Texto y Fotos Paulo Rivas Peña (Twitter @anarcopaulo) 

Arequipa e Ica fueron los protagonistas de las celebraciones de Fiestas Patrias en #PeruFeedsYourSoul en Milán.

Mónica Huerta y José Moquillaza llegaron para compartir la comida de la picantería de la Nueva Palomino y el pisco en Milán. Además, Omar Kuan, de Tanta Madrid, los acompañó con su coctelería de pisco. Moquillaza comenzó las celebraciones el 27 en el Museo de las Culturas, donde dio una charla maestra sobre el pisco. Se cataron Quebranta puro, Acholado y Mosto Verde de Italia. Luego Kuan enseñó a preparar un pisco sour, capitán y chilcano.

Esquipo peruano en Milán.

El 28 de Julio, Huerta presentó su primer menú degustación de comida tradicional arequipeña, acompañado de dos platos italianos de Daniel Canzian. Para la velada, la chef contó que tuvo que prepararse dos meses antes. Así, pudo llegar con seis maletas de insumos deshidratados y un batán de mas de 20 kilos. Esta dedicación lleno de emoción a los invitados, quienes quedaron más que satisfechos con el solterito, chupe de camarones, ocopa con charqui de alpaca, machacado de chuño con cerdo y un queso helado con papaya arequipeña que fue maridado, por supuesto, con pisco.

Pepe Moquillaza dando cátedra sobre el pisco peruano.

KARISSA BECERRA: “NECESITAMOS PROFESIONALIZAR LA GASTRONOMÍA, VERLA COMO UNA CARRERA INTERDISCIPLINARIA”

Vie 15 de marzo de 2024

La filósofa y educadora ha asumido un reto enorme y difícil: formar desde una mirada interdisciplinaria a los futuros gastrónomos del Perú.

Leer más

7 INDISPENSABLES: LOS GELATOS SON PARA EL VERANO

Lun 19 de febrero de 2024

Para soportar el verano más caluroso de los últimos tiempos salimos en busca de propuestas frescas y sabrosas.

Leer más

LAS PROPUESTAS SIN GLUTEN (Y TAMBIÉN SIN AZÚCAR) QUE DEBEN CONOCER ESTA NAVIDAD

Mar 17 de diciembre de 2024

Les traemos lugares seguros para celíacos, y también una pastelería tradicional muy conocida, con varias opciones inclusivas libres de gluten.

Leer más