La Liga contra el Cáncer se puso las pilas y con el apoyo de reconocidos chefs peruanos como Adolfo Perret, Flavio Solórzano, Diego Muñoz, Mariano Escobal, Mitsuharu Tsumura, Javier Wong, Germán Roz, Sandro Reghellin, brindan a la población recetas saludables y fáciles de preparar en casa que ayudan a proyeger nuestra piel de los rayor UV. Aquí les dejamos algunas con sus videos del paso a paso. 

Durante el verano nuestra piel se vuelve más vulnerable a sufrir daños a causa de los rayos UV y una alimentación saludable puede portegernos. Existen alimentos anti UV que protegen la piel del sol y se pueden encontrar en frutas y verduras de color rojo intenso, anaranjadas y verdes; asimismo, son importantes los alimentos con alto contenido de Omega 3, pues sus ácidos grasos se incorporan a las capas de la piel y la cuidan. Los alimentos que contienen fibra ayudan a prevenir los melanomas y aquellos de color azul o morados tienen fotoprotector y antioxidantes. No olvidar las semillas de girasol: los frutos secos (nueces y almendras) son esenciales ya que contienen vitamina E. La Liga contra el Cáncer se puso las pilas y con el apoyo de reconocidos chef’s peruanos como Adolfo Perret, Flavio Solórzano, Diego Muñoz, Mariano Escobal, Mitsuharu Tsumura, Javier Wong, Germán Roz, Sandro Reghellin, brindan a la población recetas saludables y fáciles de preparar en casa. Aquí se las dejamos.

JUGO ROJO – CHEF SANDRO REGHELLIN

Ingredientes

• 300 gramos de fresas limpias
• 200 gramos de piña en cubos
• 100 gramos de arándanos
• 50 gramos de miel de abeja
• 2 limones
• 1 taza de hielo
• 500 ml de agua mineral sin gas

Preparación

• Licuar todos los ingredientes. Servir frío sin colar para aprovechar la fibra.

ENSALADA FRESCA – CHEF DIEGO MUÑOZ

Ingredientes

• Tomate
• Tomate deshidratado
• Pimiento
• Albahaca
• Ajo confitado
• Perejil
• Almendras
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Pan tostado

Preparación

• Partir los tomates por la mitad.
• Agregar los tomates deshidratados y para obtener dos texturas de tomate en la ensalada.
• Agregar el aceite del ajo confitado, pimiento y los ajos.
• En una olla, colocar las aceitunas, almendras, el aceite y el ajo. Lllevar a fuego lento por unos minutos.
• Acomodar el pan tostado junto a la ensalada para que absorba todos los jugos, agregar pimienta al gusto, unas gotas de vinagre balsámico y aceite de oliva.
• Retirar del fuego las aceitunas con las almendras, mezclar todo y para presentar el plato. Decorar con albahaca y perejil deshojado.

TOMATE ANTIBOISE- CHEF SANDRO REGHELLIN

Ingredientes

• 2 tomates invernadero grande
• 70 gramos de atún envasado drenado
• 2 anchoas en conserva drenadas y picadas
• 2 huevos cocidos rallados
• 5 gramos de perejil criollo picado
• 2 hojas ojas de lechuga
• 100 ml de aceite de oliva

Vinagreta

• 70 ml de vinagre balsámico
• 150 ml de aceite oliva
• 20 gramos de mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

• Limpiar y desinfectar los insumos.
• Pelar los tomates, cortar en mitades y vaciar de semillas todo en interior. Salar y reposar.
• Mezclar todos los ingredientes del relleno, excepto la lechuga.
• Picar la lechuga finamente y colocar en la base del plato.
• Rellenar los tomates y rociar con aceite de oliva.

Vinagreta

• En un recipiente colocar el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y batir bien.
• Iniciar agregando el aceite en forma de hilo hasta conseguir consistencia de una mayonesa ligera.

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