La escritora y periodista María Luisa del Río y el fotógrafo Heinz Plenge acaban de lanzar un libro completo sobre la chía, una semilla rica en nutrientes y minerales que está revolucionando la alimentación en el mundo. La edición ya comenzó a ser reconocida: está entre los 6 finalistas del Gourmand World Cookbook Awards 2015 en la categoría Innovación (A10).

La autora y el equipo que ha hecho posible este libro, no solo hablan de los orígenes de esta semilla y el redescubrimiento de este alimento azteca, sino que van más allá. Para ello, María Luisa se fue hasta Mollepata, a dos horas de Cusco, donde se cultiva la chía. También encontrarán información sobre su origen azteca, usos curativos y recetas para aprender a prepararla en casa en diversas formas. La potencia de esta edición es tal, que se va para China a competir en el Gourmand World Cookbook Awards 2015 (algo así como el Oscar de los libros). Los ganadores se darán a conocer en Yantai (China) este 9 de junio. El libro lo pueden conseguir en librerías a S/. 250. Para un abrebocas, acá les dejamos algunas fotos de Heinz Plenge y el primer trailer del libro aquí.

DATO

Si quieren saber más sobre la chía y cómo usarla, acá va una nota con hartos datos.

Campo de chía.

La chía en tus manos.

Preparación con chía.

LA IMPORTANCIA DE DEJAR DE ABUSAR DE ESPECIES DE MARINAS

Vie 9 de junio de 2023

Hoy, la chef Francesca Ferreyros escribe sobre lo que nos toca como comensales a la hora de comer: saber de dónde vienen los insumos y no abusar de ellos.

Leer más

DÍA DEL PADRE: UNA SABROSA OPCIÓN PARA DARLE EN EL GUSTO

Jue 13 de junio de 2024

Le consultamos a los expertos de WONG las opciones para engreír a papá este domingo.

Leer más

EL HUARIQUE LOS CUCHITOS: CUCHO LA ROSA Y SU HIJO BERNARDO, LA HERENCIA DE LA SAZÓN

Lun 22 de mayo de 2023

Don Cucho regresa a las cocinas junto con su hijo Bernardo. Una casona para 60 comensales que solo atiende por reservación para los enamorados de su sazón.

Leer más