La escritora y periodista María Luisa del Río y el fotógrafo Heinz Plenge acaban de lanzar un libro completo sobre la chía, una semilla rica en nutrientes y minerales que está revolucionando la alimentación en el mundo. La edición ya comenzó a ser reconocida: está entre los 6 finalistas del Gourmand World Cookbook Awards 2015 en la categoría Innovación (A10).

La autora y el equipo que ha hecho posible este libro, no solo hablan de los orígenes de esta semilla y el redescubrimiento de este alimento azteca, sino que van más allá. Para ello, María Luisa se fue hasta Mollepata, a dos horas de Cusco, donde se cultiva la chía. También encontrarán información sobre su origen azteca, usos curativos y recetas para aprender a prepararla en casa en diversas formas. La potencia de esta edición es tal, que se va para China a competir en el Gourmand World Cookbook Awards 2015 (algo así como el Oscar de los libros). Los ganadores se darán a conocer en Yantai (China) este 9 de junio. El libro lo pueden conseguir en librerías a S/. 250. Para un abrebocas, acá les dejamos algunas fotos de Heinz Plenge y el primer trailer del libro aquí.

DATO

Si quieren saber más sobre la chía y cómo usarla, acá va una nota con hartos datos.

Campo de chía.

La chía en tus manos.

Preparación con chía.

CELEBRA TODO EL AÑO: TRES DÉCADAS DE PURA GLORIA

Mié 14 de agosto de 2024

Cual interminable fiesta patronal, Óscar Velarde celebra sus bodas de perla unido a su icónico restaurante, La Gloria.

Leer más

EDICIÓN VERANO DEL PASAPORTE DEL CAFÉ PERUANO

Vie 15 de noviembre de 2024

Regresa el mapa de ruta para conocer el café en la ciudad de Lima. Una posibilidad de acercarnos más a este mundo maravilloso.

Leer más

T’IMPUY 2024: PERÚ, SEDE DE REFLEXIONES Y FUTURO EN LA COCINA GLOBAL

Mar 23 de abril de 2024

Ya están abiertas las inscripciones para T’impuy, el evento que reunirá a miembros del Consejo Internacional del Basque Culinary Center para dialogar sobre la actualidad y el futuro

Leer más