RECETA DE LA FALSA ENSALADA CAPRESE CON QUESO FETA Y SANDÍA

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 1 kilo de sandía (ya pelada y cortada en cuadrados, asegurándose de que no quede ni una pepita)
  • 1 paquete de queso feta
  • 1/2 taza aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de piñones o de pecanas picadas tostadas (se colocan en sartén de teflón a fuego medio y se espera que vayan tostándose un poco, así saldrá más su sabor)
  • 5 hojas de albahaca picada en juliana delgada (tiras largas)
  • Tomate al gusto (si desean)

Preparación 

  • Luego de picar la sandía, se mete a la refrigeradora en un recipiente grande bien tapado (ojo, que la sandía es una de las frutas que más puede absorber olores).
  • Picar el queso feta en cuadrados y agregar el aceite de oliva y dejarlo reposar al menos un buen rato.
  • Mover con mucho cuidado para que el queso no se desmorone pero que marine bien.
  • Al momento de servir, mezclar con cuidado (mejor con espátulas en vez de
    cucharones) la sandía con el feta y todo el aceite de oliva y los piñones o pecanas. Decorar con la albahaca
Etiquetas: receta, sandía, falsa caprese, ensalada, caprese, queso feta

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