ENSALADA NAVIDEÑA: PAPAS CÓCTEL SALTEADAS CON POLLO Y CEBOLLAS

Actualmente pueden encontrar en el mercado papas varios tipos de papas cóctel y, si tienen suerte, de las pequeñas nativas, lo que les permite experimentar mejor.

Foto Simon Migaj

Esta es una receta rápida y rica que saca de cualquier apuro y que está basada en las papas salteadas de  Jimena Agois del blog Pizca de Sal. Acá va. Barata, rendidora y sabrosa. Solo le agregamos pollo y salió el almuerzo completo.

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de papas cóctel sancochadas y partidas por la mitad
  • 1/2 pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
  • 5 cebollas rojas bebe cortadas en juliana
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Perejil picado al gusto
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Freír al agua el pollo: esto es, colocar en una sartén caliente unas gotas de aceite de oliva y luego las piezas de pollo, sellar bien y luego cuando este caliente cubrir con una taza o dos de agua y tapar hasta que con el vapor se termine de cocinar. Queda muy jugoso.
  • Saltear en aceite de oliva las cebollas hasta que empiecen a ablandar, luego agregar el ajo y luego las papas. Incorporar el pollo salteado.
  • Saltear por 10 minutos, agregar sal y pimienta al gusto y luego el perejil picado.

 

Etiquetas: papas, papas cóctel, papas nativas, pollo, salteado, pollo al agua, ensalada caliente

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