Dos años tomó la competencia 2022-2023. El talento de los jóvenes cocineros del mundo se puso a prueba en competiciones nacionales, regionales y este 4 y 5 de octubre será la gran final global en Milán.

Durante dos días, la ciudad de Milán, Italia, reunirá algunas de las voces más influyentes de la gastronomía mundial bajo el concepto Trae tu futuro a la mesa para entablar conversaciones sobre los cambios en la sociedad mediante la comida. Son 15 cocineros los que compiten por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award, cada uno de ellos ha recibido la mentoría de chefs de renombre mundial para impulsar sus habilidades técnicas únicas, su creatividad, sueños y así dar lo mejor de ellos.

EL S. PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY THE FORUM

Adicional a la competición, se realizará un evento exclusivo dedicado a dar forma al futuro de la gastronomía que este año se centrará en los aspectos humanos, en los entornos laborales y en la cultura de la industria. Siempre enfocado en la diversidad, la equidad y la inclusión. Serán tres sesiones.

• El primer segmento será dirigido por Virgilio Martínez, chef de Central, el 1 de la edición 2023 de The World’s 50 best Restaurants, quien compartirá su perspectiva personal sobre cómo contribuir a la evolución del sector. 
• En el segundo segmento, cuatro ganadores anteriores, Jerome Ianmark Calayag (2021), Yasuhiro Fujio(2018), Mitch Lienhard (2016) y Mark Moriarty (2015), unirán fuerzas y mostrarán sus viajes, desde sus respectivas competiciones y darán luz sobre el impacto de sus trabajos. 
• El segmento final contará con un diálogo entre el jurado: Pía León, Eneko Atxa, Hélène Darroze, Vicky Lau, Nancy Silverton, Julien Royer y Riccardo Camanini tendrán un intercambio que proporcionará a los jóvenes chefs ideas sobre cómo mejorar su trabajo y transformarlo en acciones impactantes.

La S. Pellegrino Young Chef Academy abre sus puertas a miembros de más de 70 países diferentes, asegurando que el talento no esté limitado por la geografía, la etnia o el género. Jóvenes chefs apasionados interactúan con los actores más influyentes de la gastronomía mundial y juntos cultivan una comunidad culinaria inspiradora.

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