Foto Datos Calientes

DATOS CALIENTES

Todo lo que puedes comer en el Perú y más. Te dateamos sobre rincones nuevos, esos que no conoces, te contamos historias y avisamos de lo que no te puedes perder. Foto Jimena Agois para Perú, El Gusto es Nuestro.

DATO SEMANAL: MARIDAJE CON POLLO A LA BRASA

Foto de DATO SEMANAL: MARIDAJE CON POLLO A LA BRASA
Mar 6 de marzo de 2018

Comparte la experiencia de maridad un pollo a la brasa con vino. Sí, una novedosa experiencia que tendrá lugar este jueves 22 de marzo.

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DATO SEMANAL: NOCHE PONJA

Foto de DATO SEMANAL: NOCHE PONJA
Mar 27 de febrero de 2018

Dos jóvenes cocineros peruanos se unen para dar a luz una nueva iniciativa: noche Ponja Street Food en Lima, con sabores de ciudad y hasta música en vivo.

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SABE: TENEMOS QUE ENSEÑAR A LOS NIÑOS A COMER

Foto de SABE: TENEMOS QUE ENSEÑAR A LOS NIÑOS A COMER
Lun 12 de febrero de 2018

Hicimos una pequeña entrevista a Karissa Becerra sobre su nuevo proyecto de ciencia y cocina para niños en las escuelas y compartimos un texto que ella escribió. Hay video.

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GASTROMASA 2017: EL MOMENTO DEL INSUMO

Foto de GASTROMASA 2017: EL MOMENTO DEL INSUMO
Mar 6 de febrero de 2018

Gastromasa 2017, en Turquía. Perú estuvo presente, no solo con sus chefs, sino también con sus productos. ¿Acaso llegó la hora de comenzar a visibilizar, más que platos, nuestra biodiversidad?

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TALLERES MALABAR: LA MESA DEL CHEF Y LOS AMIGOS

Foto de TALLERES MALABAR: LA MESA DEL CHEF Y LOS AMIGOS
Lun 5 de febrero de 2018

Pedro Miguel Schiaffino, de Malabar, abre este verano su taller privado y comparte la mesa del chef con cocineros peruanos en sesiones a cuatro manos solo para diez personas.

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LA FINCA DE SAN PASCUAL: LA POLLERÍA REFINADA

Foto de LA FINCA DE SAN PASCUAL: LA POLLERÍA REFINADA
Mar 23 de enero de 2018

Entonces, en una ciudad donde parece que las opciones de pollo a la brasa son prácticamente incontables y muy parecidas, ¿qué distingue a La Finca de San Pascual?

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MANUEL CHOQQUE, EL TRANSFORMADOR DE PAPAS

Foto de MANUEL CHOQQUE, EL TRANSFORMADOR DE PAPAS
Lun 22 de enero de 2018

Esta es la historia de un orgulloso ingeniero agrario, cuarta generación de una familia de agricultores, que decidió convertir sus tubérculos en las estrellas de la mesa gastronómica.

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CATALINA 555 SE MUDÓ A SAN ISIDRO

Foto de CATALINA 555 SE MUDÓ A SAN ISIDRO
Mié 10 de enero de 2018

Los platillos de Catalina 555 van al centro de la mesa en toda la acepción de la expresión, es decir, concebidos para compartirse, austeros en decoraciones, generosos en sabores y colores.

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5 DESAYUNOS EN LA TERRAZA DEL PARDO

Foto de 5 DESAYUNOS EN LA TERRAZA DEL PARDO
Lun 8 de enero de 2018

La Terraza: un espacio que tiene espíritu y resulta acogedor, con dos ambientes integrados, bien iluminados y además poderosos desayunos.

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¿QUÉ HACER CON LAS SOBRAS?

Foto de ¿QUÉ HACER CON LAS SOBRAS?
Sáb 23 de diciembre de 2017

Como probablemente les vaya a sobrar puré de manzana, camote o papa, algo de pavo y hasta chanchito, acá les damos 5 ideas rápidas para desaparecerlos.

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VEGETALES ROSTIZADOS

Foto de VEGETALES ROSTIZADOS
Mar 19 de diciembre de 2017

Vamos a acompañar esta vez la mesa de un poco de frescura. Hemos elegido vegetales de colores, carnosos y que llevaremos al horno hasta que suelten sus jugos.

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ENSALADA DE GARBANZOS

Foto de ENSALADA DE GARBANZOS
Jue 14 de diciembre de 2017

Ensalada fresca de espinacas, piñones y garbanzos para adornar la mesa Navideña y acompañar al pavo o cerdo. Hay video.

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