El chef nómada y sommelier argentino no es ajeno a Lima, su paso por nuestra ciudad siempre ha estado lleno de sabor. En los últimos años se ha dedicado a viajar por el mundo, colaborar en las cocinas de destacados chefs y finalmente regresa a las cocinas de Urban Kitchen para tres experiencias especiales.

En las experiencias de Pablo, la cocina y el maridaje se unen, compartiendo protagonismo y las próximas cenas no serán la excepción.

CENA MARIDAJE

En dos fechas diferentes se presentará un menú de cinco tiempos con ocho vinos de diferentes bodegas, esta es la carta y el maridaje

1. Hasselback de remolacha, yogur griego y chimichurri con Trivento White Malbec.
2. Cebiche de pescado y conchas en leche de tigre de culantro y corales, maridado con Rutini Gewurztraminer y Gran Enemigo Torrontés.
3. Empanadas salteñas con salsa yazgua y empanadas de pulpo con salsa de ají amarillo. Con Gran Enemigo Bonarda y Cadus Signature Criolla Grande.
4. Ribeye con tucupí y ajo negro con hummus de pallares de Ica y chimichurri tradicional con ají y tomatitos cherry confitados. Va con Gran Enemigo Cabernet Franc.
5. Flan de dulce de leche con aguaymantos al pisco que marida con Durigutti Pie De Monte Malbec y Penedo Borges Malbec.

CLASE DE CEBICHES CON MARIDAJE

A cuatro manos con el chef Ignacio Barrios se realizará una masterclass de tres cebiches maridados con tres vinos argentinos: cebiche de pescado con leche de tigre de erizos; cebiche de pescado, pulpo y aceitunas con leche de tigre clásica; y cebiche de langostinos Perú-Tailandia maridados con Trivento White Malbec, Gran Enemigo Torrontés y Nieto Senetiner Semillón.

LOS DATOS

Las actividades se pueden reservar en la web de Urban Kitchen y tienen una duración aproximada de tres horas.

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