LA SOPA DE TOMATE QUE TODOS MERECEMOS TOMAR EN ESTE INVIERNO FRÍO

Para esta versión de sopa de tomate combinamos varios tipos, pero si solo encuentran uno, procuren comprar los que estén más maduros.

Escribe Paola Miglio (@paola.miglio)Jenn Kosar

Cada vez se pueden encontrar más variedades de tomates en Perú y eso hace que una sopa de tomate sea más rica y diferente. Esta es una receta muy casera. Combinamos varios, pero si solo encuentran un tipo, procuren comprar los que estén más maduros. Un poco de queso como toque final y, quizá unas hierbas frescas pueden potenciar sabores. Acá nuestra receta, facilita, la que hacemos en olla grande y luego, si sobra, congelamos en tapers para tenerla ya lista y solo calentar. 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  • Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas parejas. Colocarlos en una bandeja con un buen chorro de aceite de oliva, salar y salpimentar y llevar la bandeja al horno por media hora a 180 grados C.
  • Cuando estén listos, dejar enfriar y pasar todo, con los jugos que hayan soltado, a un recipiente y pasar por el pimer (o a una licuadora) hasta que quede cremoso. Con cáscaras y todo, solo necesitan quitarle las hojitas del tomate, sobre todo si usan cherry. Pueden ayudarse a soltar con un poco de caldo de verduras.
  • Luego llevar el menjunje a una olla e ir midiendo el espesor de la crema con caldo: si lo quieren más espeso, menos; si lo quieren más suelto, más. Esperar a que llegue a hervor. Reconfirmar sazón.
  • Servir en un tazón caliente y rallar encima un buen pocotón de parmesano. Traten de que el queso esté a temperatura ambiente. También pueden usar queso de cabra y esparcir unas ramitas de romero o brotes. Disfrutar.

EL DATO

Si quieren ver el paso a paso, lo tengo en mis historias permanentes de Instagram @paola.miglio

 

 

 

 

Etiquetas: sopa, sopa de tomate, tomate, tomates de invierno, paso a paso

TAMBIÉN PUEDES LEER

RECETA: LOS MÁS RICOS AJÍES EN ACEITE DE OLIVA PARA ACOMPAÑAR MENESTRAS O PARRILLAS

Foto de RECETA: LOS MÁS RICOS AJÍES EN ACEITE DE OLIVA PARA ACOMPAÑAR MENESTRAS O PARRILLAS
Vie 15 de mayo de 2020

Una forma rápida y rica de utilizar los diversos ajíes que tiene el Perú es hacer una suerte de encurtido en aceite de oliva. Advertimos que es para valientes.

Leer más

EL PASO A PASO: LO FÁCIL QUE ES HACER RICOTA EN CASA (Y COMERLA CON TOSTADAS)

Foto de EL PASO A PASO: LO FÁCIL QUE ES HACER RICOTA EN CASA (Y COMERLA CON TOSTADAS)
Jue 7 de enero de 2021

Manos a la obra y a preparar ricota en casa: solo tres ingredientes y una hora de tiempo son suficientes. Mónica Kisic enseña el sencillo paso a paso.

Leer más

ESTA ES UNA RECETA FRESCA, CREMOSA, CRUJIENTE PARA SALIR DE LA RUTINA DESAYUNERA

Foto de ESTA ES UNA RECETA FRESCA, CREMOSA, CRUJIENTE PARA SALIR DE LA RUTINA DESAYUNERA
Jue 10 de setiembre de 2020

Espinaca, huevo y tostadas, la combinación perfecta. Ahora, si consiguen paltas de temporada (punta o fuerte), los sabores y las texturas se completan. Receta fácil.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de PARA CELEBRAR ESTA NAVIDAD: ¿CÓMO SE HACE EL PAN DE JAMÓN VENEZOLANO?
Mié 8 de diciembre de 2021
PARA CELEBRAR ESTA NAVIDAD: ¿CÓMO SE HACE EL PAN DE JAMÓN VENEZOLANO?
Foto de TRES ARROCES PARA NAVIDAD: CON MANGO, PLÁTANO Y HORNEADO
Vie 3 de diciembre de 2021
TRES ARROCES PARA NAVIDAD: CON MANGO, PLÁTANO Y HORNEADO
Foto de UN NUEVO SAKE EN LA CASA: IWA5 EN MARIDAJE
Mié 1 de diciembre de 2021
UN NUEVO SAKE EN LA CASA: IWA5 EN MARIDAJE
Foto de DOMINGO DE LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE
Dom 28 de noviembre de 2021
DOMINGO DE LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram