BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA E HIGOS, UNA GOZADERA PARA EL LONCHE NAVIDEÑO

Esta es una receta deliciosa, la probé por primera vez cuando vivía en España. Llegó en una de las revistas de Jamie Oliver y hasta el día de hoy guardo el librito donde está, porque a parte de este bizcocho hay varios dulces que he ido probando y me han encantado. Mientras más tiernos los higos, mejor, porque quedará más dulce y crujiente la parte superior del bizcocho. Usen una buena miel y un excelente aceite de oliva y listo.

INGREDIENTES

1 3/4 taza de harina sin preparar
1 taza de almendras molidas
1 cda de polvo de hornear
1 1/2 taza de azúcar
3 huevos grandes
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja y jugo de dos naranjas
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/3 taza de leche
5 higos cortados en cuartos
3 cucharadas de miel

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 C. Engrasar un molde de bizcocho rectangular y reservar. Mezclar en un bowl el harina, las almendras y el polvo de hornear.
En otro bowl, batir el azúcar y los huevos hasta que quede una pasta amarilla pálida. Agregar las ralladuras y el jugo de las naranjas, mezclar y agregar el aceite de oliva y la leche. Agregar esta mezcla a la de harina lentamente, mezclando. Agregar la masa al molde y hornear por 40 minutos.
Sacar el molde y colocar los higos en la parte superior aplastando un poco para que entren en la masa. Colocar encima de los higos la miel y llevar al horno por otros 30 o 40 minutos o hasta que la parte superior haya caramelizado y si se inserta un palito, este salga seco. Dejar enfriar.

Etiquetas: aceite de oliva, queque, higos, keke, cake, receta, jimena agois

TAMBIÉN PUEDES LEER

RECETA Y TIPS: EL CHAUFA DE ALDO YARANGA

Jue 28 de marzo de 2024

Aldo Yaranga el chef de La Patarashca nos comparte su receta de Chaufa usando insumos amazónicos.

RECETA DE BIZCOCHO DE RICOTA

Sáb 16 de setiembre de 2023

Alessandra Pinasco adapta una de las recetas del libro de su abuelo, el cuatro cuartos, exquisito y sencillisimo bizcocho francés, y nos presenta su versión.

PARA PICAR ANTES DE LA CENA: ROLLITOS DE HIGO, QUESO DE CABRA Y ESPINACA

Sáb 16 de marzo de 2024

El higo es el ingrediente de hoy. Fue amor a primera vista, ya que en cuanto pase al lado de ellos no pude resistir comprarlos. Si no hay por temporada, remplacen con membrillo.