Escribe Jimena Agois (IG @jimena.agois)

Las pieles de papa quedan deliciosas y se hacen en un dos por tres. Se pueden rellenar de la misma papa, como hemos hecho nosotros en esta receta, porque buscábamos algo más contundente, o colocar el queso directo en la cáscara y al horno, cosa que quedan crujientes, doradas y bien rellenas de queso derretido.

Ingredientes

• 8 papas blancas cocidas con piel
• 1 taza de queso crema
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de tocino
• 1/4 taza de cebolla china
• 1/2 taza de queso cheddar

Preparación

• Cortar las papas por la mitad y retirar con una cuchara la pulpa con mucho cuidado para no romper la cáscara. Dejar un poco para que la cáscara quede un poco firme
• En un recipiente colocar la papa, el queso crema y la leche. Mezclar bien y prensar con una cuchara para obtener una masa tipo puré, pero bien espesa. Agregar la cebolla china y el tocino, sazonar con sal y pimienta.
• En cada cáscara o mitades de papa colocar el relleno y encima agregar el queso cheddar, llevar al horno por 10 minutos hasta que el queso gratine.
• Servir con más tocino y cebolla china. Acompañar si se quiere con un poco de crema agria o sour cream.

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