos de pasta con salsas a base de hongos y algunas carnes rojas.

Además de Syrah, también producen Cabernet Sauvignon, Malbec y un blanco a base de Torrontés. Aún son pocas las hectáreas y muy jóvenes los viñedos, pero Lizier espera plantar 15 hectáreas más en los próximos meses, y con el tiempo las uvas irán ganando experiencia y adaptándose mejor al suelo. Los vinos Saint Lizier ya se consiguen en restaurantes como Central e IK.

Etiquetas: palpa, syrah, saint lizier, vino, ica

TAMBIÉN PUEDES LEER

¿A QUÉ SABEN LAS CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD CUSQUEÑAS?

Foto de ¿A QUÉ SABEN LAS CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD CUSQUEÑAS?
Lun 15 de enero de 2024

Tres locales de jóvenes cusqueños que se han adentrado al mundo de las cafeterías de especialidad resaltando el valor de los productores y el diseño.

Leer más

EL SALÓN DEL VINO PERUANO REGRESA CON SU SÉPTIMA EDICIÓN

Foto de EL SALÓN DEL VINO PERUANO REGRESA CON SU SÉPTIMA EDICIÓN
Mar 18 de julio de 2023

Organizado por Peruvino, impulsa a más de 30 productores del país con concurso, charlas, catas, cenas y venta de las mejores etiquetas.

Leer más

SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER PARA FIESTAS EN PACK 

Foto de SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER PARA FIESTAS EN PACK 
Mar 12 de diciembre de 2023

El equipo de investigación en cacao de Mater ha desarrollado y perfeccionado en los últimos cinco años sus tabletas, cuidadas y trabajadas con esmero.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de DESDE TULUM: MUJERES Y EL MAR, LA SOSTENIBILIDAD EN SUS MANOS 
Vie 17 de mayo de 2024
DESDE TULUM: MUJERES Y EL MAR, LA SOSTENIBILIDAD EN SUS MANOS 
Foto de COCINEMOS CON FUNDADES REGRESA EL 26 DE JUNIO
Jue 16 de mayo de 2024
COCINEMOS CON FUNDADES REGRESA EL 26 DE JUNIO
Foto de LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 
Lun 13 de mayo de 2024
LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 
Foto de AGROFERIAS CAMPESINAS CELEBRAN 11 AÑOS COMPARTIENDO LOS TESOROS DEL PERÚ
Sáb 11 de mayo de 2024
AGROFERIAS CAMPESINAS CELEBRAN 11 AÑOS COMPARTIENDO LOS TESOROS DEL PERÚ
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram