ELIZABETH PUQUIO EN FOOD & ART 2018
La joven chef peruana Elizabeth Puquio, representante de toda la región en la final del concurso Young Chef San Pellegrino 2018, viajó a Finlandia para participar en el Food Camp Finland.
La joven chef peruana Elizabeth Puquio, representante de toda la región en la final del concurso Young Chef San Pellegrino 2018, viajó a Finlandia para participar en el Food Camp Finland.
Escribe Paola Miglio (Instagram @paola.miglio)
La joven chef peruana Elizabeth Puquio Landeo, representante de toda la región en la final del concurso Young Chef San Pellegrino 2018, viajó a Finlandia para participar en el Food Camp Finland, llevado a cabo en el pequeño pueblo de Mänttä-Vilppula, a tres horas de Helsinki. Aquí la historia en imágenes, llena de sabores y colores.
El Food Camp Finland del grupo Olo se viene desarrollando ya hace varios años y apuesta por fomentar el buen comer y beber, además de impulsar proyectos que contribuyen a la cultura alimentaria. Foto Otto Helkama.
Dentro de ese marco es que se celebró el Food & Art 2018 en el museo Serlachius Gösta y alrededores, un festival que congregó a jóvenes chefs del mundo y artistas plásticos como el belga Koen Vanmechelen, enfocado en la evolución de las gallinas. Fotos Paola Miglio.
El chef finlandés Pekka Terävä, creador del evento, impulsa el disfrute de la naturaleza finlandesa y el intercambio de conocimientos. Así es como Elizabeth Puquio llega a Mänttä-Vilppula juntos con sus demás compañeros, para ser parte de un campamento en el que se recorrió la región en busca de insumos y sabores nuevos. Fotos Otto Helkama.
Los jóvenes reslizaron diversas actividades típicas de la zona, como pesca, recolección de bayas y hongos, entre otros. La idea era sumergirlos en un espacio nuevo que diera pie a la creatividad. Fotos Otto Helkama.
Durante varios días se celebraron cenas en las instalaciones del el museo Serlachius Gösta, que reunieron a gourmets de todo el mundo. Ahí, en bodegas ancestrales y salones plagados de arte, se realizaron banquetes memorables. Foto Otto Helkama.
Elizabeth compartió con otro chefs como Constadina Voulgari Kontesopoulou de Grecia, Yasuhiro Fujio de Japón y Anton Husa de Suecia, entre otros. La convivencia nutrió su imaginación y alimentó su espíritu, logrando interpretar la región en un notable plato que combinó merengue, cacao, beterragas y berries. Fotos Paola Miglio.
The growth is evident; it began with the change of location and now offers that encounter between the cook and the ingredients around the garden called Yachay.
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