ROMERO, HIERBA DEL MEDITERRÁNEO: SUS USOS EN LA COCINA DIARIA

El romero es una de las hierbas aromáticas más fáciles de cultivar y de más duración. Deliciosa con todo tipo de carnes, guisos e incluso cócteles.

Escribe Marissa Chiappe (Twitter @marissachiappe) / Foto Photo by Manuela Böhm

El romero es una de las hierbas aromáticas más fáciles de cultivar y de más duración. Deliciosa con todo tipo de carnes, quesos, guisos e incluso cócteles, no debe faltar en sus cocinas.

Desde la época de los romanos, el romero ha estado presente en las mesas del mundo. Incluso se usaba, junto con el mirto y el laurel, para entrelazar las coronas de los generales romanos victoriosos. Del Mediterráneo llegó a todo el mundo porque es fácil de cultivar y transportar. Si plantan una ramita de romero, pronto crecerá un fuerte arbusto que no necesita de mucho cuidado, habitará en sus terrazas o jardines, o incluso en alguna maceta olvidada en la ventana de la cocina. En la comida mediterránea (España, Francia, Italia, etc.) abunda en las preparaciones. Guiso de conejo al romero, pollo al horno con romero, cordero, pescado, mariscos y quesos encurtidos en aceite y romero. Además, no solo es aromático, intenso y sabroso, también desde tiempos inmemoriales se usa por sus propiedades curativas como antiséptico. En aceite es ideal para aliviar las enfermedades respiratorias, como infusión favorece la rápida digestión, también alivia los dolores de cabeza, entre otros.

PARA DISFRUTARLO EN LA MESA

Pero vamos a lo que más nos gusta. La comida es más sabrosa con romero.

Photo by Mike Tinnion

  • Agreguen un poco de romero molido a la polenta y tendrá sabor a hogar. Agreguen romero a la pizza o a la focaccia para darle más intensidad.
  • Nada como la crema de zapallo con un poco de romero, le dará un toque especial que los sacará de la rutina.
  • Si van a poner un pollo al horno, agreguen a su aderezo hojitas de romero  e introduzcan un par de ramas dentro del pollo, será un plato memorable.
  • Si se consiguen un buen lote de papas nativas, pueden saltearlas con romero y aceite de oliva, pimienta recién molida y sal de mar, una delicia.
  • Si preparan un bizcocho de naranja, prueben agregándole un par de cucharaditas de romero molido para una preparación única y aromática.
  • Y para el bar, nada como una ramita de romero fresco en una copa globo con mucho hielo, gin, licor de peras y limón para impresionar a sus invitados.

Captura de pantalla 2015-06-30 a las 18.00.03

 

Etiquetas: romero, carnes, insumo, ingrediente, hierbas, especias

TAMBIÉN PUEDES LEER

VERSIÓN CASERA DE SOLTERITO PARA UN ALMUERZO LIGERO

Foto de VERSIÓN CASERA DE SOLTERITO PARA UN ALMUERZO LIGERO
Sáb 6 de enero de 2024

Una receta casera inspirada en el solterito arequipeño para un almuerzo fresco y ligero que combata esos calores que aún no se definen.

Leer más

UNA RECETA DE LOCRO DE ZAPALLO MACRE PARA ANIMAR LOS ALMUERZOS, PORQUE CADA UNO TIENE LA SUYA

Foto de UNA RECETA DE LOCRO DE ZAPALLO MACRE PARA ANIMAR LOS ALMUERZOS, PORQUE CADA UNO TIENE LA SUYA
Sáb 17 de febrero de 2024

Todos tenemos una receta de locro favorita, esa que te calienta el alma cuando está bien preparada, suculenta y sabrosa. Acá va la de Jimena Agois.

Leer más

EL QUESO FETA, ALGO DE HISTORIA, UN HOJALDRE Y PORO Y UN SHAKSHUKA CASERO

Foto de EL QUESO FETA, ALGO DE HISTORIA, UN HOJALDRE Y PORO Y UN SHAKSHUKA CASERO
Dom 21 de enero de 2024

El queso feta hoy se come en el mundo entero y es tan protagonista de platos clásicos como de ligeras ensaladas. Hoy un par de recetas para que lo usen en casa.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de TODOS TENEMOS UNO QUE ES EL MEJOR DE TODOS: EL AJÍ DE GALLINA DE MI HERMANO
Dom 14 de abril de 2024
TODOS TENEMOS UNO QUE ES EL MEJOR DE TODOS: EL AJÍ DE GALLINA DE MI HERMANO
Foto de UN PODEROSO TACU TACU DE LENTEJAS PARA EL FIN DE SEMANA
Sáb 13 de abril de 2024
UN PODEROSO TACU TACU DE LENTEJAS PARA EL FIN DE SEMANA
Foto de LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA
Dom 7 de abril de 2024
LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA
Foto de UN POSTRE PARA VARIOS DÍAS Y MATAR EL ANSIA DE DULCE: TURRÓN DE  CHOCOLATE HELADO
Sáb 6 de abril de 2024
UN POSTRE PARA VARIOS DÍAS Y MATAR EL ANSIA DE DULCE: TURRÓN DE CHOCOLATE HELADO
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram